[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
5 t* D( l& I7 K4 V, `( Gtvb now,tvbnow,bttvb沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）5 s- T  l) k3 J( X- ]

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& ^' D* N8 z; [8 W/ E4 `! D7 b& b5.39.217.77調味醃料（沙尖魚）： tvb now,tvbnow,bttvb. v' Q2 b4 x9 M
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 x$ p5 \- q) e5 j
5.39.217.77% H8 x* x2 W; C' }" B4 y) Y
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( f- x" Y& Z% ?9 Y1 _4 u$ Q' z
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 A: a. _( ?2 d' d: c" i, M# ?
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