[中式食譜] 紅燒筍肉片

nt1972

0 n+ [  |: |) B# F
材料:     公仔箱論壇1 |  H6 I  c$ {6 `
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙4 B9 K% `5 t4 g

3 W# ~" _0 v# B  x, U
! V& |5 ?9 U# I" [$ u9 F8 ]調味:     tvb now,tvbnow,bttvb6 l" M2 T" K' M; D! @. J7 l: u6 ~
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d- a0 S( H# w! M0 R
tvb now,tvbnow,bttvb& A# I- T9 J, u- v% n
公仔箱論壇0 G; `% J0 S3 [0 S9 F7 \
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 x% H. I' T! n
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。1 z$ M3 ~+ _: @1 N! w' u1 i

. Z; d) i# R- c0 ~9 j% }/ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。0 t" ~* q( H! C* C) j! R
5.39.217.77& {3 B* ~( b, n: Q! i" N
3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
2 J0 g/ Y& a8 X9 M# ?' J/ Ztvb now,tvbnow,bttvb, {1 Z4 k6 X$ |; c* h  n+ L6 t  L
4. 猛火兜炒至香濃。
5 I6 l4 l$ t0 m# w: `. q5.39.217.77
4 D' w. v+ {/ V4 b- Wtvb now,tvbnow,bttvb
; r/ b0 o. _' G2 M, W公仔箱論壇