[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb5 B) Q3 j, P( J' _6 C" b4 ]
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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2 W: A+ D2 ?* _) i& \調味:     5.39.217.77! T. t( U. j, Q; R: T
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙公仔箱論壇+ g' o- H. `9 w, z6 X& P
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! A" @# Y2 Q2 K# q6 `做法:     
! m5 N+ U& n) x% y% H1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。+ @  z) S6 a2 P' E; [) n
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。5.39.217.775 C" g; t& p: P+ k) w

1 q. @, b- S) M0 c+ {1 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- i) C! v9 B: y$ Y3 R
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4. 猛火兜炒至香濃。
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