[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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6 _- y; g" i5 z, H: _材料:         公仔箱論壇. g8 k- v4 M+ ^# T" s: j+ H" {
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）tvb now,tvbnow,bttvb  z3 X9 x) g, A4 n1 g2 a
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: y5 K2 j  n  |+ ~% E4 otvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
) @- |7 s/ l7 F/ C  S+ ^公仔箱論壇椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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7 e- z4 s4 x) h) L公仔箱論壇做法:         5.39.217.77* }" i" Q  N; Z1 y& I
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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+ D3 A4 _; U4 E2 }4 O# E) H, _2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。% K$ T/ ~# j! T' ~  u3 n5 C$ z) S
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。