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; d/ a0 K( t" S7 x' U% t7 i/ K: m 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.77! p7 N& Q) O) c- a! S, Y1 w6 ]
! l$ l: D. v( k- R' O$ Q 攝影/撰文：鄭巧雲
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: |) [ X9 Q% [( S公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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8 K/ s# V( Z+ q$ W& B' t 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 r; ?+ E, Y0 Y0 o7 Z5 _2 n1 [
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' P k- j, ]0 Z2 K0 G! b& T. Ztvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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A6 p4 x4 N& \7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。- ?7 i5 `% K) f7 E' z, d/ K
8 Y) o' V" e a# N& K1 j 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇* P, _ Z+ B4 p& y+ L8 Z6 W) `
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" k- ~+ j1 N; X6 W8 O! n/ n4 {
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb# J4 ^5 J! \. [3 Q, L. \
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。) X! L9 E- O9 `* y( _
F# y6 R* r: }) k( i公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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# N1 o6 Y, ], U- U2 D- A8 Z4 H5.39.217.77美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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