春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!0 [ x% ~$ P9 w) S- r: k" A
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以家用30公升小烤箱做示範。
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食材 （10 人份）
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動物裝飾
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白巧克力 250公克9 N, G7 ~7 \7 P
苦甜巧克力 30公克5.39.217.777 n5 T3 a! O( J. \ K) K
紅麴粉 適量0 M# B+ a2 I" y4 o
( X" d4 X' \8 o4 I- y甜甜圈麵糊
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殺菌液蛋 60公克; J9 t6 k" q, p' e/ {
低筋麵粉 160公克
- b8 r, b% ~- ? c7 @泡打粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 Z3 D: i# p! o4 A2 |
可可粉 15公克7 z# U/ l3 q8 s. y) _1 j
室溫牛奶 50公克公仔箱論壇# s% k4 A4 w0 w5 d. d
無鹽奶油 40公克
& ~3 v: O7 D, _4 B5.39.217.77楓糖漿 3大匙
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( q* L) W( E3 d- J7 w作法; g- o8 k4 ?% [6 R
3 u& I/ `- L$ Z) l btvb now,tvbnow,bttvb1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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* q% K" x$ P7 X8 z0 K7 Q/ A( O2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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+ a1 S* b$ I5 `, l8 W3 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。5.39.217.770 T5 P1 O; Z, h! g" E$ k1 R
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。公仔箱論壇6 |9 N- |+ o6 ]+ p# I5 o9 ]( ]) {/ o
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5.將麵糊倒入模型中。
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( J; b2 _( a3 y7 j& x公仔箱論壇6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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! u( b4 o$ r4 ?' i) H3 p6 @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.出爐冷卻後再脫模。
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6 l+ `0 O/ e* t* O- ~& w. F) J1 [8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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! @ @ b! C, f9 ~5.39.217.7710.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。5.39.217.77( U1 B7 D$ m/ {9 P
! |4 ]# N4 Z: W5.39.217.7711.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。0 s# O" Z( E4 W8 t0 J9 A& [/ n
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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小撇步
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[9 q1 \) Y" D6 s7 }8 R" K. M5.39.217.77★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
9 S x! V/ s) n. a7 c J3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ?, ^& [& C# `3 W3 S4 U6 g) ~
★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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