[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:         8 S) p. S0 _, p+ o4 e2 l
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味汁料：
  U% n+ k0 _6 P  A; u% e: k- J2 p( Gtvb now,tvbnow,bttvb椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯5.39.217.77$ ^. @' ~2 u. W. Y: O

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做法:         公仔箱論壇; |4 P9 J4 V! s8 A/ g0 e+ D$ O: o
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。5 M0 h1 Y; z+ W+ |- l, D7 b  ~$ a
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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4 O0 R9 ]8 M0 t7 S0 h3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。