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材料:
; w$ g5 W8 A7 A" W5.39.217.77五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙5.39.217.77! \# e1 D q0 N. c
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調味:
# v4 L; G/ b( {" m1 s, y4 ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z% z- _* L" U2 T# u
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做法: 公仔箱論壇% f' ^5 ^3 L/ c" n
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。5.39.217.77( k: T# [) d: m1 b; a7 k
3 D- n; P! r( f8 ~- g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 猛火兜炒至香濃。公仔箱論壇# z- e8 p: M( a _* W
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發表於 2015-3-26 04:19 AM
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