今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.公仔箱論壇1 ]3 v2 F/ A2 p0 Y* _9 K
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一 [咸骨大芥煲]$ G4 T# N" C/ \, o9 R# X% y9 Z* R
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许., D* X( Z# Y9 z8 L5 w7 ]
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.公仔箱論壇0 {9 o4 y: ^# p6 Y
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7 K; ~3 E/ V8 v3 _二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.77* \& M: g& ^) T7 B
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.8 N5 S! }, E7 p. d T; _* A4 ]
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.5.39.217.77* V2 A* R& q: K/ B U( w8 H
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) f2 _( i: a; I* ?三 [生炒芥兰]
, Y! s* o+ S! g1 S. k) J用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．公仔箱論壇* Y% e: d5 j0 r* V9 D2 M
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．- E) M5 R9 u b: b
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四 [凉拌肚丝]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. ]+ O4 U8 x1 A+ C z# ~
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
+ q, y- T' ?5 T$ m7 B8 }: U- H3 d; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 B6 z, y) J+ r6 O* B& N
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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