[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!tvb now,tvbnow,bttvb0 x. T4 {! r: T1 H
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。& f2 O/ p4 b+ M/ I0 a
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。$ G; n8 V8 m/ J9 P" n) ^
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食材（3 人份）5.39.217.77( n- d2 f2 y; s0 Q* y

蛋白霜A
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蛋白  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- ]4 \( Y3 h
細砂糖  20公克

蛋白霜B

蛋白  160公克
細砂糖  40公克& p! D5 l1 m* b  W+ x' R

蛋糕餡公仔箱論壇% [% V7 t1 d. H" C) g
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動物性鮮奶油  150公克tvb now,tvbnow,bttvb, p4 |! [+ }6 i1 |9 t+ l
細砂糖  30公克5.39.217.776 l% T; |2 V. w' h: a6 @" J
新鮮草莓(中型)  12個5.39.217.77$ R9 Z2 Q( R3 f4 x4 |( F
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蛋黃麵糊
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蛋黃  100公克
室溫牛奶  75公克6 Q  y9 D! \' v# \2 P9 w: F3 D
橄欖油  50公克
低筋麵粉  100公克4 ^% m+ o+ s" Z4 i4 `
細砂糖  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# h6 ?3 H( d3 `
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調色食材( L0 T- v. s* o

甜菜根汁  適量5.39.217.776 `+ o; ~; ^& S$ X# o6 t# ~" N7 b
濃縮芒果汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 M& X% @% \2 t
液狀葉綠素  適量公仔箱論壇1 _& \8 Z1 N6 o. u& x/ i/ O
可可粉  適量公仔箱論壇0 }# m( k" T: V7 j  A! {, u

作法

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)  c  q3 s/ W3 T) }1 i
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 x5 V5 U% _6 e' y5 \0 x

6.拌勻。

7.分別裝入擠花袋備用。
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. i1 Q! _* }9 j9 A8 }
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。. u$ @8 J2 q3 X6 d, G0 D" {; D! B

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb% i# `, \+ K; C- T% C: m1 Q  b% h
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 z' {% X: [  k0 d, z0 V' L
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 {* g! L4 \! a( g  i% r( x& B6 [

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇- k: W3 r% @* I4 O+ f/ i0 z( J
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。  D$ B3 x" ~0 u4 D0 ^; A- d
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)tvb now,tvbnow,bttvb7 h% b2 u4 h7 {9 b$ ~; m
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。公仔箱論壇; M7 N; E2 d8 L, m! k
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。

24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇. U( X& X+ k- t
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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