[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:         5.39.217.77( `6 g4 s. f( e% {9 w
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb3 o* J" b& k' m% A
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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! x6 ]! ?1 M+ U  S5 u. N& D( ^: ~公仔箱論壇做法:         ) r' _5 _- V# F
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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" x1 ]$ K, Q) `* H" V+ m, atvb now,tvbnow,bttvb3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。