材料
. e7 }3 U* D' Z$ _（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
# g7 ^) B" d3 x4 b（ 二 ） 枚 肉 四 兩
( ]2 V7 E" r/ q. w+ P（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
6 M- i& {4 v3 v# B3 Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 4 N3 j' s% f `! v
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 - h% m7 {- q, {7 X' j. L
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
& ^2 z* y4 w3 C（ 七 ） 冬 菇 五 件
9 K# {/ i- w$ v$ [& A1 etvb now,tvbnow,bttvb（ 八 ） 青 椒 一 個
4 R; Z! i6 g; R& O（ 九 ） 冬 筍 少 許tvb now,tvbnow,bttvb) i4 W1 }+ O; k& a0 H
（ 十 ） 蒜 二 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ s9 e! x( ~( z0 _8 {
（ 十 一 ） 油 鑊
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. \3 C+ u1 q- j" `/ y' G% m8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 7 T3 `. z! [6 t& t+ w
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
* Q, h0 b- i- i$ k, p5 i5.39.217.77（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 1 I# l K3 M3 }
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
0 {5 I$ u/ S( S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 R( f( ?" z0 w
炸 魚 肉 粉 漿 ：
* a% `6 x. }( u! \# x6 S' B( F（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
P! y- D1 z: o1 m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- L5 u: v0 r# ~1 W4 l# X
調 味 汁 用 料 ： 公仔箱論壇! i! E7 l* c" g* k: x5 W% R% d
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
* j8 g5 R6 S4 g5 i! Z% N（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
* M5 l( [2 _6 K( r" Z7 T4 s公仔箱論壇（ 三 ） 糖 一 湯 羹 5.39.217.77. f# G' a$ D7 b
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
: Z1 L0 |4 ]% w" Y, S" g) ]（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, F3 K, q0 E ?
（ 六 ） 上 湯 一 杯 ( n+ H3 m5 R3 \ _
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製法:
. q& y% V' S" M# U5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇, h2 K& A6 }# g
. G& E/ P& \7 J6 {（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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9 X7 T% z6 C8 s公仔箱論壇（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u; M+ v" G$ Q0 J
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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3 t' ^# A+ e) `4 ?) t" K4 ttvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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