材料:
( ~/ J9 T5 e/ ]. n8 }# Ntvb now,tvbnow,bttvb梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料：
! X% m9 q( W5 P3 g: E生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 # F( ]5 q# i1 i
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芡汁： 0 v( T; b! E3 V9 g: Z! q
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙公仔箱論壇 k- z. E- B7 {) L! `
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做法: 6 R& r1 ^" k$ j5 \, _- h
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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" W" N& G. l1 F% ?* c+ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。5.39.217.777 g* q) I& e; w
0 ?( P- }; B+ s( n* i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。7 I3 j+ |2 N# i3 M4 O# B- G
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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