快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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) W( A& E6 f8 N3 }7 G1 h5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 g9 {0 s s& U6 r" Y
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C0 @1 q; |# B: W4 n' k
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ g' F e0 u1 \
2 \' r. \" v& O( q' n$ V5.39.217.77食材 （3 人份）5.39.217.770 }6 Z# L8 J( m& Q9 n
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蛋白霜A
, s4 ~& m7 J7 h0 @. }( C" x, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 h* c4 X& _' L+ Y. G0 l) _
蛋白 40公克公仔箱論壇. I2 P6 g; @) s5 {0 Z; U
細砂糖 20公克
4 g2 ^+ Q! Z; \ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# D" z# {, U8 Y: _' U1 d L" r$ F
蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb' y& l. v) I. M: C. A5 E
5 w6 `, F: q/ a, G: y6 u& |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 160公克
5 _. z* A5 Y# I9 }! O5.39.217.77細砂糖 40公克
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' P+ k- j2 A) l公仔箱論壇蛋糕餡
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' x- {! V9 U# x$ R4 P5.39.217.77動物性鮮奶油 150公克公仔箱論壇( @0 W! j- `2 P
細砂糖 30公克
/ d2 b8 k @$ n* Y5 c& e新鮮草莓(中型) 12個( D R: R% V+ K% p. `
7 O: ^. c0 v' V; R N8 s; y蛋黃麵糊公仔箱論壇; R+ @* t( V v" ~2 l0 G5 Z
$ j9 k+ c t1 P7 H5 ~* ^; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100公克" U t# V: P& A7 \/ y% p& y
室溫牛奶 75公克
$ y' Q& x; L* P9 d2 Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 50公克公仔箱論壇1 p! q! w; x1 c. {" n+ k. ?
低筋麵粉 100公克
5 B! z' i7 F2 L7 L+ t4 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 40公克
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調色食材5.39.217.77+ b7 @2 T6 x2 g
1 Q. _8 S- [9 ~) Q7 ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根汁 適量
9 b) z* S1 z4 v+ R1 _' {, s. v濃縮芒果汁 適量
# Q) a; M* P' i- a6 s3 S公仔箱論壇液狀葉綠素 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 u. S7 F9 \9 e' y1 J
可可粉 適量
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\' s6 Q3 v# i作法tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 h, n: P7 C- {8 E; M3 o/ [
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)- V) j. b9 \/ B S
- Z, N3 I6 D6 vtvb now,tvbnow,bttvb2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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# F3 [1 @4 W9 H5 O2 n# O9 `) E公仔箱論壇3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。8 c, f: D# X- q- K/ ?2 G
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 y8 d0 C) M+ v& p$ A2 U
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7.分別裝入擠花袋備用。
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8 x8 x t3 a0 P4 f5 {% S5.39.217.778.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘): ^+ @( u0 g. }8 p3 r
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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7 U4 B5 K' ?5 ~' I( T& a$ `11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 M" d" n/ B6 M3 a) t2 I0 @ h
( W9 g9 L% Q: _, y% Y& Z- ~tvb now,tvbnow,bttvb12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。5.39.217.777 ^" q: z1 N1 V
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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* s/ S+ ]! y1 d* U: c! `5.39.217.7714.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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4 n$ w4 ?% V8 ]tvb now,tvbnow,bttvb15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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1 _" C$ s; F4 G6 J公仔箱論壇16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ _* M4 A9 k4 Z! w( a
8 x$ z, Y0 N" H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)- K! p# h% P( V( d
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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- H# d- [9 A1 a2 }/ q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ F: t( e2 _6 |$ M( g6 A0 n; Z" o
) q: {( b: w" k& l* e3 t& U% }: @5 `21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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3 R" G7 m0 B5 B# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 c. y* v0 w
6 u. M! A& ^. a0 ~公仔箱論壇24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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