[中式食譜] 白斬雞

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材料：' e! }& z* u9 f! L0 T. k8 U
雞骨——3副5 I2 `: q& u; l# g8 D) h- ?, x" I
黃豆——500克5.39.217.77& T3 O. U( p; _0 u
冰糖——適量
4 {( `$ y/ D  d7 ^! S, u! ptvb now,tvbnow,bttvb芫茜根——3支9 T2 i  @& J" |  F! m: F
菜園雞——1隻
- C0 H% Q. C' G- D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽——適量
% `0 O6 A  q: M: T, E* n7 X% A1 atvb now,tvbnow,bttvb沙葛——1個

做法：
/ b" B1 D; a3 m" A' \3 b% k1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
6 p6 o5 P! @+ z3 I9 @0 ^: ?+ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可