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巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 {7 `, J% ~5 w
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
0 w4 z8 z* r0 G9 N. E/ G# z5.39.217.77砂糖 90克
% w$ J) y: I/ [水 2又1/2大匙
7 b! {- C$ a4 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個
- z0 }& R6 H m: o1 A: V香草精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. D' W7 r9 }) W* u5 W p6 k6 L
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餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克/ b8 I0 f% Q; G3 n
中筋麵粉 125克公仔箱論壇9 W! I3 O: Q% |! d% W% ~8 w
糖粉 50克tvb now,tvbnow,bttvb3 x! E3 L9 U$ @: l" K& h
蛋黃 1個
( K9 w8 ^# i+ ]: k2 l8 X5.39.217.77香草精 1/2小匙
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作法公仔箱論壇9 m4 k" c) t/ j* j
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮tvb now,tvbnow,bttvb( {( j2 f/ ?( \- s5 N
& T1 T0 i7 x# E5 Y T" V* ~. a9 S( t5.39.217.774.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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; U' Y! v8 K& R/ q公仔箱論壇7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" D' g/ u5 H% A$ J; J* p" d
( [; p/ P6 y' O. C$ P$ G P. rtvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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# w0 D$ g, Q9 B1 b" ~- F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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