お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇% X3 [, x# N, o8 {
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材tvb now,tvbnow,bttvb. [5 u0 ]6 n' ?, l% L' T8 |2 ^# C9 P
（2片，每片約直徑8公分）
/ y3 Z: q" w) F; F" J m5.39.217.77好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇: K3 i7 S' R4 [' i2 ? n1 w
木綿豆腐 約350g
9 Y- D, U! i" `' G牛奶或水 約50cc
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/ s/ O' x; Q# a: @4 z配料
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4 C( Q" d0 T- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
! z( K& [6 s; `) N& a/ P櫻花蝦乾 2大匙
. M7 M! ~" o7 ^: `) o' E紅薑絲 2大匙$ ]% J/ v! s( c( n* }" g/ x O) s
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
/ V1 P2 [2 E' d; b: q$ @9 K" `" B柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb! u; ^& m5 S' ?, B0 h
美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 H! p9 Y7 H2 K' p( U
好燒醬 適量
& C0 I* |) Q$ w( w' T5.39.217.77
4 F$ j8 J* R9 S8 n作法
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* s5 X q& {" S7 z: F! F1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。 m; a8 q. ^4 s7 t3 F
" O7 }3 g$ W9 \4 H# i7 l2 A2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
W; |0 j6 }8 t: X T6 o( G$ `7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C: ]; `6 a4 L, \' f5 e
3.把其他配料都加入麵液中。
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' p$ o V7 O# m6 V& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.770 o4 x* b. ~/ A: H7 {: X
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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, q* o3 _0 `+ `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇! y: b3 a# }0 n/ x. F( ]
% q7 `( @" B3 i5.39.217.776.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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