*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
. ~* e. W* Z, L) c$ g3 d% i【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 n" i4 h* y! ]& P) _* u, Q
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
' ^) U7 v c' O( ]. y" |1 A食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb g, e0 g- ^! C) O" \. \' A2 e. S
別名：褐色之米、粳米、全米4 ]% C' E% W; u
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
~, `+ j# U# B$ M產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb$ I% j3 c- d6 n/ H) j: p1 s
* k/ w! w5 f; Q. L+ K! {5.39.217.77食療效果
- }) t, `$ ] b% K% i. z* \* b/ |1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
$ h+ S0 T |6 `% z- f2 h2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb" I8 z( o8 G+ ]9 \$ `4 Y
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
- p4 N% _7 _3 A. r) _5.39.217.774.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。+ }3 b4 B: ^+ e2 _ d3 m' j
健康補給站
$ M) D: y% l/ R* t0 u5.39.217.771.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 t) G# l- k3 A( X* Q: t8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。; k3 I0 Z, Y. D1 ~1 v) M# p% p6 k
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77: Q# n* }4 g8 c
YES OR NO糙米的飲食宜忌- P2 l3 |. l/ J {
○瘦身、有皮膚問題者可食用
7 I% u% f) m: [! ^$ N7 T3 c( L公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
6 n% ] a4 J, M- y) \tvb now,tvbnow,bttvb○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇& R4 `) y: e p
○早產、流產或不孕者適合食用
5 F" x6 U6 J) V. V# I# u% jtvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣1 V. ?7 Q" }- i3 ^& I, b. w" r
×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.77: p6 E6 U% A" u. _) y/ u
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 T7 V1 v, x2 I; r- N5 s* ?7 n
5.39.217.77+ U L: M& [( }' t% h; s0 h1 a
醫生的糙米飲食叮嚀% {' Q7 _8 }) Z
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
3 a) i" g6 [4 R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
& X9 W' x) N0 V5 {$ E6 @9 ^5.39.217.773.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
8 M3 b7 |7 _- ]0 j2 D- Z1 {4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。 r1 ]" X; ?8 w1 q
營養師告訴你糙米價值5.39.217.77+ f7 K- s0 T& i' W7 {" Q
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
8 G6 s. r& f$ V. a/ G8 P% Z, T( E2 z2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇: d, w' f4 p& E9 m) a
每日平均食用量
$ P: x9 H* C5 n: P! H) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
" C3 Y& m9 `5 ?8 utvb now,tvbnow,bttvb大人
# q$ e5 {! ]3 @0 e& x ^公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日- x* @7 M ?' ^5 N
女人全穀根莖類食用量4份/日
2 R' B% h* p. `/ r. ~老人全穀根莖類食用量4～5份/日
5 X Z& w. [' T1 Z! ]- M! i小孩& n1 ^8 ~' R9 G) ?) k9 i& y
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日3 W7 E$ Q0 C( }6 i! r& e2 W. D9 a
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日 I8 S7 o& | s, H6 }0 T* K
% a" y! I" Q* C' b中醫師的糙米小偏方, ~; u# v$ P: S/ h
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。0 K; X$ O4 V4 e% O1 J
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb# \' Q$ |6 v/ t
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77. L1 y8 L& T7 Y8 D3 c5 k9 p. b" j
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。 `$ E9 t2 i% \0 _9 ^, J+ I
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇8 K) @* x/ U" o
糙米選購要領
- f! n) e: |6 P. [5.39.217.77選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。3 k6 d f+ t$ e& R) {
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5.39.217.77 X, P, R4 N. ?' R9 z
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
