お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
% I) e( H4 r' ^- T5 ~0 f我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。- i6 |6 e/ T1 z2 g0 n
8 W$ P3 j1 e( V3 @" w X6 R公仔箱論壇食材
# h1 k! A# u3 @+ @. U2 J5.39.217.77（2片，每片約直徑8公分）
/ o$ g8 d4 j" B, t* j8 {tvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
& |& x4 t( o! \2 N8 I+ j5 e$ ]$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
: ^4 N* |" A1 M) r6 k2 A" A( {. F公仔箱論壇牛奶或水 約50cctvb now,tvbnow,bttvb8 F& m& k* c: s5 X. l9 W
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配料tvb now,tvbnow,bttvb! O* D4 s8 T3 Z- z4 }# B4 n
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
% g; |2 w+ F7 m9 g/ w$ h公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
' q4 A3 E& t" Z8 {$ N% _5.39.217.77紅薑絲 2大匙
% q" ~, J" E. I0 r* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 D0 T4 p: P
塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量5.39.217.778 V; i/ g: y+ c6 G; P7 {1 u
柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 Y0 x4 _! i, g/ s
美乃滋 適量. t8 z% G J& y* Z
好燒醬 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) \( w. O% f( ^5 O
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.777 Q) k% a5 Y0 p% B- M7 Y8 t
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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! q+ a0 h, q n* q2 V公仔箱論壇4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
w- V1 W O! N! g邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇( M0 |, P& s( g; Y! ~# k
, F; B: x5 _* M# x) X5.39.217.775.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。: }; q$ ?2 i1 L
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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