材料:
! \7 [2 J5 i @' M花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]# y1 Y% T1 G1 c) ~
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% N6 q {0 ?7 q. w1 {公仔箱論壇調味:
- S+ ~3 b. H. g) g* L% X2 m9 ^ [tvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
: v9 y; C$ H% ^$ X- O( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z% M9 q6 r' l; G9 W
* p( {3 E9 T4 y8 p. P4 F. m公仔箱論壇芡汁： 5.39.217.77; s. |' {) a( V! p% U# }* T6 k0 P% m
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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' O: s. m9 n8 u. C! i6 W9 A做法: tvb now,tvbnow,bttvb Y! z' [$ M/ u. e9 h3 A
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。% }* w! ~; U+ x# ]/ d, ]3 N! t! {
1 V8 m J; q( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
# \3 L' k }( Z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 ^7 \2 J. p) P! T" X& F
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.77% f3 o$ z2 z" L, J
- e9 _- f& o6 A/ u5 b( H5.39.217.774. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。公仔箱論壇) p+ l& W; d$ x. k) s! L+ D
6 e+ u5 y' k+ @5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
6 c+ s' h. L3 R$ {: |( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* N0 U( i1 l0 K6 A* L
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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