[中式食譜] 蒜香涼瓜燜排骨

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) G3 v9 O) f( s9 m+ _. Q4 \' `$ \材料:     # t- U2 R( n7 P/ @& j- U# C
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味:       [9 X& m$ ~0 h$ d2 Z2 M
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 ! a. v# U# Z1 \( f5 P( [' Z( r
5.39.217.77% h* ?3 I1 B2 X) s6 x

$ H* T3 ]+ g% xtvb now,tvbnow,bttvb醃料（肉排）： 3 g6 l% [1 }4 [- l7 Q
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
: K+ u& }& F: l2 k0 |& g. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# _2 L5 C3 X; `% D

& u3 {0 s  ]1 k4 U' A" x8 c做法:     
  [  E7 }8 X- Ctvb now,tvbnow,bttvb1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇: B) Q3 U% h% N; P0 W1 }

5 l1 n9 i. d; w5.39.217.772.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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, }( L! y5 e  v- Z% V5.39.217.773.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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  e: O: Z5 v6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g0 H& x" S2 x* {% H; T3 c

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