春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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以家用30公升小烤箱做示範。
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. X9 [9 i) U4 T1 V4 N$ _3 U食材 （10 人份）4 ?4 x, |+ @9 S; c7 p. e/ e
6 N' [4 v" Y1 C, }& j) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物裝飾tvb now,tvbnow,bttvb; {$ ]' ~) c2 X! J, ?0 B( v
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白巧克力 250公克5.39.217.776 O% n: X& T3 m
苦甜巧克力 30公克
5 l' F9 E1 g' s, m# l5.39.217.77紅麴粉 適量
+ t( P6 ]/ b3 K3 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# _# o4 e7 u& I: e
甜甜圈麵糊8 }7 m& `( d& U8 I/ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 }, B! S! @; Z+ A6 o
殺菌液蛋 60公克5.39.217.773 N l' u/ w# j5 n
低筋麵粉 160公克
* e% c% H0 D, j* q: h- h5.39.217.77泡打粉 1小匙
, |$ z1 K1 N! ^1 x, H+ |# E5.39.217.77可可粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* ^! Q$ t2 t. T: z% ~
室溫牛奶 50公克
- P5 F: d" ?% {/ W* u+ n/ r無鹽奶油 40公克5.39.217.77* P# }7 \$ h. {* @6 K1 Q" r! @
楓糖漿 3大匙
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, P4 l$ S4 }+ J6 H6 o作法3 \1 @6 C9 H; o2 q
6 E. }# S/ R1 O4 `' N& C( @1 T5.39.217.771.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。5.39.217.77- H' a. g, W2 B8 p5 r
% j/ {* B2 a8 o公仔箱論壇2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。公仔箱論壇7 L7 G* \. j& l M
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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5.將麵糊倒入模型中。
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9 s/ b/ ^/ u* a9 R4 Utvb now,tvbnow,bttvb6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 G8 f6 Z' W1 t! ~6 ?, _
, h" X& X- l' _8 \$ R7.出爐冷卻後再脫模。
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0 b8 R0 J a3 h. R9 j5 B8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。9 A! g7 V6 Q/ U
, J7 u* l9 Q& Z7 o公仔箱論壇10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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/ v& R# B$ G) N' t; m5 |tvb now,tvbnow,bttvb11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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1 ~3 J( ~, S/ Z. Z% f l12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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小撇步
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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7 v" \0 c$ C, @0 `- Q+ f4 E$ A2 v公仔箱論壇★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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