[中式食譜] 鮮百合蝦仁珊瑚蚌

nt1972

材料:     
& ~8 d: S: D( a* W: h9 j, c公仔箱論壇珊瑚蚌、急凍蝦仁、蜜糖豆（摘淨）、鮮百合1量杯半（撕開）、蒜片1粒、薑片4片、乾蔥片6片公仔箱論壇7 [$ F& z2 \& i5 E; a. L2 s
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調味汁料： 9 r6 ~! ~# }" X  A$ j6 B$ ^
上湯3湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙9 q5 _/ D( F: c- n% q' _, T
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6 e) f4 g% I+ ^' O. g* C公仔箱論壇做法:     / h/ v+ T* {" T1 K/ [2 P2 {
1.珊瑚蚌用少許食鹽、胡椒粉及麻油拌勻醃味備用。蝦仁洗淨、抹乾身，用少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉醃味備用。+ c  _7 O% i) [  i5 G

* k) U% s' j. Z4 U' o: Y2.珊瑚蚌汆水片刻，取出備用。蝦仁下鑊煎至僅熟，取出備用。, d/ ?" g& x; @. g5 E" L' G) `9 o

* v; O$ q9 J! y0 r- E9 W7 l) S5.39.217.773.下蜜糖豆於乾鑊烘炒片刻，加入少許油及清水炒至僅熟，取出備用。
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4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，放回珊瑚蚌、蝦仁、蜜糖豆及鮮百合炒合，注入汁料快速兜勻，上碟即成。$ o$ G% c7 x; p! u& B" ?+ ~
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