お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇. A8 @) _7 T% G: K
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" |* p! z7 S1 n) ?( e$ o
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食材
: m6 l4 _/ V+ Itvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）
; @: Z% \4 q& q: {tvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb/ f" a. j& s0 n% t
木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 k7 {/ l# x6 W2 Z
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇1 ?4 S* Q9 y3 S6 T
( Q: z; Q" V- `. e) h1 x公仔箱論壇配料
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, Q, ?$ r% @. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb( s: P$ p9 T8 }5 y
櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇, N0 l2 b. \" M+ ^9 R
紅薑絲 2大匙
; L, i5 L8 l# S" v6 Z+ c8 V5.39.217.77
: n/ ~! ~9 q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料5 P" I x. o; j5 n8 Z
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量5.39.217.77" q% C4 X& F4 U+ ^$ R/ |: f) F
柴魚片 適量6 g3 m# z: T. I0 Z( j
美乃滋 適量
3 F, w" b! ^' ~好燒醬 適量
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. ^! ?. S$ U1 G8 E. V作法
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& G3 Q6 j* Z3 P) A1 \5.39.217.771.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。公仔箱論壇4 b0 Q$ [" b( H, F! H
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
% v, c" M1 J7 k0 P2 b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ i2 W* r6 Q) b2 N! P0 | O
3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.77! s0 |" H7 ~. |% Q1 V
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇4 p" s$ p8 J+ X$ ]: c
/ h6 E. W8 q; N; [+ I' B2 C8 Q5.39.217.775.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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* X/ t: y9 i; E- U# ^2 q5.39.217.776.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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