[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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: o' ]8 {, ~/ I  w公仔箱論壇材料:     # p# _+ N# S" N" o
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）5.39.217.77+ c" X6 a. y) j) k, Y: ?
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. t7 a& \  u3 xtvb now,tvbnow,bttvb調味咖喱汁：
4 [8 Q& S( T% d( h* g1 r' q公仔箱論壇蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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7 b- g, s4 f* I* X! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     ' s& g; D- D- B+ `; F8 V
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。公仔箱論壇/ |$ Y" \* F9 F  t1 [
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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