材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 , R7 o! M; y2 x
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: X; d. h- G( ~% [
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ v' K' N3 Z, N
汤烧土豆牛肉 - 5.39.217.777 E! E' E- \" S" S# X6 C1 x
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 5.39.217.772 P. }+ s8 [! I0 B! `+ u8 ]5 b
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
) e0 T/ r. y( ^3 W+ ^- D% g6 U6 I公仔箱論壇做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 8 `7 f) R% l) F' d8 e7 f8 Q
. Y, y& [& d7 K7 `7 {3 R- F
0 E6 u! U) N* c) J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 e9 r1 @; r& ]6 e/ p
土豆烧牛肉的几种做法
; J- |1 M$ \, v/ b5 p+ \% b* s N公仔箱論壇
. w5 d+ K( _ c7 K& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法一 ) u. q0 x, @! {5 Q( m
8 S: P( o P5 _7 x$ h' w8 e
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
# M7 E+ _) K; |) b- c+ O: c1 Q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J; E* D0 M6 V' I5 R& S9 @+ N. t* |配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 5.39.217.77, j. a# W% {6 U/ L B* u
8 f* w8 ]* J& C( c$ ] A: L9 H调味料:油,盐,味精,糖,酱油 5.39.217.77' Y5 I1 e1 m9 O* I+ G' d# S
' A. h% I4 x8 n ~+ s; L' R
做法:
. b- \# I1 R( w/ o, Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 c" R4 j9 ]1 e6 h. n1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( [! e# o1 E! ~ m) V+ }9 n
2 e- m5 ?$ m% k7 q7 Y; P% Z- i
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 0 {# [' D3 V. P* x$ L; D* }8 f
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
2 B3 Q7 w6 K0 s7 j3 ^. x公仔箱論壇
+ u* m, ~7 l( }1 L方法二 4 Z% H! j' `# u' N
; x) i3 s! s, K7 K. ] h5 ^- ~
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
# T/ c; w% t9 d# u3 T
# R8 x, y% c. o' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过程： 5 @& l0 ~6 ^1 G* b
0 P+ h( b3 q# {# ?
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
, O6 q' ?6 g' V: ]1 w" {公仔箱論壇5.39.217.77/ D0 t' i0 J8 ]8 u! l& q8 H
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇' a9 n% M H. a8 u7 C1 n9 }
tvb now,tvbnow,bttvb* }5 C5 [( k! N$ w
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
, H. r- @1 w( A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i% ?& a2 x+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb( O) v5 a7 m$ y
( Q b& @( l: w9 j- Y5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 r3 ?- H0 R
* `( D$ G3 `: { K' \' j公仔箱論壇方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& Y1 U# f& f7 n% @. w
% {: J0 Z2 |- y
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
$ Q; [" j* j. f2 B8 Y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' C/ J/ v9 X8 t: k% z: @8 n1 B
制作程序:
/ u/ }+ y, X r, F0 f. k! n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, X3 h& H/ d6 U
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 & }( X' x) \3 U7 A
8 B0 X' f- I' U) t$ c+ A2 H$ H公仔箱論壇2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
" N9 k* s Q! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) D4 m1 ~! S8 g: U+ t6 ^
操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ @+ Y5 ~7 r9 [! M2 M( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! Y' o* U% S7 v: A
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 tvb now,tvbnow,bttvb* e+ I3 N% [8 p. Q) Z
8 A' q& V, D) ^5.39.217.772 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 