材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 w8 w- ~+ ^9 E+ A5 [6 c& x
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5.39.217.77& e2 ?$ y" a8 ] Q/ }
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
: F9 j- ], a/ Ktvb now,tvbnow,bttvb汤烧土豆牛肉 -
( z( O9 [# g; T8 H* E3 |% [材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ ?/ E7 X. s, H( D
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 0 u& {8 h4 q4 e# c$ b, ^/ G% A* {8 T
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.77& ?" h. f8 d c: Z
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; ?* b4 G% O' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇 O; h% r: T% N Q5 U
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方法一 公仔箱論壇: p8 h1 g- @7 m% h% m# q
# W) B8 C; n. { Ctvb now,tvbnow,bttvb原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
8 ]' x) c9 u9 ~0 o$ S kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n; |& y& v' `; {" I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 K! \/ u& D" h: y; _
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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" d# ~0 P/ u2 a) E/ gtvb now,tvbnow,bttvb做法: ! P4 o e5 X0 K% U
* R' l9 E! h' H* ]6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇* c0 K `: U; A
' _1 k$ M* L5 h6 }0 n, @4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
0 u5 ]# k: d6 N! C! Utvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 7 b6 d% D7 ^: ^, a# r5 n. z7 {3 {
+ u' Y6 O3 C$ t' ?( v1 stvb now,tvbnow,bttvb方法二
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$ r5 D4 S) G8 F公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
% k5 @' k1 j/ U% g% n8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r) D h9 Y. W7 {+ N6 itvb now,tvbnow,bttvb过程：
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W; Z& e) Q: s. d* ?& P
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
! l5 s5 W3 E- j5 M6 D* c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 B; N5 q* p0 t% |" \$ M( f
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.774 q/ Q+ R0 |. c4 x# `
; x2 n# B N, j' h1 _+ U, v公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 $ B+ T4 s; z6 i( a
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 3 o+ s3 Z8 ~( Z" [: B6 g
$ O& L" D, w) u/ G. a) x. \方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& t8 A! g1 Q+ G5 ]
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制作程序: % B8 _0 A+ r, h4 _- L+ h' T
, h1 e! b5 `, [" S& Z. I1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) j L# j+ C, R. T
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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2 E" r' t; L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d n% ~& i' j2 H T( r7 @
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 公仔箱論壇6 z) k% q/ ?* c) B
0 |' H8 h; O( P2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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