快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
: g# } W9 h- m- ~5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b9 y) C; @% y4 U' n& z9 ]/ b※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。公仔箱論壇' e1 b2 |! G" L. l! k2 y
) i0 h0 Q" ~" g4 v* _0 `
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
6 Z2 }# N$ c& R0 x( P0 G( N7 ?5.39.217.77
. N5 I4 W* q: d1 ]; O! v6 R8 M* h+ P1 }tvb now,tvbnow,bttvb※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。公仔箱論壇- p# Z. G' |/ ^" z. d' G& l. _
' w0 q; ~% ^. \$ U" Z, R9 r' x公仔箱論壇食材 （3 人份）
7 v8 n* Z8 ~# E2 k, i2 W0 x, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]0 c/ v. u( j" P3 p蛋白霜A
( d* y' B+ Z+ R1 a3 m8 c. ~ ^. X/ F
蛋白 40公克
' e r f& \" I6 ?/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
& O8 r/ k3 v' E6 ?7 H! V1 k. I! P0 @* H3 m, Q+ C0 @3 S
蛋白霜B
3 P# B( p" L9 k0 A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 V3 a6 [, A( D7 V
蛋白 160公克5.39.217.774 [& R4 k$ P4 S6 o ~7 N2 p
細砂糖 40公克1 l1 |$ Q7 S7 l3 ^& [. t- S0 p
) ]6 {6 K% J& m2 `& M( R
蛋糕餡5.39.217.77! [9 R- p1 _: e* t- k* J' g9 V
) S. H- t1 r1 ^& M) P
動物性鮮奶油 150公克公仔箱論壇4 x7 K) k) J4 O
細砂糖 30公克
8 n; d# a4 [: Z6 B6 A5.39.217.77新鮮草莓(中型) 12個tvb now,tvbnow,bttvb+ U; l( Z0 s5 X- b/ t
' t; i0 s# f. X1 J5.39.217.77蛋黃麵糊5.39.217.77, R9 A$ o9 `1 m2 p5 E3 M3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 {- l% u0 T ]
蛋黃 100公克: u" B6 L' U! R* u% m/ n
室溫牛奶 75公克
- [* C8 L6 N% ]% `公仔箱論壇橄欖油 50公克
' n5 u; j$ I/ H1 c: ~低筋麵粉 100公克
$ u9 g# m& A7 c! C' |細砂糖 40公克, J: y6 g' U6 g1 C
公仔箱論壇8 l7 M' [& e% q: l% ~# c; i) k
調色食材
# n- Z* v! l& ztvb now,tvbnow,bttvb+ c6 \9 z! K! y
甜菜根汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 K6 _8 n1 x; F: B
濃縮芒果汁 適量5.39.217.77/ Z! B! S1 E9 [! K; j! k/ F+ d
液狀葉綠素 適量
! X2 j3 Y6 v5 |( n3 v6 I# C8 T可可粉 適量
/ Y/ o" m! I2 p' O5 c公仔箱論壇0 e6 O2 N w/ K
作法
$ X, a2 }6 f- ^7 D% o6 f y# r公仔箱論壇$ s; t0 }/ Z- L7 j2 O
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇! d+ X5 B! e& C" o! f8 n
+ A9 P& K, k1 ~4 B9 y2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
5 z; g, z j6 s+ w' K6 W1 S
7 }# s0 Q$ R& j4 @) E: Ftvb now,tvbnow,bttvb3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
8 \. d/ @5 V/ X- r) I: ^5.39.217.77
( [2 W4 n( @6 s6 }. z/ K1 p) u5.39.217.774.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)5.39.217.77+ Q( l$ {0 s* i+ t7 m0 k# b2 k
公仔箱論壇) q$ s+ X' W1 j% F
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
9 ?8 Q& i# ]( }1 s/ q7 X5 P, E+ l# Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# N8 o# t6 ?2 R
6.拌勻。
; g0 K/ V9 ?2 V# |( G. y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b+ \/ q4 @/ I. k( g' p
7.分別裝入擠花袋備用。/ r8 z( n! V. G J6 I4 f e
4 U' J: f5 A6 J/ {7 `5.39.217.778.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
* N. G; Q0 X. J' e% N5 t* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, ^4 P+ Z& x. T
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)5.39.217.77# E( n+ C8 W: f0 ^
+ y1 R6 t+ [+ E7 @" f2 x' J7 ~10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
9 k% e/ ~8 I- `, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 @5 F' J/ b$ ~0 P; z" {5 d* W- |4 T
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘): M p; C- s8 o* @ L! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* v+ ]! ~/ f8 n
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
' z) S0 X( V. N5 D( v+ W: H# e6 Q# f公仔箱論壇
% t; P$ K. s8 ]; [% \13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
, G1 U: p' x* }1 Y0 j+ ]0 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( R w) e$ W+ b0 H9 p# I3 y
14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
* {4 m7 q$ l# s1 M6 H5 S3 l; k# M5.39.217.77
! l9 m% w% z( N% Y) y7 \% I' i5.39.217.7715.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)7 i1 }* S$ g4 k5 F% n. ?
8 t, ]4 _! @. ~) z( X4 v9 w16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。$ X' D3 }+ t8 C
" c/ o% T$ Q" J6 ]6 k5.39.217.7717.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
. j! | P' M: `; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?% L% n4 }( N, N18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 N- e r& E( e. L# |( \8 l
tvb now,tvbnow,bttvb- V5 f m1 }) B5 v+ l6 |$ R
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb; \' b8 i; K. e* Z5 m( M* X
9 u7 k; l: y) x# ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
I8 A6 Q/ ?1 L3 Q \5.39.217.77# ]+ k) T7 p) [- d( I
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)tvb now,tvbnow,bttvb" z8 I( v3 x2 y& N" I& _6 n
& g( y: x8 r2 Q1 k22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
9 r3 t6 ]. J: `: M+ ^3 c5.39.217.775.39.217.77( ^0 X: P0 N/ Y' a, a% ]0 s/ F
23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
2 O! a5 j/ W! `7 G
, b! T1 j @7 e. s. `; `24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
7 n7 {1 H' v! Q1 D( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 U8 ^, w& z$ C3 I! H; }8 u! c% W
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。% m7 V) q+ |) d
+ o2 M3 V. X V! G5 q公仔箱論壇26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 