[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

nt1972

, b! L9 n' K# v( q5 }
材料:     
4 }0 b4 s( s3 p: z8 qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77: k$ H) E& D. s/ q5 }" S. g
tvb now,tvbnow,bttvb: }& F# A2 F, M
tvb now,tvbnow,bttvb& G( Q; O7 {9 U0 Q& I3 D" B0 _
調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙7 K4 Y; `/ H- T9 C/ U* t! m
tvb now,tvbnow,bttvb1 L) W( ~2 P. c: ?* \- @
tvb now,tvbnow,bttvb& y* L; J2 Y7 I3 X: z8 u" W
做法:     公仔箱論壇  _: E1 C  s4 c$ e
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
8 ?/ T5 R% x1 D  m5.39.217.77! {5 G( C( J! |* P1 q8 |4 t2 S( y
2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.772 e; O8 ]8 {% d; }; u2 ^! \( E
公仔箱論壇: O. ^) o2 k) z. h3 c" g
3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
) z7 q  \% O' J/ s公仔箱論壇% p+ m6 Z" Z; p
4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。公仔箱論壇& E* U. H; m" z5 p. L

6 A7 g' W8 [* b! }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb