お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.772 Z' `& @) p, y
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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& Q3 {/ S) B4 v2 |" d5 B食材
- ] l2 g: S$ p: _, P- v' Q3 I! b: S+ i（2片，每片約直徑8公分）4 b' z+ L) O, { h2 C. W: \
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g5.39.217.77& X" \- D& K. }7 q' t; g
木綿豆腐 約350g6 e+ R) u0 a1 c6 i) q) B4 r# }9 V
牛奶或水 約50cc5.39.217.77 E, L$ C6 j2 c7 J
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配料5.39.217.77; `- v) `2 f; J. v
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇& K c+ f# I( m+ }
櫻花蝦乾 2大匙
: ~4 B. @: C" n; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅薑絲 2大匙# ~( C! a8 `' J3 T; ^1 D
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塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- q& i$ I5 W; ] ~. C
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
+ s$ d" j" g( A, G) Btvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量公仔箱論壇1 w5 `2 ?. I3 R' g0 `, V
美乃滋 適量
1 n" {6 ]& i7 [5 d: Z1 R5 S公仔箱論壇好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 ^7 O. V" b% s* c
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ p: t% S$ e' y& O
- R6 W) \/ [! g/ ?( h# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2 P- Z8 j( N8 N) k1 D2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb+ E* |* x$ o, i2 R8 \: O
! N$ e) x! R7 qtvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。公仔箱論壇, F( C6 K h( N
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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; h7 p' a4 J/ N; l& q/ ?" | V公仔箱論壇6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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