[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     * ^0 Q: l5 [+ P- q. L
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ Q. F" ~; J/ w- q

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+ _) K( n4 G3 Y, ~5.39.217.77調味咖喱汁：
, F& ~2 m" z: j* \, o. c3 G2 C5.39.217.77蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     - ~% @$ Z: H, i& b
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。5.39.217.77+ M# a' a% F8 d% d# @+ k+ f' F

0 J  d: R# o! l+ a# y5.39.217.772. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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