 5.39.217.775 J7 Y. G6 W9 I" J* G @2 s9 s
 tvb now,tvbnow,bttvb$ K. ]% g; W3 f5 \
+ N2 Z8 E4 W/ w+ P5 Q# h『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。tvb now,tvbnow,bttvb; |, w) W: O: b2 A/ }# l
8 D( U; _2 H5 V9 l; {
『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。
, B7 x; ^+ e6 f4 _
1 I2 `3 Q, g: p: `$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。 K9 v1 m2 Y" m" C1 [ o
( Q2 ^% t* X5 j" u- z- {# a
 5.39.217.77& ? t0 }5 k$ Q: e! o
0 p0 T" u4 {. k
(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.77$ ]0 r; j4 X; `7 p. x, a! e2 X
: `( `6 W7 r% B. P' P9 R6 F$ K
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。
' _; q5 P; G; }1 ?3 d8 ~0 e; d/ t公仔箱論壇1 e7 _+ X. |5 d8 w% ?
講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。5.39.217.77* K/ k C6 b! S w, T4 y! i6 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 d0 ^# _, j- |
 公仔箱論壇* k) I, i1 s2 m% T! T. f9 {
5 K1 S- o/ i$ J* m: c* gtvb now,tvbnow,bttvb講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。
5 Q9 o+ q. j: K# [3 C4 }4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R' j% A! N( S
J8 L7 k# w) e" X- j! x& V+ q G至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。
L8 c7 N( k; |0 I. }/ N
( x% ]; U1 ?6 L6 H) k) btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 H# m8 Z" f% k: N
 5.39.217.773 |! ~* ]# E4 X3 o+ g
7 K% c6 z( q3 Q8 t9 }0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ k! U! _# O$ W5 k* K. H* B
" q' |3 p* ^% i
0 P# B9 G% Z2 B- h公仔箱論壇差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。公仔箱論壇* U0 F" X4 j1 a0 `; ~1 t, V+ Q8 n
7 I0 A8 l6 e s. |. [) Q
: s- I$ B) a1 n! T" C- ], ]! z6 F公仔箱論壇而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。公仔箱論壇4 n; i7 V- a9 l3 B H3 ]& o9 M
 ( n7 N" S. D: k" F
" c' n$ u: g; F; r( D
* |0 R. L) K x# }/ J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：* E& s8 U Z, R1 L) Z
 公仔箱論壇+ d1 E+ ~% c$ d/ h! n9 a( @
2 C2 x/ F3 x' G! }1 W0 E(文章部份 --- by 司馬騏綵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 A6 c+ b0 s9 G
5.39.217.77( f$ ~1 {9 h" N, A9 b3 c8 I4 U# r
至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。% E! Q( D; O! ]5 K' l6 }/ V* J% }
3 m. [! @1 U: z: x2 x& x
4 M+ n1 }% P7 S( o5 D% U7 ?tvb now,tvbnow,bttvb其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 r, w2 S0 r% @* ~$ }
公仔箱論壇- ]7 ?/ \# ^4 [/ J: H0 _" z+ S( m: X
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
+ Y! X0 S& d, w" r9 V$ ]' d6 w+ V
( \& q& p# M2 i) \7 U 5.39.217.773 a2 P! ~/ N/ g, R1 k/ N) H4 j) y
公仔箱論壇/ p0 \9 z3 d- N
從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。4 q$ A: v& m* }! i* z5 x
 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: P; U, a* i- X Y; W0 q
2 ~3 c4 s3 y/ s" ]* \6 F
司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：公仔箱論壇% f: i- j3 D0 l. F- j3 U) y( M: G5 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 T, ]0 G* e, S1 I: L. D
tvb now,tvbnow,bttvb0 @, h. c( m4 X3 E- G. i" K$ ?* J# V7 ]
$ K) Z7 ]( `, W& [. i$ O5 ~. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* c2 [+ R! M, J- J7 h7 Q
/ E7 q& ?7 }3 _, N: m# a* G0 n; R/ Q( w& E4 t
無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。* I5 j; l+ V/ |* S
5.39.217.774 V5 ` f# {+ q+ z, |) [ z
不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？
5 F% i7 ^4 N: A! C# `7 R公仔箱論壇5.39.217.77+ j( ?( ?8 K8 e5 W3 e* @
2 c% y5 W/ O8 C3 J5.39.217.77
8 A# U4 ]& s1 y" U! s5.39.217.77此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！
2 A- u) o! Z; Z' p. z/ l2 f
9 o* R; E- l+ I: T0 t2 t; J3 }*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
