食材
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巧克力淋醬0 K# `2 w; b8 |% X
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克5 ~* T" v' W9 `/ j6 r E
砂糖 90克tvb now,tvbnow,bttvb2 G( B$ x( k- }" e! {( L- L
水 2又1/2大匙5.39.217.770 a7 \1 v7 z& j8 `
蛋白 1個
- z, m% S2 q3 [* Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1小匙
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餅乾體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, R, y1 K1 t) t( ^2 t! N
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冰的無鹽奶油 100克公仔箱論壇3 l0 J* z6 M+ `# C2 m
中筋麵粉 125克tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 M/ H/ Z# X6 N* c
糖粉 50克
+ C1 b3 T% k& t, ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
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4 A. x* u: B6 ]; |# P1 u! E, I公仔箱論壇作法5.39.217.77' u( p- T# T R x& I5 U* f+ @9 K
4 n: O b: v$ G. \) D1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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& m; J8 e# V, K8 E0 ?" w, g- H公仔箱論壇5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內公仔箱論壇7 [3 L' |$ x m& J3 L$ {: E. u
! H. v: Q. F% }! e) E7 ^, J7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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* Q! _) H/ I" K; u8.將步驟7淋上融化的黑巧克力# f3 d2 A4 p8 {
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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