快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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- j( {9 _$ R" P" b, Z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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8 V: C" `7 ^2 Y9 x※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)公仔箱論壇( b' v. F+ v. H* `
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* ]# L7 s# K& J, d
, a, ]3 D) R0 `" _公仔箱論壇食材 （3 人份）公仔箱論壇2 Q9 f; k8 k3 p# \
?# E5 c* N5 A5.39.217.77蛋白霜A5 x( G/ K( _; q8 Q$ X
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蛋白 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. G5 {' Y8 C0 p1 p5 _- y
細砂糖 20公克
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j' U- P, _0 ?. E3 |; e公仔箱論壇蛋白霜B5.39.217.775 D, [% S2 c) e7 Z+ B5 M$ Y& E
! f6 N o5 o- {& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 160公克4 v7 V8 r- u: f) j) u. o- \* r
細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 p. E3 E7 d( O
+ s, s1 }9 e1 M, |公仔箱論壇蛋糕餡
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( H7 J5 q" F; n( b- n% d8 W, W5 y公仔箱論壇動物性鮮奶油 150公克5.39.217.77. I- ^; a9 |( V8 h9 Y9 O. K
細砂糖 30公克0 `5 x \- l/ D$ m7 }8 H, b
新鮮草莓(中型) 12個
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5 \8 f$ U2 j5 M) S公仔箱論壇蛋黃麵糊; n! D* Y- o7 A l* L) b7 K
' e2 e. n$ w. v6 g5.39.217.77蛋黃 100公克
, S4 e9 D9 o: r7 [' utvb now,tvbnow,bttvb室溫牛奶 75公克公仔箱論壇, B( Q2 u7 U8 f; ~- @
橄欖油 50公克
! ~$ y3 f' ?9 ^* q5 v5 S" F/ _低筋麵粉 100公克
9 ~ Q+ x5 j/ {5 F T6 Z細砂糖 40公克
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. K( h. i& Q% P; G( b* l5.39.217.77調色食材5.39.217.77# K; ?! m4 A7 a; P& E! e/ x
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甜菜根汁 適量
$ ?- g6 `" Z3 o Y- U: t; n2 @濃縮芒果汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb% T- T3 d+ z! p: Z; _$ @; U8 `
液狀葉綠素 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, y$ T0 \% [% |( ]# ]# d# t0 J
可可粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 F! s" [. X% |& o8 e
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作法( |: |; Q8 _* c3 j4 T% v/ w
- ?5 U0 E" E6 d5.39.217.771.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
* P$ v0 Z K* r$ V1 _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 l- G! f5 P/ c) A# s. X
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇# V4 Y. z* k6 W) t
" M) @7 E! B/ b* _% E9 u1 g kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇# N2 `: J% J1 F7 i4 k2 B
& x2 p4 ^6 v1 @, I, n h4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)( }/ ^ j4 V# }. w5 E& z2 n
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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. v4 R+ \" g/ k! [5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% x3 f/ b. ]. A
6 n$ B# K+ e& G/ r$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。5.39.217.77% ~( V% P3 s3 ^
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘), [" a( k. t! ]$ O& t# Z5 X
$ ?. J' [. f" g& k公仔箱論壇10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇7 u( U) i& U9 l; R% E
2 w8 E7 e0 r0 L) P8 Z( n) J12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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( d; W( ^& i; u @+ ~5 R- j+ T13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘). \& I0 w9 k/ Q
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇- R3 F2 k, d% p l. k
' R7 _# [; j& e% ]公仔箱論壇16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇' {' Z3 H3 y5 J3 _8 |
/ C+ M2 ]. k2 `0 K5 N) |5.39.217.7717.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇9 s& n1 @% P( `- S$ x S
1 k" U& P) j' a8 S8 g公仔箱論壇20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。公仔箱論壇 `. v D) @: a, [, X- c ]
1 Z9 U B L$ y2 [5.39.217.7721.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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1 {$ Q* m6 ~# d$ }8 F; W! C/ l22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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5 _4 h; j; v) r* U7 f公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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9 J/ L2 W! b# B @) y- O24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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3 f4 e* b1 k# ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。tvb now,tvbnow,bttvb e/ M6 Y- F" j3 S4 Q
& i" X/ v/ F ]- b/ J htvb now,tvbnow,bttvb26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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