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3 E$ P! x+ k- p9 e) S9 g3 b7 H* xtvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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8 K4 `+ g. E; x! @. `" q% k Q5.39.217.77 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲% z" z; s. z/ b' S6 p
2 E2 I1 b5 q( B6 ]0 o 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.77% B6 q% q- H% i8 Y' n, ?
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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" m1 B0 \1 }1 s5 Q5.39.217.77 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇 r& ^$ R) c; h$ {( K6 f& ]
$ O2 B% V4 b' Z# w- vtvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇4 M0 h. A+ J$ j4 x3 Z
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 B. _/ Z; e! E6 J3 J( C6 `) U3 s
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廚神貼士
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( Y0 ` [4 P* v# F2 t& I+ i- S2 z 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇5 ~4 X) \. t' U
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。. X' ~/ ~8 K4 v1 X! m6 {$ b
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。0 a0 V0 \5 |* N3 A3 v
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3 n5 n: v" M9 q公仔箱論壇美食：泰式明爐魚的菜譜 ( O, Y4 m0 u* O
8 }! _& [, U. g; R1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 1 E, ~& F# S' f6 p' P7 V; |
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) 5.39.217.778 v7 Q6 [: T* j8 `5 {! A
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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