材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
+ P- ?. H4 ?0 R8 y. |4 z: ?& Gtvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
- y5 x! |6 W! Z4 a2 X' w公仔箱論壇做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 5.39.217.77. d: ]* j5 ~ w# x
汤烧土豆牛肉 -
) {1 K/ i( p, S* G# P% ~0 K9 `8 j材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
; d7 j5 ]1 z1 [) ~. F5.39.217.77调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
1 _2 B% u0 |2 L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.77, n; W8 p R+ f
7 M8 Y* S, p" `3 ?5 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( M( C2 Z: j
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土豆烧牛肉的几种做法
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# z: ^2 [7 v3 b. p9 S @tvb now,tvbnow,bttvb方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 5.39.217.775 E7 k- I3 B4 H
( n; ?1 v# z" J- \! G8 @5.39.217.77配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) `; S) t: \) L* r, n
$ m% N6 r/ P1 K2 \/ V5.39.217.77调味料:油,盐,味精,糖,酱油
. R1 d. d9 v: ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: Q/ U3 A) M# ^, f, r+ C9 X
做法:
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/ m% Q( N8 d! P: D( e4 h. B% ?1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 v' S8 Y* @) w* V' v7 M
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. . Z( I, r% n- W3 H( R! v6 w4 ~' C
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇% y' ~3 }( m7 o- a
k+ v4 K, u# j) k方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb% Z( c9 z" ~* p
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过程：
" k4 Z: G" {9 e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W8 S- x7 E9 \+ S6 etvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
, t/ o5 L* X( S' f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 ~( z; E7 v
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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* E1 O% q% g# H1 `+ T" F3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb! E. B, O. ], t+ W6 v) E
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb a, u3 r; L9 \) F( y
6 j- f% ~+ A: W. _. u5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y I# I1 G) r
) ?, V* L. v: |: @tvb now,tvbnow,bttvb方法三 5.39.217.772 W4 ^0 S6 J9 M6 \
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 5.39.217.77' ~; v; z. r4 j4 ]0 k, e
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制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]! x# J7 A3 Y' J: y+ k3 _
0 w4 a2 \* Y( {7 m5.39.217.77操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 i j. u& r( f; U* e. _+ G
/ ~3 v, s. P b. v; l/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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