2 W7 X J3 Y; Y: H8 v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C! y& `2 v" z8 l5 }5 M2 Z5.39.217.77材料：（約24-30小件）0 \, C9 i, \/ r! {/ j
紅棗 200g
4 P$ [5 p5 F* l; K p" s: ?tvb now,tvbnow,bttvb水 1200g（分1000g、200g用）
5 [1 o2 H: {8 H" T1 W1 {) [紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
6 J6 ~. l1 I A' o% [& A5.39.217.77馬蹄粉 50g( y& Z+ \) h& l4 a# t
木薯粉 130g
1 V' U4 h* J7 ]; K( z5.39.217.77澄麵粉 20g公仔箱論壇2 X0 h& D* C9 X
粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 a) O+ f. t5 X2 m6 l' V
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( u+ |: t9 z1 r2 s. Z做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）" u- L2 L' B9 I5 u7 Y' R g
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；公仔箱論壇# K1 T* Q0 T! |4 k& D
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；公仔箱論壇+ V8 x, f0 U* B- j
3 c3 z5 f8 M: w2 x2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb3 [# L" t) Y2 b2 `
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4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；公仔箱論壇6 R8 x" K" E% R) K. E3 ?! \) D+ I
, V3 k0 z1 j( J8 M6 m- ]% d; k* r; utvb now,tvbnow,bttvb5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；4 ^- e. b4 C" G' a$ }8 w
; q4 W6 t" P5 a6 Y. k8 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
+ b2 X T, N% H7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E* f6 {" i8 `" d7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb9 j' H4 l9 g; ]* A, M0 g* b
l! }) \& g* {: C9 B8 \8 h7 @; a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
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9 \5 W! U/ g$ @5.39.217.779. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
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7 l' F) i- a# ]; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]/ r. d/ c3 X# Y* n: D5 {6 e sP.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。5.39.217.777 r% s4 y5 ^4 h; y( m5 z' C0 N: Y3 ]! [
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% n% r. f4 F7 I4 b+ i; Z0 K+ ^5.39.217.77P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。5.39.217.77% ]7 j" k9 |4 F* X8 M# T
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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