[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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( J6 L! S) y. q* d: G材料:        
9 S4 l) K! p5 t- C3 w' Q2 g5.39.217.77雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味汁料： 公仔箱論壇4 H% ]! ?4 ?& F( S9 P" s0 i
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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; R4 J/ ~7 b. t6 r5 u公仔箱論壇做法:        
% M0 J8 [' Z' T6 S5 l+ p( h公仔箱論壇1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。) X' O6 s" Y2 A" b* ^$ f- c
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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' N5 c$ I8 \( d0 a3 k( A3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。