[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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$ |8 j1 c6 c; \. o7 c材料:     
8 d1 a" @6 k2 |" v- X: U+ W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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) a4 ?5 d' C4 i# ?# Z* t; T, C8 C調味醃料（沙尖魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& J2 ]$ x5 F6 f( N' s4 ~( V
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙5.39.217.770 P" q. k: Y8 v. Z9 U

$ K7 ]2 ~) B2 E3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S9 C$ f- @. e  S- wtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* [3 t% M+ B2 Z7 U0 N' W
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K! }! w. v" @$ w1 f

  P" A5 M. w: b; s& g, k2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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, [) t/ y. r6 H0 U' W; }3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。! f' @+ w0 J. U4 |% p* F$ y

  h: J$ v4 Z  W% x& R4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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