來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇$ `( X7 i5 J, U0 w
$ k4 w5 N& x# V! c1 g4 H! T2 ?: v5.39.217.77 攝影/撰文：鄭巧雲
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0 J! d0 ~+ v) _/ Q- ^ 烹制材料(兩人份)
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3 ?3 S8 h5 Y( ^7 P" `( J( S1 T4 _tvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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- r7 U6 n3 h7 z* L6 W: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
3 n; j n; R+ s% s9 |公仔箱論壇5.39.217.77/ W( ~0 f! \) m% I0 N2 Y# O
2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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) E8 F6 H9 @( l; q6 k- C, D( y公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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, u% C3 f# d* V7 c7 i5.39.217.77 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。. z) P1 u4 g% L; x4 f) J9 z
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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& ?- S: H) p7 `9 t0 N1 `9 H公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
$ c+ k K) q$ n8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h3 D: k) q7 t0 w 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb! i) o( l' R9 t" G$ h) {( V! v% t
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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' H7 m1 z7 z5 E3 V公仔箱論壇美食：泰式明爐魚的菜譜
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- x% w9 q* v1 G# V. vtvb now,tvbnow,bttvb秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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