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' L* Z4 j" b7 w# s( r5.39.217.77融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
9 E# o; E+ k# [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90克tvb now,tvbnow,bttvb4 X, s( L0 j# C+ u# ]8 @
水 2又1/2大匙
: O& Q! Z6 o1 o$ s( x1 g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個: S' O4 \0 i9 ^+ I6 i9 i$ J
香草精 1小匙# Z% ~* d( [( `
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餅乾體
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7 I: s% C9 \" Q2 I冰的無鹽奶油 100克5.39.217.77, f" \; A; l1 V+ J v8 {2 L9 k. X4 z
中筋麵粉 125克4 P. N* X3 g1 ~$ p# X2 Q
糖粉 50克5.39.217.77& m5 f& B/ ^$ x }- d
蛋黃 1個公仔箱論壇3 v3 o$ ~& I# _# S K; X
香草精 1/2小匙( w# C+ e: M& x. i7 e% i7 E; ?; m
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作法0 O/ j1 e; N0 a- L9 N9 d
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2 Q+ F+ q. m: _2 _* S1 N. ]公仔箱論壇2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘公仔箱論壇' r+ V1 T9 _) M9 U% n- c' T
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮+ @( t' o2 z; j8 k
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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7 D9 A- O! C" n2 Z! R$ f9 c( J5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火公仔箱論壇0 t# w L; T* q7 g5 |0 F9 |
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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) J, [3 r% U- Qtvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力tvb now,tvbnow,bttvb" n7 {+ d$ _# M! h; _+ x7 @
& p1 a4 B6 D; S- T( q; U; ^6 ~5 Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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