+ g% o/ j, B% u8 l2 J5.39.217.77材料: 1 y0 x- o1 x2 b: L. g3 u" ~8 c
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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! W2 D/ n- g5 P; f+ i b" d( c- z5.39.217.77做法:
+ z7 D4 o' i1 ~" q+ Q8 `, ?9 z0 i: j公仔箱論壇1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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( w |& z* X8 Y8 f ntvb now,tvbnow,bttvb2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。% S! O& K- a& V6 \
2 \ y2 ^6 G$ m3 G4 r公仔箱論壇3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。5.39.217.778 z4 e [5 J, F) k6 W& Z- m0 [4 e
7 ^) S! U8 r% ^7 h( m6 f9 R5 f公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ J( K; A: S% w
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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