來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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8 l8 x1 b" W0 N+ t( U. r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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& x- E/ {, y8 t ]; u 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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' ^, R0 f0 P) X7 Q4 I0 x- u" ktvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 @; b. G {0 X$ y
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% i' F0 q/ M5 J: D: [9 Z
! w- P0 L# u) [8 t( Z 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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0 `, H/ N& Q% E: N F- z公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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7 M4 w6 a; ~ H5 t5 t* s$ G5.39.217.77 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 ~- f- n+ ~* K. W z6 |) i6 B
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb0 N, _, O$ @# s5 P, N# z
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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