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材料: 5.39.217.77% {. S0 h4 J% U" J8 s* R1 _9 H
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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; C) v# k1 N2 b9 K( Y3 ]5.39.217.77調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* O, S7 t& a# O' P
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& h4 V. C. n' P; s; E+ r做法: tvb now,tvbnow,bttvb. F" Q- }. h1 y: V7 j. j# _
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
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% D. U( T5 G6 J/ u' i# t5.39.217.772.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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8 _3 d8 B5 G5 d- l z! H3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。5.39.217.77( ]3 x2 Q# Y( Y3 K
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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