金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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# m+ i: m* i3 [+ N5.39.217.77金棗 600g
+ L) Z% P& k% F/ @/ [tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 200g0 q$ n) V" u8 _8 X V, [ d( a
麥芽糖 100g( s0 h; }5 n/ C: g+ b* a5 {
鹽 6g+ U1 G. a0 l8 ?8 w7 Y
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。% B9 v) y% A$ `0 K+ h" R
: f d5 a! ?3 ?$ U4 F& R% W+ X公仔箱論壇2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。( ^ B& ]# C8 {1 D% v4 N7 C
n3 f7 y- v& {" `- q! Vtvb now,tvbnow,bttvb3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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2 O2 B; M7 B! j# L" p4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。公仔箱論壇, E7 T3 L1 `* C8 g2 v
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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