[中式食譜] 白斬雞

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材料：
4 l/ X: x2 C1 Y! \/ `雞骨——3副' O- ^. l0 L! l) L, l1 X4 Q( }3 Y
黃豆——500克+ S( T5 J: Z5 f  z; Y6 |4 Z" F
冰糖——適量5.39.217.776 K7 P0 O( F/ v: i* Y
芫茜根——3支9 [% V* f- c$ R4 U- A6 P' B
菜園雞——1隻
1 C6 ?, T1 j1 U/ f0 o+ a! v0 j, B% h鹽——適量( ~/ ?# ?7 y+ h, ~2 y( G( ?; A
沙葛——1個

做法：公仔箱論壇5 M8 X# L$ q0 L- B6 R  r% r
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。公仔箱論壇& g6 \% e" n. K4 R1 X) y
2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可