[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
/ a$ ?' }1 T) Z4 Z+ I" j沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb* M# U3 M2 \7 W$ i& p

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調味醃料（沙尖魚）：
+ d9 z( K! q; _  r! @鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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! m: H0 [; y( N6 o3 u, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- O9 T  A1 z/ v( t1 s+ @: X
做法:     
' `, g0 J8 v& R5 n, H1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# P4 Z" d2 T3 `8 @- R

! M& y/ l4 S2 w7 q* A' k* ]" n& Atvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
) K# c2 U& u- P( z公仔箱論壇
0 C3 k  [3 g/ `# M9 ?! h; U5.39.217.774.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇! w* r. z: }9 D: _

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