お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇4 G- \+ X5 F5 k5 V6 G
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 C! y5 I7 y2 ~% P" o1 q, V# A$ d
% m4 c" c6 I! I公仔箱論壇食材
" P+ y$ t: d& L, [" a7 l. c: {5.39.217.77（2片，每片約直徑8公分）
4 x5 t9 z5 n% m f1 ?+ D: Ntvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
X8 ]& Y* f2 [" Z5.39.217.77木綿豆腐 約350g公仔箱論壇5 [+ |, G& a! ^# R+ k, \0 t
牛奶或水 約50cc7 Z- \* L+ S# @- J
5.39.217.770 U$ z; v, Y7 I+ Z, T
配料
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1 x. J& ^' r" ~/ t# @蔥丁（我喜歡放很多） 4支量9 M8 ^, z% U! @: G' a, h
櫻花蝦乾 2大匙
" d8 j. F, ~6 q2 n: ^# Q& W紅薑絲 2大匙5.39.217.77" }* s, Y4 y5 ~+ }0 k! h% s: X
( s" C- o+ A- W! ~1 N塗在上面的配料
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- m8 t' l6 w* G3 ]( C8 ktvb now,tvbnow,bttvb青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
/ n3 i3 d- [2 I柴魚片 適量
) v R) G5 {$ Y3 f+ G美乃滋 適量
* e) I8 Q% Q7 i5 g& U0 \. [& f B O好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ y F6 ^" p' E7 A V
2 j$ V# \" f: @8 B' p5 \tvb now,tvbnow,bttvb作法
3 ^6 O( H9 i* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s, | R+ q. H/ J8 d1 ]公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。+ q' E* ~: l2 D0 e+ S a! S( M
- O0 s7 r' I- p/ @tvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.77% f0 X3 |6 N6 e% l, R# w* H) X
& ]$ W: B1 R5 B* C1 G/ N8 W4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。- H) ]$ _9 A$ M! E4 _7 K. b" v
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇$ N4 J7 K# w/ g- w* `) N
; k) m! H" k& L5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇) f A+ \6 Q n% k0 K; {
" V5 i: R# l+ X/ ~5.39.217.776.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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