[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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- P3 V, x/ b7 |- z/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料:         公仔箱論壇; o& P! t3 h2 T; X7 o
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）/ o+ v6 t# \- w/ N' I

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調味汁料： ( m( j, t8 L% N0 y
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯; B( L* j" e+ f! k! m6 b5 x; }" c9 h
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* G8 Z8 H. J2 \8 E做法:        
- X; A- g* E  l* O* @$ a5.39.217.771.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。5.39.217.771 d" o7 w9 ^3 Z1 W
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。