[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     公仔箱論壇" Q1 r8 o! i& s  P9 N. F
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙5.39.217.77" F$ Z  T) X& f+ H$ U

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8 B; C4 H+ r( S調味:     
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$ ?" S. F! T6 y  l+ z6 [5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' S/ r7 }6 b& T, n7 [9 O# i
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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! e) X2 @9 ^, Q, U2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。公仔箱論壇: Z# `" I7 j8 E2 G* a

7 f, g8 u( U5 ^4 }+ c( s8 n% @  }' Y3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。3 o7 }1 {1 `- l" P0 T: r: E6 U' ?

' z( h7 J5 J& z* D5.39.217.774. 猛火兜炒至香濃。
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