材料:
5 N1 b+ b/ A) V5 ]" `梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料：
4 m9 @! F% C/ Y; C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁： % u/ Q; h% F! o' o, u# J
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙# s0 ~9 Y: V5 v6 J
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做法: 8 A* |& \+ i- U! p4 l: r, {) r
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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. _5 G4 }% C" o7 [2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。; u8 K, Q: h6 S9 H9 O
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。6 E5 F$ q' |8 b: g; C6 j4 Y! J
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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