お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
2 h! j; B( t" S0 Q' l _公仔箱論壇我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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/ s$ ?6 o# k, G2 E食材
" p; B* h) t# t5.39.217.77（2片，每片約直徑8公分）tvb now,tvbnow,bttvb" N0 {/ \/ [/ |' p
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g/ X( ~& Q# k( O. }* A, ~
木綿豆腐 約350g
: u* o. }- m5 D! u5 N! |; } l公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
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6 u4 m1 W1 f5 @, V3 k' T配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量6 p/ r8 D7 I7 [: V
櫻花蝦乾 2大匙
$ N+ w7 c2 Q' A+ mtvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" f* z) W4 T$ | v
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量2 W# M, W t( l! K8 L
柴魚片 適量2 ^' E+ W- C7 m( F/ [# {
美乃滋 適量
3 S9 ~! R3 H* w* P: s" J* y, f公仔箱論壇好燒醬 適量6 C- P6 M$ }; R$ C: w# R
; X( ~- [: S" ~& R4 W6 J公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" T0 R) a/ y9 N# j9 {4 }; v# T; ]
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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( `) v2 `: z. Z' o4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
4 r1 o+ S ^% }! W7 ?) D7 N) c公仔箱論壇邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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# s7 G6 W0 b7 s7 L公仔箱論壇5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。# p" Z" T3 e% s; R' p" X; Y; Q
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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