[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
6 N" h' B. B4 o( L# K" i4 m- [! T5.39.217.77茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% s1 a/ R' O$ i

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, p2 u; v) C$ p( p& S: H2 rtvb now,tvbnow,bttvb調味咖喱汁：
$ c8 w7 C1 o! e5 x蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     5.39.217.778 q$ \; j, D. }! W! W
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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; G/ I! g. U7 N% t! J% {3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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