[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb/ b  P( K& m) {3 l8 E+ g& k: N
材料:     
; {( f2 [3 J, ?( h  L/ w* `+ d9 ~tvb now,tvbnow,bttvb茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
6 H# }+ _6 h; p3 ~' m4 \3 |: I
3 L* l* q3 U  N$ Y/ q5.39.217.77
- v0 n& q8 {. O$ B: T調味咖喱汁：
1 W5 i0 h0 K$ e! Y  J4 J' E公仔箱論壇蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇5 Z6 J( G9 G5 a& A/ R
3 V3 h% U# o  {4 ]9 [. n

9 D* X* R$ T9 ]9 E* i公仔箱論壇做法:     & I$ Z$ H+ w$ |" \) W+ e/ ]& t' K
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。公仔箱論壇! I8 f2 E  a3 [# K+ z

1 E/ ]# ?9 f% B% J2 g$ a5.39.217.772. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。3 D- }, t" \% U8 {6 }- \/ h- r# U
公仔箱論壇+ o6 b( c/ _& z4 e5 n  h4 n
3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
0 [7 G0 S0 n) g: j9 W6 N9 P
; l. }+ t0 p7 ~- \3 ]: O6 K9 O" N& t