材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 O: @% p3 G1 E$ c! ~# N) o
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
1 \; g, u7 t- d# f$ F公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 四 兩
- W2 d3 ^+ W6 w7 s" V5.39.217.77（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 5.39.217.773 k4 ]4 o% i# q6 Q5 z
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
9 v X: b/ O& n. @7 ^ T（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5 a7 t8 j) j1 g% Z3 { S
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
: o2 f7 U& G( t公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件 - R' W. V, ^5 d5 @$ |: v! L/ c
（ 八 ） 青 椒 一 個
' R5 d K8 F1 Y, Q3 k8 Z& Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 九 ） 冬 筍 少 許" u9 R I; Q4 j7 F: k& h' o
（ 十 ） 蒜 二 粒 ' ] s$ y# q, W: c
（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇8 p. R A0 b8 |: }2 C8 s3 p' T% a$ j
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調味 ) V* F" z. N- U. h* o7 v
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 9 H6 `1 M" O# k, V! g S* J
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
+ b. @- |& `0 S' O9 ^4 }* ]（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ^: C2 T0 v, { l/ J
+ x1 p% u* ]8 o/ s! ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: y9 y- A& A! }) {
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.77. Z, Z, }: }. _: N
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調 味 汁 用 料 ：
/ P$ `) s( z( n5 F（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
' y [+ ^$ U! w8 w+ gtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
0 s3 O$ L& F: B4 V4 P# ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
' w2 O1 \# x g3 y（ 四 ） 古 月 粉 少 許
8 @% V+ y( K% |4 Z; j3 x' P（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
- C3 [# m9 p+ d. V( L9 I' A（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法:
4 j8 |8 `3 C" m R( O ]（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 ) v2 |8 H% X" i; K: h
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I* L# ` g- [: c- d3 S" K- S0 o
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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