材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
9 U$ E4 s2 r. A* Y S8 Mtvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
. V! ^: t, T* l. Q zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
$ i" h& E _: S$ f5.39.217.77汤烧土豆牛肉 - + F5 Z) I2 U5 c
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
3 ]; x W0 S- u5.39.217.77调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
* r' {4 T& ^9 @! ~做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 i( e. @) E, x) w
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- f* P1 t9 B' B; i6 A公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法
: e2 q% B2 ^$ ~7 I( M8 ]' F6 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; m3 d f% Y m4 } g
方法一 公仔箱論壇8 _0 v# w3 b9 F" n2 H+ K( Y) q4 E
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 5.39.217.77) @% i3 W& N Y" S, H( c6 t' w
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇$ r+ B; r6 @* Y0 f3 F$ f- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 V; d! S1 I" z% ?- o7 n
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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* M: |+ U6 K3 H4 E0 q9 P- c公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇8 E" v C! q5 B+ ] ]& D8 E
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 5.39.217.771 a; m) f" P9 x" v' K
, c$ e4 o7 B/ l+ W0 V2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
# s9 G# A5 j& L" `5.39.217.773.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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# }! g+ N1 {& h5 Dtvb now,tvbnow,bttvb方法二 5.39.217.77 g/ F0 L5 Y- D7 u1 B2 ~6 X
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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1 \' h2 q. c/ l) h, qtvb now,tvbnow,bttvb过程： 3 u/ Z3 }5 ?0 Q l; P+ t
0 t, V0 r; Z+ }; f7 Z' S5.39.217.771、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 + i. i# s& W) ]5 r- B/ F6 f
5 `7 m& P/ t4 ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 9 K2 L; n3 M. M+ K; f. |) d" J
7 n# X/ |; o3 P3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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$ f8 c9 Z4 _$ Btvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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: g) W r$ a$ G1 c) L5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 公仔箱論壇. u1 d% \- l' b
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方法三 4 }$ \. P. M, X' B9 z- k
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 : Y- D" r. C3 B3 J4 [. I
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制作程序:
% P. i' }! M. n& G& l3 M' Q4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& \) M. }2 v6 N% e# H
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ D P8 a( \- e" L4 |- R8 q
( D! E- w$ m3 [ R7 w$ j操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 m$ ?% ^ F& o& l, R8 Y
$ u# ^* S* Z- Y4 C- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 # v& N- l+ X& p" p2 l! m9 ]
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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