お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
; W/ k2 K. p4 _* B( |5.39.217.77我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.778 g2 i, W' L3 G4 U7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 {3 z4 D5 Q. ~8 d3 U9 ]) M5 g
食材
) s* H" f# ?1 @公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）5 \, W$ j0 i! ~
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g- t$ C+ Q& C- P
木綿豆腐 約350g5.39.217.775 G" N+ @/ J( N
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇$ f+ L. Q7 N6 z4 E1 l
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配料
( X% f( W( `, z3 Z6 f) m& j$ V公仔箱論壇5.39.217.770 W, V4 f7 H- X% G3 C! |/ |! s
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
) R( Z/ @; a$ r8 d公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙- R) B) j& N. D& T1 d
紅薑絲 2大匙
8 i0 ^4 w! O7 E) G1 Y- j ?# }2 d5 Y5.39.217.77
! Y0 H# |) J4 K0 h( M公仔箱論壇塗在上面的配料
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. [, A& W% Y4 o5.39.217.77青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇8 K0 V5 V& K4 r- L
柴魚片 適量
$ Q5 q: e) M* A# b# Q美乃滋 適量
) [2 Z# ]! A: r/ H5 d7 @2 F3 R5.39.217.77好燒醬 適量
( R3 f/ p }5 m; b3 \) Z+ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- _* x$ N9 O% y
作法5.39.217.774 _' k1 T- h- t" a8 G; K
+ g0 X7 t. Y$ l( r, M! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。, a8 b% S) R# z! a$ j
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。; P" l5 e3 n& W& o0 [
3 V0 W* u% U5 j7 Q3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇' W* ]' w- B; P: K& b) n. |
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 F H% J Y# |* [- _8 H" j& B
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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$ S+ w2 D" x- W5.39.217.775.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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