 5.39.217.77! q2 K( y3 e3 d$ q! ?0 @
! S1 @/ T+ r) b$ O# s! ktvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）公仔箱論壇4 A/ u# X0 B. Y7 A
紅棗 200g
+ \5 |: c# C6 P; x r: C/ e水 1200g（分1000g、200g用）
& J1 `) z4 N' c0 P0 X+ ?& F公仔箱論壇紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
, `! _! [" p1 i- _公仔箱論壇馬蹄粉 50g公仔箱論壇5 ~, x: p/ R4 o
木薯粉 130g
4 F0 P( \! G4 R/ j) D, _- V; f. x5.39.217.77澄麵粉 20g3 L* O8 \/ i: r
粟粉 15g
7 h" \1 `; w& {; C, U/ Z% w公仔箱論壇, _( X. D" n i s
" G4 t- }# l0 H( z/ X8 p4 W3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
- r; E% k, Z) ]5 [# y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；公仔箱論壇- m6 a0 s: \/ k$ @- Q l& i0 G* m
/ R# c6 P8 u$ k5.39.217.771b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；8 p, [0 P2 O, @ a9 I! Q
5.39.217.773 s" f$ `$ \8 x! V2 N/ `
2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；5.39.217.778 v7 \2 {+ e! J
3 D3 } i7 u: x7 p, i' I2 `8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb; w' }3 O& t) q$ Z% R4 h5 r
7 I3 R' t* g( c) _% |- c4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；公仔箱論壇* E) F/ e% g) F% _" e0 V C
; z% g# u4 X# }) R; O5 f. v5.39.217.775. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
8 D* @! E& l3 u$ S+ Z% otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 H* ^5 A- }. F: K6 S" c/ N5 Z2 _
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ `# E8 c" d# \
x. D4 V7 c ?3 p6 t公仔箱論壇7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；公仔箱論壇" ?# ]5 [4 ~3 H* H7 K0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 x3 g1 v) T7 I. n
8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
$ m j( F9 T3 l. m9 P6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: x v3 x' o7 O: f3 V
9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, a0 D5 [2 q8 h/ a
( _% p' V7 W1 j6 N/ | Y( t 
! }4 C; i" Q }+ D: Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 u1 T0 f7 }3 S/ \
$ Y8 M! ]# m4 o Q
& U2 K% G- Y" U8 u+ U0 t' oP.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 J+ F. a" B9 H4 Z- z/ @
 公仔箱論壇- r0 `. ?1 h/ Z( C, B b
tvb now,tvbnow,bttvb t5 l, i' O' b0 j- ~3 |' W- E
P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。" Y- |/ `* E; h9 i# M
2 x. j2 G% C: i. R& V, X5.39.217.77 |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 