今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
; N; l" V8 m3 B, E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.公仔箱論壇4 U) j6 O x T' s/ Q
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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0 r- t# ]; E7 y) L; s1 Y! _3 u2 N二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.77' K* L8 b5 z2 q/ v
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.- X; f$ ~! C) T1 m" j+ E
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可., c, \$ i* d) X
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三 [生炒芥兰]tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 S- p8 g2 s# Z3 w* m
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 x0 ^ U) z( h% U5 _
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
( | \8 f# f3 t g( z5 G2 M' [. ztvb now,tvbnow,bttvb用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
# l6 X! U- c; [6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可公仔箱論壇& w9 `) c. [3 [) ]
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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