[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
! S  s8 R0 T% {5.39.217.77冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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. w* p* K2 F7 r! j做法:     , J$ V3 Q4 o3 t/ a; n) L3 {' ?
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D' W5 [1 ?6 t7 M" @0 [) c
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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# d. x5 H0 ^; \2 a* l$ @4 }公仔箱論壇3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。; |: w8 T# ?. M! `. c" w. Y
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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