來源：大洋網
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- E4 m! |6 E; X5 b1 m/ Y; [公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb7 v t4 ]$ p4 X4 P' j8 }0 U
9 e" f$ ]( R% X% t5 l3 N) q( J% |5.39.217.77 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. R, A2 |1 P* j U) e7 f1 U
6 V1 q3 Z2 L# h! S, ^公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)! ^0 {6 A" a& v \
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇: V0 W6 ^1 u, v+ u8 P; ]5 W! t8 c
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( ]+ _- o+ @# s1 N& X& ?, F) [9 {$ E公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ B h0 ]0 d9 C- { b' w
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.777 j9 ?1 Q; V& s7 t6 W1 l
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.774 k( d! ^2 K: P" n+ }7 C1 F
) z2 k0 j$ ^7 u; H6 u7 o) g$ f$ C 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb% D& V7 \( M( D4 b( h/ V0 ^0 s$ y
4 S6 ?% s5 O) a7 O- s7 K5.39.217.77 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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9 |) J& T( }& ~( I+ x公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- W% B/ u) v4 s5 n
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% s2 @; j9 g9 ^* g公仔箱論壇 廚神貼士
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2 `% t; E0 h- Q7 t& J- Q0 Btvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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" [8 f3 f" O0 P. d 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。( z. G* f- L6 f. ~$ X1 ]( M) t
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# f' F3 X% b" t* T公仔箱論壇美食：泰式明爐魚的菜譜 # ]8 z3 ]3 n' _* G! H& f, }
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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