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遊日本高山開心事中，有一件必定是掃街。芸芸美食，最不能錯過是飛驒牛，製成串燒、脆餅、握壽司 …… 美味指數高企，令不常當街飲食的日本人也忍不住大快朵頤。
4 v, `, K j" S! {) R1 o2 O從嫉忌開始公仔箱論壇1 D8 j1 A1 F" `6 e5 H
高山老街為旅客遊高山必遊的景點，無可否認其景貌跟京都町家頗為相近，但是小吃也是擄獲人心的主因。細心留意，或會發現過半數的小吃店，都是在門外擺個攤便算。這情況，在日本卻少見，話說 30 年前不是這樣，當地人表示從前小吃攤只賣醬油烤丸子，有傳是有餐廳老闆見賣醬油烤丸子的檔攤生意好，便將當地有名的飛驒牛改成串燒，即場在客人面前示範，這招一試成名，大家爭相仿傚，遂變成今天小吃店多過食肆的情景。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 S: h; m/ T# F
每日限定牛串公仔箱論壇) {$ }& ~( R3 `; v( `( |! P& [
每次到來，我都花點時間研究到底哪家較好吃，因飛驒牛小吃實在太多。飛驒牛本為岐阜縣內養飼達 14 個月以上的和牛，由於專門養飼飛驒牛的牧場都在高山群山之中，地源直銷的關係，該牛亦成為高山名物。求教當地人，他們說最地道的一家叫元祖飛驒牛串燒，近年多了一款特選牛串，每日限定 20 串，800 日圓（約HK$51）是有點貴，但不試又不甘心。乍看這特選串燒很普通，友人卻說它矜貴在於其肉油花分布細緻，屬牛腰部分，肉質相當柔嫩。經師傅仔細燒烤，香噴噴的，肉汁多且入口即溶，比我上次吃的霜降口感更完滿。tvb now,tvbnow,bttvb% M V B1 _9 i; x
貼證明示正身
$ s) u8 q0 c& x2 S5.39.217.77 單單一串串燒，又怎能滿足牛癡！同一檔的免治和牛餡的脆餅也不錯，牛肉的原味完全滲透薯餅裏，油炸脆口但不油膩，深得不少人喜愛。另一款非吃不可的美食是飛驒牛壽司，較多人的一家是ぃギリ壽司。該店有誠信，在店前貼出牛肉證明，證明只選用 A5 飛驒牛。或許是這樣，招得大量食客甘願等候，要吃往往要等上 20 分鐘。握壽司選用的是里脊位置的肉，肉質同樣鮮味，用火槍一灼抹上醬汁即成。口感鮮美之餘，又略有火灼的味道，回味無窮。& K/ u3 M7 D( z% c% J* F* s$ C
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高山古街
" t' t2 z h( e; F- htvb now,tvbnow,bttvb 查詢：www.hida.jp
1 L6 c, S4 w2 D公仔箱論壇交通：JR 高山站步行約 15 分鐘5.39.217.77, |' l$ F7 ]8 }
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發表於 2015-3-19 08:57 AM
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