お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
3 K3 B+ F% V! A/ {$ R# Y公仔箱論壇我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇# |+ X% N* M# k0 i2 h9 U
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食材8 P/ r+ G9 M% f1 U/ P/ b# c/ ]
（2片，每片約直徑8公分）
1 d$ \2 I2 X$ z4 K x公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
! N2 N+ v2 t- s! Y; C8 N/ Z. btvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
( ~/ r4 i) U: i/ P; c- \- M5.39.217.77牛奶或水 約50cctvb now,tvbnow,bttvb3 n4 r9 i4 k/ j; k% v2 b, v
5.39.217.77" P7 O% r/ u: Z0 X- [
配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量% r6 w) }1 e0 p9 x" n, H, ^
櫻花蝦乾 2大匙6 H; `9 k/ d6 R' T$ f
紅薑絲 2大匙
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: t& y K! r: G- p+ S5.39.217.77塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
3 ]# [7 N9 Z) [. R' R: B公仔箱論壇柴魚片 適量5.39.217.772 I2 w+ Y/ I/ U" u# h. j* Y* ^* b
美乃滋 適量
- c" L& j0 a% ?- g$ V! _( B好燒醬 適量
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. g8 X; A |: S( ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- |( q9 d# p" p' l' B7 U4 l g% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& M. m) ^! q5 f; z, }" x' E7 t
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ [* Y. e3 ]8 q9 n+ s: {
, ^1 F& @8 y" s. B* i0 Q2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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* \5 n2 b* r7 ~5.39.217.773.把其他配料都加入麵液中。9 E) d ]" z8 C# j; r+ F: D
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
) G6 {2 q8 h* t, B6 m2 ~6 R2 Atvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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2 N* M4 j# i7 r) n& o6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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