[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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8 ^+ z) l9 G# _: G& L3 a1 {% h材料:     
% e4 B5 l$ Y2 W' V冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半' f; O! K( \, o) L) ~) Y& `

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* b* c1 _$ ?( R* I! H% \5 y( U做法:     ; p) Y$ s5 [! u
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
6 M1 ]0 n# V7 d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g1 |. v) P1 f3 y: Y. H" C: W  i6 C7 k公仔箱論壇2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇* _; ]7 p" {2 e- q- H6 C# X( v8 `
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。5.39.217.77, e* F. L4 u* s; w

6 b. B; e1 D# Z- {) z& V4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。公仔箱論壇6 A$ ]. I9 U0 r  l* G# G

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