[中式食譜] 白斬雞

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材料：5.39.217.77" ?+ u* i6 x) V1 _8 H  [
雞骨——3副% i! J7 F- q* {1 D. B8 T
黃豆——500克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! J) M0 V/ Z. w" p2 |8 ?
冰糖——適量5.39.217.77* R' n  Y/ U! J1 R; f  o
芫茜根——3支公仔箱論壇# o9 a! @" K  z2 F/ D
菜園雞——1隻% u9 X$ D! S2 X% _
鹽——適量& ?  q& R- _3 W7 W4 X! [0 P4 H
沙葛——1個

做法：5.39.217.77; x- O& B% _! A0 I2 J/ l
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。公仔箱論壇1 ~) }, h7 b) g6 J
2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可