已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
6 w8 H: k# f4 D4 _" a3 s1 f; l若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。3 X6 J( {* ~ Z! G5 T( X0 z3 W' l
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。公仔箱論壇2 t; y8 p9 U. h3 \
※家用30公升小烤箱示範。
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. [ i- M9 c5 K0 A1 Z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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! K5 T7 w5 V: ?公仔箱論壇餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘
3 c' T0 A" V! F" ^ W" x公仔箱論壇低筋麵粉 80公克" ?3 j& }, x8 E& X9 e+ S
玉米粉 20公克公仔箱論壇6 g% \" K5 U, n1 v/ q7 j
無鹽奶油 100公克' K, t6 S3 A0 W! \& U6 g0 _
純糖粉 30公克2 U! ^: E, L4 v& `: r
殺菌液蛋 60公克
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘
6 `5 v/ E3 V0 h& `; ?; @) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) \. f0 r. I' H
純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
& S, v8 f; ^# P' e$ N+ o公仔箱論壇溫開水 35公克
3 N# ~ e; L9 ]0 K. |* p! ?3 q5.39.217.77純糖粉 200公克% }& E0 X4 i( {$ j1 ~% E5 x s
甜菜根粉 適量
$ _1 }4 u2 v$ g, A) I/ s7 stvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( O( J% ~; I7 D D
南瓜粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, G$ M+ P; C+ M
菠菜粉 適量
) p+ C" v _. U5 h% F$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐洲紫羅蘭粉 適量
( w% N5 K- X4 V) p( s! n5.39.217.77紫心甘藷粉 適量
. g, w" F8 x" Y0 d1 n黑糖 適量( H% ?# P: d- _0 y# u
食用級竹炭粉 適量
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- k3 R# U4 c. T) |3 d" ^作法! P0 ^4 ~, o: j4 z2 K
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餅乾部份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 ~6 q0 i- ^
: O$ L4 i0 s+ B. d* q' W' ~tvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。公仔箱論壇0 s `( |# N. p$ r7 K2 |
" Z4 j' P4 u$ E4 Y5 g5.39.217.772.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)公仔箱論壇/ ]2 F% Y. R' s* C! d
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' ]& q# a% q
9 V$ ~& F( }8 j8 i5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。公仔箱論壇) w0 Q# n" s) k% C
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6.(混拌中的麵團。)6 T" U- E6 T$ k8 O' P
- b# Z7 A- [. s9 p4 f5 f0 S! Xtvb now,tvbnow,bttvb7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
3 r( m6 s Y9 B% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* U! i9 i* b/ L$ j2 ?
8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
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' l: I3 p+ G0 X7 Atvb now,tvbnow,bttvb9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
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" F8 {) \4 H1 n$ g8 w+ Z10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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6 J0 g( u* Z/ v5 W u: D) g公仔箱論壇11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* e& X& ^; h$ d/ m; U
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)公仔箱論壇3 `: | B9 M( V1 i1 o& ]
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糖霜部份：
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& L( ^5 U3 v% c4 ?公仔箱論壇13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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* n9 o/ l7 h. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)0 L- Q/ G9 Y. {* m5 g5 r3 X
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15.純糖粉過篩( y: J- b/ J# Q
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。9 Z( I8 H q, {& T) e% b
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)) k0 S5 b5 V9 g
6 J% h e5 ]: t( s' y18.(使用的天然調色食材)
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3 b0 K/ d, a" M" A! y7 K6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。- @* s8 q! r4 l; q, X2 a( v
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
$ J! x& Z1 q# A2 L4 l b, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. B- E3 l4 R2 Q
22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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組裝：以圍兜為例
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3 \/ M) n) ^: O1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
6 C8 f2 a' I5 s" O* Q* ?# P5.39.217.7724.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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4 Y5 i( H) ?# X! z( D25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
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小撇步" B$ ^' @8 W9 W) O1 u
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。tvb now,tvbnow,bttvb1 {& Z6 G. P$ Z2 ]& x% f
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!( R% d! y" A0 j# ?
※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。
& i2 ~% j/ Q' m. K% k# z n, p4 Otvb now,tvbnow,bttvb※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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