返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 法國佬的漢堡包

       
% v% L5 o6 q8 D: m+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160(單點$120)0 o0 S' b7 n# S1 ?
藍芝士配番茄乾及安格斯牛,重口味,肉感強。薯條連皮炸得香脆;lemonade有原味、檸檬及提子。
" o3 L& R, l! G; R9 Y6 C) O( s! itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  T% }/ u& E' `
【飲食籽:嘴刁評台】
, P3 i6 T0 R. \' h# c" s7 L近日,ifc的上班族多了一道難題,就是吃不吃漢堡包做lunch。No!說的當然不是麥記,是法國過江龍Big Fernand,招牌寫上:「The French Burger Workshop」,打正旗號專做法式漢堡。但是,法國佬做的漢堡包好吃嗎?貴嗎?值得幫襯嗎? tvb now,tvbnow,bttvb' ^* e" b, R* U3 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' h6 v' ^( K  s/ u
為了解答一連串的問題,我來到了ifc。6 b" R3 t9 G8 F9 K& p$ O

- E! c$ p: h/ J, u; j: ^$ W6 U0 W5.39.217.77Big Fernand就在商場二樓,店子很易認,半開放式,門口旁設有一列長吧枱,客人坐在高凳吊着腿吃漢堡,很free很悠閒。路過的人,均十分好奇,有些回頭看看餐牌,有些情不自禁高呼:“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的,二○一二年在巴黎創辦,賣法式漢堡,以快餐形式款客,人龍絡繹不絕。開業才三年,全法國已有八間分店,又有專做外賣的副線Little Fernand,人氣爆燈。ifc店是海外首家分店,倫敦也要緊隨香港之後,yeah!威番次!tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 P; [5 {( q* \

( t1 N% _1 D" z$ ]# `5.39.217.77店子秉承快餐模式,客人先買票點餐,然後自取搵位坐。漢堡可散叫,另有六個套餐,其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡,每個價錢由百二至一百三十五元不等,全部改了法國名字,不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade,也可自由組合喜歡的口味,加甚麼、加多少,悉隨尊便。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c* r/ ?- r4 N* ~# \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- c9 d1 ]3 ?& Y

' m: A4 F, T% ctvb now,tvbnow,bttvbLe Bartholome $135
/ g4 o; @5 F3 C6 ^- g, r  a4 D公仔箱論壇安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士,最正是有煙肉,特別香口。
% S) |. W9 X; H7 r2 R5.39.217.77# M1 S3 x7 I0 v7 s% I9 z0 w' M+ t
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ A. I. ]9 h& X8 z
L'Alphonse $135* M: C2 }; W, U3 l! {" d( n
澳洲羊腿肉,帶羶香,配極濃芝士,愛羊及重口味者必選。
- L; ?3 Q/ s4 I
! O) r. p3 q/ a* N4 j       
* {% ?( J3 ~. K& m( `. P5.39.217.77Le Victor $130" n( U+ d9 |2 P; U1 M
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,鹹甜焦香混合,味道很複雜。5.39.217.778 v0 s" ^3 z: {; Y2 ^

( C; B9 ?5 \! `: X+ X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 r: {; Q. {- `2 p+ l; S+ T
Le Philibert $120
$ a0 u8 A- w5 k( M% c( O4 s雞肉漢堡,淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒,一濃一淡很和諧。& B' s* S0 g5 p3 d1 k: W
1 n+ ~4 h/ X5 V/ U+ v

" [4 V# k0 U9 }; J5 \, HLe Lucien $120
5 G' j6 m8 c& G6 `, v- i8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘑菇很厚,烤得香而juicy,加大量香茜、香葱和藍芝士,味道濃郁。
. o" F, C, x9 w! \
4 w# f5 R$ x" Z6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。向偉大的農夫致敬
$ U5 L: e# J; |* A( W, ~1 U店面不大,但枱凳排得頗密,吧枱共坐十二人,居中有張十六人的common table,還有幾張四人枱及二人枱,有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修,像個潮版法國小農莊,一個個巨型芝士擱在牆上,旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲,像個幹活的農場工人。
) _2 W* x$ F( D2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- K4 U- X/ v3 a0 A
「對呀!我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬,Big Fernand的Fernand,其實是個平凡的法國姓氏,代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。公仔箱論壇3 g( c$ o( Z: U
tvb now,tvbnow,bttvb# {6 N& M0 K1 I+ u
Alexandre很面善,啊!對!就是超級馬里奧的模樣!他生於法國馬賽北面的小鎮,家境並不富有,十八歲離鄉別井到巴黎讀書,念的是商科,卻一心想做演員,後來參加一個搞笑節目時,認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano,三人臭味相投,同樣愛吃漢堡包,見巴黎盡是美式漢堡天下,決心自創法式漢堡抗衡。3 N  r2 n3 g* @# ^# q) M, i1 V5 D1 h
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別?那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼,似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
- f2 D1 M3 E( w公仔箱論壇
3 F7 Q/ Z( V; _& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! T. K1 [, l6 Y% B! G' p
開放式設計夠格調,長吧枱最易認,惹來不少途人投注目禮。
5 v$ b. w% v6 L3 }& ^* w7 ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb; H6 v6 J& \" B6 M, k: K
       
6 ?8 L- v( j& N- @2 K; J5.39.217.77創辦人Alexandre(左)扮鬼扮馬,高呼吃漢堡嘆紅酒,才是法國精神。
/ {2 c# i+ v1 @" \5 e+ `' z9 ~. j# ntvb now,tvbnow,bttvb0 G5 c/ s, ]  S1 |; K
% W2 U7 b+ `- M9 |0 V- m
三款芝士(左起)Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie,全由法國運來
4 ~( N6 ~) b6 k1 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 y! ~- U) i( W" _' D9 u
       
2 ]7 P: W# F+ D" R& \8 z$ h- z! n( d公仔箱論壇食漢堡當然要飲紅酒!左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009,每瓶$420。
1 I- @4 M* X8 H4 W公仔箱論壇右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012,每瓶$480。
3 L+ k1 a5 i0 A0 F# |, Htvb now,tvbnow,bttvb
  C( M0 l# O8 X$ F9 B. X: Q. b# c1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國芝士遇上澳洲的肉       
' o/ f3 o: j* s  t" \+ U2 r芝士,全用法國的。Fourme d'Ambert,帶淡淡果仁及香草味的藍芝士;Raclette de Savoie,香濃又易溶,吃起來會沾滿一嘴;連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有,比美式漢堡慣用的車打芝士,重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬,也全是法國做好空運到港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! P: Q2 q3 G. c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 ^! O( F5 z! Y
不過,最重要的主菜,他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉,全用澳洲出品。「沒辦法啦!我們試過澳洲的安格斯牛,真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞,質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本,吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的,小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱,還有烤得焦香的牛肉味,平衡得剛剛好,誰也沒搶誰的風頭。; G" \# L9 ?' V4 I; Y1 o5 V
公仔箱論壇; u0 j! e5 v5 n  h" `
我問他,熱辣辣的漢堡,襯甚麼飲品最好?「當然是紅酒啦!Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好?」啊!差點忘了,這裏沒有奶昔,卻有法國紅洒,吃漢堡送紅酒咁識嘆,這才是真正的法國佬呢!1 y9 p- R6 @( N
tvb now,tvbnow,bttvb( W( h) |. q: T7 K
Big Fernand 
% G: `5 n. f, ?4 X. Y6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港國際金融中心TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( J1 [2 \3 d/ ~& V0 P% F" `' d

" q- Z( q4 u  k/ I# D( J& ^公仔箱論壇食後評(5★為滿分)
' E$ `+ _8 K" L. c6 l公仔箱論壇環境:型格,環境稍嫌擠逼,出入容易碰到鄰桌。★★
7 Y; v- b' E# K3 I  A" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務:侍應勤快,活力十足,點餐時會主動幫忙。★★★★. J( D4 j2 _; @. }* D& c* Z
食物:選擇甚多,即叫即做,新鮮熱辣。食材優質,味道配搭得宜。蔬菜略少,肉感較強。★★★★
7 q' k* x4 t% v/ l2 q公仔箱論壇價錢:一個至少百二元,全城數一數二,性價比略低。★
( \9 Z' t' h9 f( [7 l- i" ytvb now,tvbnow,bttvb時間:製作需時,每個約等十五分鐘,飢腸轆轆者慎入。★
2 C5 [( x+ [, X. K. c4 e. U8 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; x5 F1 }3 K9 i
法美漢堡找不同        5.39.217.77  n6 n6 L* `- t' e2 d7 {; q
法國
6 ~, a: k* L7 b! z7 s$ S+ X+ Z1 `4 ]公仔箱論壇•少用新鮮蔬菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. {7 o$ r! q9 X) X
•多用藍芝士
) ~1 O# d6 [- X" R& ?$ J•醃菜款式多,如焦糖洋葱、日照番茄乾等公仔箱論壇( i( q# V/ j% q& N7 I: R3 w
•配紅酒及lemonade
# Z% ]) E3 m( Z' y  w
/ ~- N- O* R4 V! ?9 ^0 \5.39.217.77英國
- d- S' \/ b$ q* o3 \9 W5 Vtvb now,tvbnow,bttvb•用大量蔬菜番茄
0 d1 X: |2 Y, ]7 `) X" ztvb now,tvbnow,bttvb•多用車打芝士
8 y+ ^+ y9 m4 y4 j0 _0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•醃菜款式少,最常見是醃酸瓜
' X5 A6 [# c& h6 p6 ?6 {) j公仔箱論壇•配奶昔及汽水
5 M/ B& W1 L; w公仔箱論壇1 x  y! F5 e8 {' ^& D
本周熱選新店       
& ?1 b, r+ O* V6 P% E( k9 G公仔箱論壇平食皇室「快樂小豬」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: D; E- S( O. z& j
海港城的The Royal Touch Bakery Café,最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理,除甜品出色,英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬,豬胺扒烤至七成熟,肉色粉紅,口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜,是西蘭花及椰菜花的混合體,口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸,破壞了螺旋菜的清甜味道。此外,蟹肉雙重奏是皇室成員至愛,蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等,鮮味滿溢。最重要是便宜,作為皇室菜式,主菜不過$188起,絕不離地。
& K9 u9 g4 V9 Y' `: \# Z) Ptvb now,tvbnow,bttvb
- @& a8 L# z& C; L5.39.217.77        公仔箱論壇# U; e5 I- C4 }5 |* \
區佩嫦:皇室菜但唔離地。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 w# j9 X  Y2 E" y2 s

3 U6 @* Z2 k0 p+ k- D7 W4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, S' ~( n! _0 Q1 I2 V% Z
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬,肉質粉紅,嫩滑多汁。$228
8 h' l, o9 o! s8 wtvb now,tvbnow,bttvb. X7 c, K; N/ b  V
The Royal Touch Bakery Cafe公仔箱論壇  Y+ C  s- f5 D; ~, w2 }0 Z9 u
尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 y& G" N2 V& n- ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. p6 I( W# |: |6 p3 K
Restoration大廚西環賣炸雞
# \$ J6 u8 Q; i3 @% \, n, B' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞,但店子實在太小,不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞,回家會變過氣雞嗎?經親身測試,效果意想不到的好,即使幾小時後才吃,仍然香脆、不感油膩。炸漿薄,雞肉嫩滑,配特製辣味蛋黃醬,更香口。不說不知,小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack,這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上,再蘸自家製cajun香料炸成,味道與中環店完全一樣,但價錢平足六成,吸引吧,但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 J6 m1 p4 a9 K+ [& B; ~! a
tvb now,tvbnow,bttvb% N9 F$ B+ J0 v
       
- y: o( ?: U( `; e! [5 q0 P+ l1 a胡慧敏:皮薄香脆,位置略僻。
; w0 W/ j3 d: d; g, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 L% Z  h; b$ }% \& E
        5.39.217.770 A8 Q4 E8 k) q7 _
雞翼套餐 $98
' E5 A2 K0 t+ _3 d; y) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞翼炸皮不太算厚,仍然吃到嫩滑雞肉,肉汁亦保留在內。5.39.217.771 V# B( Z  x3 j8 E( N. L1 @/ \
+ L. u& x5 o4 g6 W, Y9 v
Jack's Fired Chicken
+ @  b! D+ P. P& ?) [) W2 i$ `" A: d公仔箱論壇西環堅尼地城吉席街
* i. V% B, l, N1 X# B3 z8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w: ?' }2 K" F* J* Z: S數碼港抵食墨西哥菜5.39.217.776 \/ `! i4 F  F( @3 M. b% L
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳,甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設,全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來,七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場,並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面,選擇不算很多,但勝在價錢不貴,碟頭亦大,加上為迎合香港市場,如非客人主動要求,廚房會自動減辣,非常細心,適合一家大細來開party聚會。此外,店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒,部份更是多年陳釀,坊間少見,嗜酒之徙,別錯過。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~  y; U$ Y6 n
公仔箱論壇0 U& Q7 d1 t# N8 H3 _+ c. d- ]6 e

+ t- f" W# }: j8 n8 M( ]8 \5.39.217.77胡慧敏:有誠意,又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb) s+ e3 W& g( c  w- S1 i) V
5 J; c3 }- C0 Q- z) \4 {& N* P* A

1 S# c7 W! \6 c: |9 l墨西哥卷餅 $1485.39.217.778 `( M0 u7 k0 L8 n( m. u
智利雪魚炸香,配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮,酸酸辣辣,非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 Y. I6 v" [% x+ ^- |0 A
  C. ]  L7 p& F! [+ ^, ^1 j
El Charrotvb now,tvbnow,bttvb3 @* O9 ^5 t1 d; j2 W5 Z7 m& C! `5 z
薄扶林數碼港道數碼港商場
返回列表