*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
' ?1 a" S. V( {8 g4 C- ^5.39.217.77【不適用者】：腸胃消化功能不佳者4 \9 h2 ~0 E {+ o# l* u
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇# V( F+ |% ~3 K
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
W' u Q. A5 r4 m' B0 k別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.77; s2 G( p. a7 Q0 {$ Q$ q. W9 o2 O
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
8 P. q! h& d; h6 F+ W) N公仔箱論壇產季：夏、冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, V: V: g# ~7 d N& M* |, q
3 h1 I* l* _; R食療效果
/ K5 j, G2 R$ r! G公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
- s, } R/ `' v, @; Y. M$ u2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇6 C7 y, D# C' c; ~+ p% u
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 U0 k- _( C5 g
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
3 k; _% s! y: {" o! E2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
+ U8 L+ e$ F9 }5 K0 T/ @5.39.217.773.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
& f; t% v( a" u9 Qtvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
k0 D( C- D& c2 e○瘦身、有皮膚問題者可食用 g; M! e" T4 F5 a1 v
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.77/ f! w6 Z9 O$ C9 E
○便祕、大腸癌患者可食用
' c/ k, R+ r( j3 c# p, e1 U$ m* E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用
1 z# g4 u3 g* {4 l! }1 v×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
: s$ P0 } n( d q1 o5 ^; l×腎功能較差的人不宜食用公仔箱論壇7 y- o" _- R0 k8 s: Q
×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.77( R. a7 t; z+ v r3 \+ h
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醫生的糙米飲食叮嚀
m& @1 {. H5 g, n! j/ A7 ^& M) a5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
0 K: Q- L- _# r8 c3 D: G( m; ytvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
& `$ [& m% r* L2 N3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
# Z, Q. g7 u+ |, G% E9 @" s4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇; Z0 }* r& R: ^7 [' i6 f7 T
營養師告訴你糙米價值) @8 j6 B7 u( i% Y/ ~/ d) p( f1 _
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
* G( S1 U n; B0 p6 }公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! `) ]8 Y6 i5 Q4 K% Y G
每日平均食用量5.39.217.77; B9 ?; Y: l8 Y4 i
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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! e" u, m! W7 U m) ^男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y6 @ }* J4 n! X- |: u0 @, N( N
女人全穀根莖類食用量4份/日
$ m1 E1 ], j# c. U& D: g. b5.39.217.77老人全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.77% y, }! v7 Q5 q" V; ], e
小孩5.39.217.77+ ]0 p1 ]' @0 O& D& x2 f, u
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.77/ s# D1 J7 m( k6 s, q; _/ [
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.77, x0 e, A4 @' Q/ P4 u% n
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中醫師的糙米小偏方3 D$ X6 w5 O& ]
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
: h h, A* y, V7 z* [! J; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇( k0 ?8 Z) o3 ^) a% W) g1 L
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb! i* S8 f) h+ P4 H n6 {/ ?, t
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。- F" Z9 d: w/ o+ V$ b/ b# @
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
, Y" L* o6 `" l5 X5 X5.39.217.77糙米選購要領
4 S' o+ V+ E# e8 ?tvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
! n! K' U" z7 q3 w保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
* `) I B2 b! ?. d; k處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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