[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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/ t0 J2 k4 F- V/ W) Q: {材料 . ~6 B- Y7 M/ [2 ~) y! |
鯪 魚 肉 250克 公仔箱論壇& C, w! K0 l* D# f5 ^3 [) r! e

8 C( E) S+ S# D7 _& \乾 蔥 3粒 公仔箱論壇1 p# w2 j0 O- L! c2 l
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蒜 頭 2粒
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椰 汁 3安 士
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7 @0 a0 [2 G# O( [/ C& V9 h5.39.217.77黃 薑 粉 1茶 匙
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蕉 葉 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: ~$ J3 d0 N  P+ ~) V0 C

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鹽 1茶 匙 5.39.217.77) q9 V9 l# [' ?0 R- X
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生 粉 1/2湯 匙 4 {. J+ v8 d- }1 t
5.39.217.777 x9 i+ C9 b( o7 g" _
胡 椒 粉 適 量
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製法:
$ \9 R' X$ M; L- ^蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 8 _* L3 X9 P$ r- h

5 u0 @$ ^6 D: f8 ~$ H3 ]/ q燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。