*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
$ C8 @0 F/ \/ [5 l: A5 X$ F【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.77$ R" U* s, @( a5 w
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( z* d8 |* [
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
* Q$ w2 ^% J. y, S5 x) c2 H5.39.217.77別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇5 d+ b- V" z" A& I
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
. A5 P7 i) n! E" Y4 c& O/ A6 stvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季
+ G+ Z) d3 p8 i$ E( V9 ^公仔箱論壇
+ k- E$ I4 E( A: }食療效果
2 R4 h6 l2 n; s% m7 t) J7 E( Z1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇$ W% b8 V. P! G8 [
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
5 P% |* a1 `- i+ \2 T4 B* h% E公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb* T& m5 q8 P' `5 z j$ A
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
: Y2 H% k9 t" i5 b: q, D健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 c6 Y2 u0 X+ j
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。: G% r5 X2 r. A& h" o0 b; q# i) q$ f
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
( P8 \3 I p1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77+ B5 v* ~. |# Z* \7 y
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 F4 `' d/ \
○瘦身、有皮膚問題者可食用
. S" q, X8 `$ Q! j○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
6 s5 E8 A W- O0 l5.39.217.77○便祕、大腸癌患者可食用
& B2 L- m: j; `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用4 C3 ?1 e4 S3 m8 _/ a1 J7 e
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
6 T$ O6 I$ f- }( t7 d: n×腎功能較差的人不宜食用) F7 a( L8 l }( z9 a
×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.77 \. ?! n* \/ s+ Q4 B# T: r
. T+ R6 Z% b+ K& y+ J" u$ {- c
醫生的糙米飲食叮嚀
, m5 j. w7 V9 f. S2 C& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# y0 p! z1 D6 [. L0 h' D
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。5.39.217.770 A M$ d3 V' e4 W% D
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5.39.217.77 D3 v4 b& Y$ T. R
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。 p# Z& S A7 P
營養師告訴你糙米價值
9 F# y: ~: d' T1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.779 Q% Y) W1 g/ }" v- }
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb7 r' G9 a7 t* \- V3 ]
每日平均食用量
% ?9 g9 M# |2 g8 a( x9 K$ t- |8 w8 y5.39.217.77換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
, u4 O5 r( M5 i$ P0 q+ S6 ~" ?大人
) v" o- }/ z! P& [0 Y男人全穀根莖類食用量4份/日
+ S% h% X3 S, v7 y' R女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb; Z. f O* m i8 I; z
老人全穀根莖類食用量4～5份/日0 k5 O$ E5 K% x! [+ R
小孩5.39.217.779 }$ M& s" X% I' a
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5 Z1 r( e- j, @9 b
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& m; W/ S; \5 p5 e. A
! d( z& v3 N3 R) z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇# V$ z, N; \; ^4 J. }
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇7 T) c5 g3 ]/ B% b$ D1 Y& ]5 u
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
. H; L1 G. M# B# c2 L7 I5.39.217.773.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
" b- p8 r( `" ]+ O0 |5 J4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 s9 I9 i3 ~' b% r; U9 Q
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- D. b/ l: W$ a& \1 ~9 l+ w2 Q
糙米選購要領
0 n+ r" F/ d5 A5 L( S# I5 k# @2 [公仔箱論壇選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# x, m' H; D9 F
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
! |) M/ v& ~+ m- ~8 D+ e4 D* W公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
