材料
! o) ~' D* [9 ?2 j. W' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
/ E$ l, U+ e2 O$ D# a5.39.217.77（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 ( b( |$ m3 [$ g/ @8 M
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） , Y) {" \/ _% M, X# @
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
8 V) {+ R2 V& g9 o8 F（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
/ W# K/ W$ X" U+ Q（ 六 ） 蛋 白 2 隻 $ V" B+ l' t. j, F) c& B( U, Y
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇# J5 O ?4 q/ W7 Z6 [
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調味
; I f7 w o0 a蒸 魚 調 味 料 ： , {5 ^0 w- w5 \" g h! o
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
; a+ G, ^6 Z# \0 z6 _1 }) @5.39.217.77（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許- s; y( u* q3 \$ y: P1 M$ J
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ X ]3 f0 [
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb3 }% I, i- e7 Y6 O, p% s! @! K7 E% _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
2 N; x# b$ B; g2 J- b（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.77: o5 [, n2 q, ]1 ~6 t8 o
3 ?) S. W. \9 E公仔箱論壇獻 汁 ：
$ w& B5 ~0 u- N7 k- ?7 e9 J（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ G7 L+ x2 [& S
3 w7 n4 G1 ?8 p2 m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb製法: 5.39.217.778 S. v( n, I6 M& Q, D- X
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% P3 n% @" p
9 i: C5 V/ x: ~# j5 [) [1 l（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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# i+ O+ p$ T* @, D小貼士:
5 z+ J9 Q, n# N, e( d! Q7 j/ b. p（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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0 ?/ J2 W B: s- o預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb. l, a% v) n& M* F6 P
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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