材料
( b9 i' ?0 | M+ U; }$ O, b2 U（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
) ?: u9 }' k- [1 a+ }* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 S4 M- p' t' c3 }, z6 i
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.775 c. K4 @6 ?8 t% P2 S6 @3 q
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
4 Q! J: Q# E% q ]! |$ D/ @- j（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb! w! Z J8 s- N6 D. E! @( S
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
5 s: c7 J) s, y6 Q! p0 e5.39.217.77（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 5.39.217.77% C0 g9 @# e4 J" F( d
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調味
( U0 E" A, E# j: J5 X6 W2 Q- o公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ： # G1 |, m# a8 `4 o/ \, s: n1 e
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
. ~) `1 K, ?: y（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& j- c+ ~! g! j2 i( `
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& R9 k5 l' @
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' e! k; _. {( [6 d
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.77* x! F4 F: T: o
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
5 V$ L& h; J& J5 X7 {* k5.39.217.775.39.217.770 c, f' x% D2 w o+ p
獻 汁 ：
7 V% V% ]0 c( r4 k" |tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 5.39.217.779 Y3 h i" ]( o* z0 M7 Z
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製法:
8 a6 ~* X; J6 R1 O" I: O（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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' T0 m1 x( J) f8 b4 ^+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 X( p) Z, ~, K+ R
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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; ?! r- B- j' q( J小貼士:
% j8 D$ B1 ?4 q+ G: M5 l2 a公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 ! f( f6 S1 j9 a6 n# L1 V1 V# z
2 P3 p5 Q+ r Q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
: B" y- {( \( q8 N烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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