) z; c3 H; l( v7 l材料:
/ s( I3 I; i. M# f# M/ P( p/ z8 @) U a公仔箱論壇沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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- R2 h; t1 |$ g. |1 _9 h公仔箱論壇公仔箱論壇& ?5 C. O& c* i5 ^& }: w, L
調味醃料（沙尖魚）： ; v7 U1 [/ E3 ]5 P2 c2 B4 L# {+ t
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙5.39.217.77' R6 c9 X& I* ~0 Q. y
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F/ H8 X2 @, B0 [5 u2 E. J做法: 0 R: _# I% M' |! M& i0 R8 v
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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/ d e% V. v0 B$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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' I T: s. }; F4 @9 _9 Y' p/ k公仔箱論壇3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。公仔箱論壇2 n. Z; E( z# m: o" B
/ }" B% C [8 \/ C- O1 B/ u5.39.217.774.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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