多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國,吸收各地飲食文化,融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式,富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚,肉質特別嫩滑,配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula,後者呈小顆粒形狀,以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成,味道清甜。
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' d! i+ s9 E" U; q& Ntvb now,tvbnow,bttvb其他菜式同樣出色,鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花,選用北歐海域小龍蝦,略為燒至焦香,配以青瓜雪葩享用,可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口,加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃,蒸至剛熟,淋上以啤酒花調成蛋黃醬,清香爽嫩,值得一試。文:Clare5.39.217.77' A; s8 Y1 k4 @" F d) \. P) ?2 _5 s: `
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地址:中環嘉咸街
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9 X( ?9 s- b2 O k, \, Itvb now,tvbnow,bttvb西班牙式醃青口 $88
{1 L ^7 e" n$ t& J0 N- \●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃,蒸至剛熟,十分爽口。
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4 L4 u: g* u# u4 H●鮮甜的野生大西洋鱈魚($298),配上Fregula意粉品嘗。
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花($168)伴以青瓜雪葩,味道清新。2 }+ E0 H# O' Y; j) ~. |7 Z! N
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