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材料:
7 {6 {6 L( T' X: Q; ^" |8 M- M) n" M5.39.217.77臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙" V( D/ t1 u8 K2 ^# e/ X
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7 n! b" \ A) I- \) f, b# ~6 Z( I調味醃料（雞）： # M3 b- K$ W) o3 W5 Z/ `
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
- t5 j2 f. D4 I# ^1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V! J6 D4 s$ c5 X
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。公仔箱論壇! q' |! g1 ^9 E+ c% Y5 h0 ?2 ^
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.77 l6 s9 R6 {- R
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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