[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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3 L* ?+ l8 z$ I* m$ y+ w材料:     公仔箱論壇. S4 E" J6 M1 `. e5 F1 O4 ^# h' b
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ }: R9 |1 o
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做法:     公仔箱論壇3 U7 s, |7 L' U0 u& k
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 C  P" e# b5 z$ N
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 }  m5 C3 E+ j) O3 s' y- K
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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8 G+ ?+ P4 _$ h0 w7 N/ b; O- G4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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