お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 `3 v' x d" b, d
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
" H* h3 h6 p' s公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）tvb now,tvbnow,bttvb! _% `( R) M i- c! Z& L7 M
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g/ A/ b8 B5 N' `, T5 z
木綿豆腐 約350g5.39.217.77/ x% D9 u5 \+ w A( I
牛奶或水 約50cc/ g$ r# q3 L0 T/ t c) z
* g) r7 x% W4 `9 h配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇8 c# w9 {$ `2 N* o0 p0 s3 L
櫻花蝦乾 2大匙
; p1 [) L( Q# Y" ntvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
2 |" n; O( F" n; F1 k& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! I9 Y* D+ `/ ?. _! W$ y
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
: J# g( A- r. ~% `: h8 C+ M柴魚片 適量
1 r* l* }3 E4 p# z1 ~3 l5.39.217.77美乃滋 適量5.39.217.770 @) M. k) I/ Z
好燒醬 適量5.39.217.77. X* }6 H$ n& W6 o: a
5.39.217.77$ _" x; u& `( \; G ~
作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。, j. B8 l' z5 Y
) E6 h6 V0 W/ R( r公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: p/ r5 p, {7 _8 }
, ?' l% W% M5 u/ [8 i' E# K! d c; Q3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇8 ?8 X/ f: ~" s
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
9 Y( G1 ~" v8 a5 D8 ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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+ [4 B& q5 N- m( d& q5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。5.39.217.770 F9 S7 _1 P& G) v! U
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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