材料 0 v. Z0 V9 J4 y( a
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 D& p% N. H& P
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 & e5 s9 Z: l' p; N6 B3 V# w
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
' H3 J' g! O6 t- w5 Atvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.772 ?! M. l. j2 l
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 ' d, H2 [2 U. z0 J
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
# u8 F r/ {4 o! S2 w（ 七 ） 冬 菇 五 件 2 n2 {6 [7 ~7 ]9 s# h9 _/ D
（ 八 ） 青 椒 一 個
1 Y _# C1 ], O6 P3 m# t) B; O f公仔箱論壇（ 九 ） 冬 筍 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 D$ e/ E/ @6 q, B- a U/ \3 j
（ 十 ） 蒜 二 粒 & @8 Z5 c6 ?* k
（ 十 一 ） 油 鑊 9 _ F+ ~: g0 j5 S4 ?
. D3 }% a" D. N, c8 j調味 5.39.217.77* N( o. [' A8 j1 N `$ r
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 5.39.217.77. E9 c, d' i9 L6 }# ?( h9 K
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
, ?& K' ]0 E0 B3 r) {( rtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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% U8 u7 G) F3 w炸 魚 肉 粉 漿 ： 公仔箱論壇0 l& J/ {6 f# G$ H; v, _: G
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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" ]5 E3 [2 n+ `+ I, |. d9 n公仔箱論壇調 味 汁 用 料 ：
% n/ h+ ?6 @. I6 w/ a: K6 mtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
; o- P' Q0 H# @3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
; @4 [+ x1 \; ^/ k6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹
/ G" l* e8 ~, z5 otvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許
( c0 J% h9 L7 o; A& I+ Otvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
/ J# V6 O7 L4 U5 Itvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法: - C0 K: p3 |& e( j. \7 j& _
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. K2 M0 A0 E$ H% X
' s1 |" [* l U& q% B6 B a" F（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I- w' i2 g: \2 D3 D
' ?, h. _4 _0 R4 n3 [/ C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 5.39.217.772 g( M3 ~8 Z( Q) c
8 ?* t2 g6 n- I2 n/ i6 ^5.39.217.77（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 1 e8 a. T3 ^0 V# [3 O" E: ~
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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