材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
7 j, I5 u% f F9 o- l, Ftvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 公仔箱論壇0 B# N+ H5 @ T0 Y
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 5.39.217.77: n6 F; I; J; {2 h* ?( V' e" V+ X
汤烧土豆牛肉 - 公仔箱論壇, a2 Y; t+ H; t4 b7 q$ D
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 7 o( W9 v% J& p' Y% t
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y% H$ |! O' L) f/ B, @- c- @0 O
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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3 Q2 a% k1 B# Y. [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 |' T# g4 e8 Y1 Y- }
土豆烧牛肉的几种做法 5.39.217.77- m7 j, Q2 X" W
N; W8 ~; M) F7 h8 A5 x2 O; B, Y! l方法一 公仔箱論壇0 A+ C2 t4 P% a5 y& D6 b
7 m% [' B* Y1 m' E: u: }5.39.217.77原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 5.39.217.77. H* r' k: {3 A) d* Y
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇$ {. M. s; L1 ^7 ?
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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& T, x4 B f! x" y. A7 u4 k做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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1 _4 D2 e% z- V, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5 T. [: \6 X: O% A
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇7 d, C$ Q( s# U5 ?# u, x
" r& M2 ]( g. n' _% ptvb now,tvbnow,bttvb方法二 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 }. c; L: p: F4 [# j
' M4 D+ U! V d: ^; D1 J5.39.217.77原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
' g! H: g& x* \4 A' A6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x! |+ q. \/ ^, A1 L, X" u
过程：
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.77, }1 g3 {' h! l" t3 Y& W0 E# z( y
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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! ~. Q' c! I, u6 ]' g, F3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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& j3 {( Q8 Z7 q! E; M4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `, a& |1 Z! r y* ]9 v
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方法三
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4 T3 B% M+ y- i w% p6 i$ b- v5.39.217.77原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 6 d& {' f0 @! j! t
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制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 5.39.217.77; Q' g* f! p3 T7 ?2 _, D- ]4 r
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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操作要领:
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1 @4 g8 A }4 i- u公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. l; H2 s9 L7 i
/ }! s& ~& l0 z, W8 d: B9 D: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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