[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

nt1972

7 H$ p% m9 m1 D( b" t公仔箱論壇材料:     * g5 ?5 v. c7 S, g) i
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
* A* Z) C5 Z" S) o7 z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i0 k0 G" Q. v3 y% G* W! g7 ~5.39.217.77/ D, I& e& X4 ]# W1 H
做法:     ) D9 ^5 J2 ^' _8 `) L
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
3 n# `; p9 t, @( |3 ?3 [
2 B: c- Z' `9 k/ y& A) x公仔箱論壇2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。3 ]$ X/ |" O3 Y$ J) F$ Q/ ]# |. y

0 I2 i+ ^* V! B9 X( d3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
4 f/ Q5 L* _5 Y* A' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e2 a% a. D/ U% z/ y5.39.217.774.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。* \  Y2 _" Q( A; l4 c3 C
% a& a& W9 C& O