材料
5 s: _5 u" T7 n0 x. ]% k) b P（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
, L. J4 n E& n/ i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
3 c. ?! r+ G! N3 o（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
- B7 U: k. f& E（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
6 `8 G& U- H* Z5 |% s5.39.217.77（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 i0 s) y) H$ n1 t
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
- y+ B# i0 r( @+ y9 Q. t1 p$ }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 ' {6 A8 M" P! i( t$ |# N; c
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調味
# M2 E* B7 ]* v" C8 c0 M: z; U公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ： D! Q. T2 o4 J# J
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 7 `" L/ W' E7 @6 \/ w
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
9 C2 Q; b" B$ s$ S公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 5.39.217.77% K: W/ n3 ?3 Q6 B: P
（ 四 ） 蔥 2 條
) k" p& z$ [5 U* d7 f: |& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
' p9 q7 l- H7 t$ y0 C9 G6 R; Otvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 Y7 U( ^9 F. b0 X' w& g | Q; @: i
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 S" ~; y2 \( ^
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 ( K: ~1 O }1 Y! E: {5 A
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
- Y5 ?) _/ j+ u. D! R/ B' [" Y; t: ?9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇, d7 E3 {' G0 E! X
/ G8 W* W E4 i, v- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時
6 ^$ T" k# a) e" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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