材料
5 t" {- t7 W, w/ u, K5.39.217.77（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
5 q6 s- [; _' {* m U. a9 T5.39.217.77（ 二 ） 枚 肉 四 兩
`5 S) b; i+ P（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 7 Z8 _9 F6 K4 P6 L$ ~- r
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇' i' L5 X ~& M9 w# K9 A& F
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! l% u+ G* i* a1 k. t
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 ) a. E6 D7 z) r8 Y: b% [5 g
（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvb now,tvbnow,bttvb d. `* U; |$ P9 G8 q. ]
（ 八 ） 青 椒 一 個
9 m6 [7 j) l. H% U1 C2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 九 ） 冬 筍 少 許
7 p$ E# ?8 N# E: [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒 公仔箱論壇% b1 F }. t, p/ _( Q
（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇7 E' ^$ r3 |4 ~4 ]. _+ E6 i7 k
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調味
- @2 _. Z `. j# J$ Y" M/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
; E% y+ ~. }# @6 T) k公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇# ] D6 p! K3 k
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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7 s! q4 [+ E( g2 y1 ^% i炸 魚 肉 粉 漿 ：
( {! d' m. |5 A" X$ r: S（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 公仔箱論壇' p$ m% X8 j4 _% g
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調 味 汁 用 料 ：
O' E7 E, k6 ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
. J9 f* k8 V) F1 a" F# B5.39.217.77（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
6 t5 O- c# u. X$ _6 S% Q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹
7 v: P, g# ]+ `! N0 K8 k（ 四 ） 古 月 粉 少 許
, n2 s% U' j6 c$ f（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 5.39.217.772 m5 l0 X) E6 e
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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* n3 n) e) u: g製法:
4 u) m2 {: e5 C+ W（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇$ s& N8 X( s1 M# F* i$ f8 i
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 5.39.217.77+ {; g7 T& @$ z, X/ ]: _
\# R/ t D+ s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 5.39.217.77" f- L. r/ ]' ~+ L# u# K) Y
4 B% U/ Z2 R' A: v( O1 a5.39.217.77（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 5.39.217.778 N' R+ q; o+ j2 p
8 l5 X- m7 s, k$ S [7 u6 w5.39.217.77（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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