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材料:
1 q) c% t& @1 C0 y- k* O/ i臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇 c2 v, J x* e: D$ v
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調味醃料（雞）：
, F+ K8 `; c* R7 M5 Q* c$ e1 c) [生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p& V5 x1 @7 w3 k3 A& {
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7 J) |/ l, i2 x8 [ Btvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇2 D8 v. |- K( z) R5 G# ^/ q3 R+ T
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。6 ^, u' g, O8 O E! y* w9 B& O& W
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇( m, Z1 M5 I- E8 K. R
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。% s7 U& L0 e' i3 G) x6 J
; A5 G5 N5 R- q( e$ @4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 J- O j2 G8 r* B: N( l6 a. ?
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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