材料
. U3 q& o4 T- N' Z, k$ _8 V5 j（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
; j# }; d4 t/ g4 `5 C% atvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩 # I" r! i1 s- C6 \
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
) N v+ i+ Q7 c) [+ h' j* T（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇" _6 s" t8 d" d7 P# |
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇" G$ W, b2 d2 f% |% f
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
2 K/ L. `& V* f5 }（ 七 ） 冬 菇 五 件
5 i" [8 O# U" y5.39.217.77（ 八 ） 青 椒 一 個
7 ?# p; L, f1 E. N5.39.217.77（ 九 ） 冬 筍 少 許
$ R0 x2 F) w, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒
, S$ F( m2 r! x" k+ Y3 }& x（ 十 一 ） 油 鑊
9 \& J/ a" W7 [. ytvb now,tvbnow,bttvb9 F9 i3 G8 x5 h- ]# f
調味 6 }/ q# Y& u3 z/ K& R3 k3 J
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 5 ~4 A0 r' Q2 ^
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 : ?1 V0 z" v1 c% I
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
' V( Z7 Z2 r4 p+ G公仔箱論壇! U |, o5 {6 l) H% R9 m
炸 魚 肉 粉 漿 ： 9 d6 s( e/ b) U( \% X) m2 m2 p
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 q, k" v$ d2 V1 i: x' Q2 T' g
tvb now,tvbnow,bttvb" K8 w* }, g4 }3 `
調 味 汁 用 料 ：
2 w! c5 {3 i! Y% ^; \$ n! e（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
1 H1 k4 U9 i8 Q% K# c1 J公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
5 G; ^0 A, ~$ `/ A. N& t% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹
* }& |; @: {* O: \7 r" ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許
5 Q% w# [1 n- `" r3 l* l5.39.217.77（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
. y4 w% I0 ~0 U; Y7 V5.39.217.77（ 六 ） 上 湯 一 杯
4 j) b9 ^6 T7 g* J" I% a1 u4 T3 Atvb now,tvbnow,bttvb% o0 A7 N0 @5 ^& `$ T8 j/ c4 b
製法: # |# N4 H4 l. P5 o7 b5 m& N
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 . @ H6 g' p2 ?7 w5 w
5.39.217.775 a: }# H' m/ B* y; P$ \$ ]
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb( x+ N" ?7 A. J# F% P- E
4 `8 D4 ~% m! c- G! d @0 n6 ltvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( |' g3 _: p( y
6 H: H+ J* }% t1 J R, L（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 - w0 r2 x' e3 n
9 E& Q J4 @% s: Itvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
| 