材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 公仔箱論壇7 O! y; T& {9 |+ {
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5.39.217.773 B- w' g1 _8 u: l: w1 l
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, g) L, Q- c" S, R3 n) V b
汤烧土豆牛肉 -
, d7 J1 x! v' Z1 t5 d) l8 l公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 5.39.217.77( I. |' X3 W! R, ]
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
8 T" B' ?/ I. S1 H) M5.39.217.77做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
/ Z; i. a2 {; e9 b7 v( @5.39.217.77/ m% x/ `% E4 j2 K
9 l9 q' |! R1 Q* n! }- a6 ?5.39.217.77
9 N" B' F$ I) z# ~' E5.39.217.77土豆烧牛肉的几种做法
5 q5 t# s2 K# U+ f$ Y4 T( r( T
; P6 X* y1 J0 a- @, I0 Y公仔箱論壇方法一
' @5 ?0 ^$ N7 U Q9 c' ?
! w2 g0 {* i+ i X- ^& K( N原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 * K4 t* U2 h; O1 K: S
$ Z" P) L; |% M9 r* j% k1 T
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 4 |; g, b$ k2 s, R5 R/ O
" b* B. t: q9 i; E' G. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:油,盐,味精,糖,酱油
# L2 R3 u7 d+ V. z0 g. x, A0 y) C5.39.217.77
" C9 N" p( C5 n5 h% l4 d$ d做法:
: e* ^& y, J5 K( O r$ s5.39.217.776 L$ F/ y( X8 W+ `7 { q4 z
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 5.39.217.775 B$ c0 n7 X p3 W6 ^
- f! ] v* Z7 @9 K B# C
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
9 i6 S5 M# i2 O% ~& Y4 C: J5.39.217.773.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
2 @( {2 L' Y4 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb+ N+ L% _# E1 T
方法二 tvb now,tvbnow,bttvb% a: H3 p; @+ T5 B* F' o7 e8 z$ d( y
; J, i5 \/ H5 u9 D" t6 f# H5.39.217.77原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
/ r' A+ Y) |+ |" t4 P6 P0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# M- I- p% Z) u/ L: N
过程： 公仔箱論壇$ u$ k/ q# ]1 x$ I" G) S# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, U- P x% C4 J% L
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
1 U5 J8 Z2 w& r0 H9 R, \0 ]公仔箱論壇
2 ~: Q, {+ N) O7 Q5 k- k& ?+ z公仔箱論壇2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 7 C* t* J8 k. F
- i! N4 m4 o- l6 [' ~- m公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 公仔箱論壇; [! {. v% h$ l' e5 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ ], E* }( x* u9 Y4 y r/ e
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5.39.217.77' E. H6 ?1 J, T" ]
3 \7 |, S) {- b2 [ X$ ^) A5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 5.39.217.771 _+ D% y* s+ n, S" m: l9 ^/ T2 [
" b" M+ g4 X, u/ t9 Q1 M
方法三
0 R" e4 b" P+ o' i5 J0 Z公仔箱論壇
/ o' r G% \; o2 ~& g原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
' P1 T% S0 {$ H V/ H, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# t5 j$ M% `: j; t1 ?5 \
制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& B2 b1 a! s+ ~/ u! n9 X8 u
/ M2 T. W. R2 Q9 \1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
( ?$ Z8 R) n7 T' E公仔箱論壇
- c4 p+ E/ b5 d* g( Z' y2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 公仔箱論壇+ U i: m. J2 d
. v+ J. @$ U; P4 z2 @" O9 b3 a' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要领: 5.39.217.77: ^) r- ~) b/ n" F
& E2 Q+ J3 K' Y1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
; c" P% C* i# N# A) k) q# H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' {, A* Y0 H* J
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 