*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
O- m8 F4 Z$ d8 B' h/ E; X, mtvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb `6 r9 J2 M" L8 i
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
% w9 a& L. A' I) |; O公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
& I& c4 |& L" U: t5 Ptvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米
( i# g2 s* f5 w/ K. a5 o5.39.217.77營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵& g" X& w8 L! h8 @; @
產季：夏、冬季
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! I& W+ K. x: ~: r2 h8 ctvb now,tvbnow,bttvb食療效果2 j: c' i* S# k7 D
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
6 c9 `1 @ \+ [, y; S5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
* L+ e- a; _: V, A6 {5.39.217.773.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
) f; p, l8 F2 u# A! W2 {5.39.217.774.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
$ i/ a, J) |% g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
6 d. a: j3 `( p: D6 l6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
9 R; ^6 Q/ T( i2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 W# N: D; D/ _7 b% c# p
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" ^ @9 u, }; ~1 @0 p" i
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb, P* W" C; n9 ]: X. j$ q
○瘦身、有皮膚問題者可食用
) K& H9 C5 n2 o" {( {tvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
' Y I1 U* r6 p/ }$ _/ k" |8 y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用
, T2 m5 [5 b& A' ?7 q4 s○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.770 i' E7 r( z1 H
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
% i/ e2 a. P* [ J2 Q+ |公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用公仔箱論壇# E N" c C' e% e4 q
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 B" L z8 G2 Q* _
8 x: i! m6 n/ g) ?' W" \tvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.77- z8 \4 v# A$ }, F9 }# ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇0 K# v0 q, z3 Q. C. `5 `
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
* n) a" [/ s. \9 D0 U* k& C1 ]6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
9 i$ |' e; a& v- N& U& I7 _tvb now,tvbnow,bttvb4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇# s4 e) J# {- M! o% d
營養師告訴你糙米價值
! Q" Z3 n' v% ^. m0 y* h! b公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
1 S3 Y( q" U N! L5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇0 u7 M2 Q6 x( w7 @
每日平均食用量8 C) i4 m/ G t- D% y7 N0 Y# s
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
/ j# d% Z' {* z1 u s大人
. [7 d4 M" ^! l男人全穀根莖類食用量4份/日( f& f% o$ X& y' J" z$ z- a {
女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z ]; `5 U: }' q/ t6 \
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
6 `( T6 Z! w1 U$ n& Ptvb now,tvbnow,bttvb小孩
6 `/ s$ g* w, H* C1 \. C6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5 [( R. v7 k2 g X+ U
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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+ Y# ^1 ~& r1 K' A$ M1 i中醫師的糙米小偏方
7 h. Y4 E) N5 g s1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
) X! B/ q: F& S2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% P% K. o ^" L
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
: A+ I! C1 {, [% l+ x: N: |+ y X4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
3 y9 g. S) j" O6 q1 q5.39.217.775.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。/ x! w" E: ^6 E% A) C1 F
糙米選購要領
# S* Z$ r! p# K' ~( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。5.39.217.77( b; i/ m; h6 e5 B6 j
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
k6 S1 x0 S9 H: W5.39.217.77處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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