お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。0 K1 Y3 h: ]* R! J% e- V3 R1 j
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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' b$ g7 W$ m" _2 F) R- a# htvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 K0 r0 D& |
（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇% ]. S9 x* d5 c4 b
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 }8 \. y1 ]5 I
木綿豆腐 約350g) G* G w6 P j) `
牛奶或水 約50cc5 k, m: D* I' d/ N2 k, ?5 j' _
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配料) y( t, g! G9 K6 e, Z8 Q+ L& k
4 {) I( [' T: {) X; `7 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量( M x3 w' u. J3 {- B
櫻花蝦乾 2大匙# X0 A' h; r, m5 P. a4 p
紅薑絲 2大匙" C5 p$ T! u/ t h6 a
" {3 c, u% Y0 L3 z公仔箱論壇塗在上面的配料公仔箱論壇' u' K0 c6 x. M: v) q2 g
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
v: c! c! @7 j# V公仔箱論壇柴魚片 適量
3 i( @/ J. {7 D: R* e( C( Ltvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb* @% d9 b9 N6 p3 R2 {
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c" n: `' ^) D! h/ y
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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, k) y$ v b4 D% W2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' `5 e( U, ^, e% R8 o9 W
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb" w( w" o* l4 M, p1 ^ N! H! t
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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! k; f$ O, I5 ]7 ktvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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