材料:
4 U6 J4 H9 k$ v花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: " g+ F: t, l& X, `2 [' t! K9 {
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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0 M$ a4 ^# N" h0 g" Q- R i芡汁： ; f( q1 |/ `$ {$ x
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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& F* N- h- i' y2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- A+ V0 S6 e w6 K8 a
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。6 r: |. `9 k- C$ }( N% w( F
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.777 c% b) R* l1 Y/ W
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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$ n5 V( g/ s a% \8 L% w, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
2 Y) A" {$ u" M A, v- m. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D9 `6 R0 `) ?8 `0 w公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 a: M; C/ K/ Z# ^
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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