材料
2 o$ s8 Q: p3 S- D* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 ?8 B7 m9 d% G/ @ J/ R$ N
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
8 q1 k: Y* C% i9 ^1 H1 L+ U; O( Y$ e（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 9 C( |% A$ u! N& y) Q- Q" s
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
( P: q( ~" V2 v5.39.217.77（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
7 y- g- p4 _" J' G- n7 E- I6 ptvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 蛋 白 2 隻
+ _& M* R0 ^3 b( N) h5.39.217.77（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& i+ C, ~- b$ U) {+ y9 Y. ]" i& i
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調味 5.39.217.772 K- h( t! V/ l! ^3 \
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇, u) ]/ _# V) Q$ C% G
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
" t3 k; v- e" }5 e) p P（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇) B: _2 r2 @1 Y4 G
（ 三 ） 薑 2 片
- ]7 J5 ~7 v, J x p, E公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條 3 f0 A7 z% H9 q$ i3 t! f0 r
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 - F) s8 X+ Q. ~3 @' k8 N6 }$ J2 W
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.776 _* l; S# M- u4 a! H( R
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獻 汁 ： 5.39.217.77+ e% T, q, o& L$ N
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 公仔箱論壇0 t' k$ n: y7 X8 E7 V$ f$ v3 v( d# {
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 5.39.217.775 f& }& u+ B6 G3 u
; B" c% f0 S% G公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
! w/ s. M7 \5 f6 B2 \! K4 O# Q( Z) _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 / O* j9 b) w8 b/ L+ g% K2 a
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預 備 時 間 ： 1 小 時 $ I$ s, @' m0 c$ ]/ N' D7 B6 A
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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