[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     
) W4 a) n% H4 `/ {, ~3 Q6 \五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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7 X; w3 \0 _2 }& l6 l9 W, M* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
5 X5 M5 B1 `8 |+ L5.39.217.77生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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做法:     公仔箱論壇. d  H! Q8 S$ D3 }9 ]/ U
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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; |' f7 `# Y7 {& B( D" j2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。, p8 ~# j' z. P9 j1 q3 S7 o5 C) r; I
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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# p% S1 J' P: D! O2 ?; U# ?公仔箱論壇4. 猛火兜炒至香濃。
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