[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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材料:     5.39.217.772 O/ e" ]0 k/ h. J1 q. y9 e% q+ H
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙4 H, d* n  w4 a/ X0 L) g6 ~' T

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/ V7 w6 V& I9 S5 i! k9 m" X5.39.217.77調味醃料（雞）：
$ M! [9 z0 P2 t  e( e公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙3 P3 J; |, N! v) q" k- v

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做法:     ! F* u  [& a6 ?* i  T% S* Q
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。$ E$ |/ R" U) {+ |' y4 }+ X8 x
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。5.39.217.773 }! {& l  R8 _) h; g

" |" x; X5 {0 [; |' }tvb now,tvbnow,bttvb3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。7 S9 u+ w) C  v. L3 X1 S" M
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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