食材 （3 人份）3 c$ w/ ^+ N& `# P- t2 {4 M
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雞翅(中型) 10 隻
3 e7 ?0 G4 z" n) b6 Q2 r- Wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
+ i/ G: b: x& X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 R4 {0 q7 W, @9 s3 c3 R5.39.217.77雞蛋 1 隻# m. [+ [2 s' f+ O# J% H
原味玉米片 70 克公仔箱論壇' i9 q1 M1 Q4 k1 m
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西檸汁材料
3 Z/ J5 d* M% k9 Y0 Y0 n公仔箱論壇5.39.217.77: O8 T u' c, f+ |2 M
無鹽奶油 15 克
" b& p1 i: v- w$ y& X0 I" D- s新鮮檸檬汁 3 湯匙
/ u) y/ }6 y* h; k$ _& Z5.39.217.77水 120 毫升
0 j6 Z4 V _& `5 j; [, L糖 3 湯匙
* K% r5 k* {8 V( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
9 n2 E+ d% i5 k) v; w) w5.39.217.77吉士粉 1 湯匙% D( n' Q' \3 d0 d6 s4 u! s
凍水 2 湯匙公仔箱論壇7 U' X4 e1 P4 j! d/ \. T
玉米粉 1/2 茶匙
% D# c+ r3 U' W" \+ @; F4 Z6 f水 1 茶匙
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8 U* B# l( @3 O) W8 d公仔箱論壇雞翅醃料5.39.217.77" v4 n6 `; w! t! Q! s8 p
" b( h5 K% Q# E V1 E, _8 x5.39.217.77糖 1/4 茶匙" [# }1 X! q$ k( h
鹽 1/2 茶匙
% l3 ^# b, ~& `8 S1 L* @薑粉 1/8 茶匙5 f" t# h8 ~8 o( s
白胡椒粉 少許3 J# p4 ^3 o3 C$ o0 B
米酒 1 1/2 茶匙6 j& O4 X, D# x3 K! P
醬油 1 1/2 茶匙
4 D q5 E7 B' l; f# `玉米粉 1/2 茶匙3 K6 X1 G6 ` C; V* H1 A. W0 p
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作法1 b# W8 u+ e: r) N# h* L1 R1 C# E
# W# e8 H' x$ R% n; W" d- K公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
" u9 @6 P0 y c) _' A% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z: W- A# t7 X9 g! R/ y2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& _: Z" v# h4 A4 i4 N
) z9 X8 @; h3 _6 L3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇, Z+ q% d7 l9 S. V6 _; x( \
( k$ g: f" F# W( y! O$ p8 T; V7 W1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再薄薄沾上一層蛋液2 [5 l0 _5 c" U/ o
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.77" I! t% X5 @5 O& S3 O2 C+ w- y1 ~
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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6 A1 _. K0 l! H+ s$ V' }% a5.39.217.777.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 n) H8 J- {+ L0 J( H& x+ D
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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8 _ k8 ~ ]1 ?6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
. U' S, Y/ B9 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ i3 L, |% s6 q& a" R4 y% g
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb- o. }9 X# {" k& l% H) m' ?
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小撇步
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* H1 m! U# K3 m公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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