[中式食譜] 火腿肉丸奶油津白

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金華火腿上湯250毫升、津白300克（切段）、鮮奶４湯匙、粟粉1湯匙、熟火腿碎1湯匙 ( ]+ ]$ O" n! [$ N3 H

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肉丸材料：
0 l  w- d- J+ p7 n# J1 t. I半肥瘦免治豬肉200克、冬菇碎2湯匙、火腿碎1湯匙、調味雞汁1湯匙半、生粉1至2湯匙( |7 G+ e) ~1 w+ M' j$ T

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) B6 u7 B" Z4 \# G1 ]3 R7 K6 E* ]做法:     3 q2 `" v0 ]; r" Y
1. 半肥瘦免治豬肉、冬菇碎及火腿碎放大碗內，加調味雞汁拌勻，再加生粉攪至有黏性，冷藏20分鐘後捏成肉丸。5.39.217.775 D; u( y! G# C3 B) G% C

. j1 v5 ~4 V& g5 \% x2. 燒小半鑊水，把肉丸煮熟，取出待用。" Y6 X5 R& l  E2 I. \5 f
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3. 火腿上湯煮滾，加津白煮熟，取出後隔淨，排放碟內，肉丸放中央。tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 Z" V7 E! {1 K* \! u7 [
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4. 剩餘上湯加鮮奶、粟粉煮成奶白芡，淋於肉丸及津白上，再灑上熟火腿碎。
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