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6 U! ?0 f7 u' j6 q& R6 n8 ~6 V 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇3 w+ q7 ]% F8 N8 `8 @) S" J5 y
- z/ o. C. v( I: h2 Q 攝影/撰文：鄭巧雲5 @) R" C9 ?0 U v. W
4 P9 Y' l( @, l8 X' L4 K/ R公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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: p9 k4 S6 i9 b$ ]& w 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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+ Y; a/ M0 C, \; M( J公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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5 b. z& v# L! s9 v 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77! S+ V( p. @. I
9 P# ?' z0 I4 N8 c 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb) z# \7 ~2 l- R% T! g. c
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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8 J6 H! _0 {4 C6 G ` y; u) g 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。" _; `: U9 U6 _5 z7 w% k4 Y5 ?
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. @# q: j6 N1 P1 ~" g5.39.217.77 廚神貼士6 N P# P$ |7 w4 r
& b4 g- l# h0 m; ~, V# C# J公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb# p" d% R6 {6 `/ Y. i
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇5 C, E2 d5 h% a4 h
, K) G1 r5 K; k公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇8 G% p* r5 \% @6 _$ B8 l0 x& U0 x
- h x' J' s. R z0 z8 x5.39.217.77 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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3 M* u3 o' |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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