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材料: 5.39.217.77! X! d2 [5 W4 L4 V
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） 5.39.217.77/ p) Y, s: H1 @& I3 e- X& n$ a
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芡汁： # |. h/ T0 o4 X+ i3 u# M
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙4 B T1 L m. @
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做法: . z! N9 ]. S/ K: T
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。5.39.217.779 m4 p, b/ V) H# }% a
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。4 j8 y- {# s m3 L1 M- x; n. m
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4. 淋於煎白魚塊上即成。公仔箱論壇 Q: K- b7 p& A9 X: H5 E
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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