食材 （3 人份）
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/ S0 ]) _. z0 ?# f雞翅(中型) 10 隻tvb now,tvbnow,bttvb& h0 a6 K5 J% D6 [/ ^
麵粉 適量
, Z" K0 g, l' F6 ?公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 L: C$ ]6 \; Q8 f! P3 u) K
雞蛋 1 隻/ D5 D( I; a, o2 P3 g
原味玉米片 70 克
2 K' s0 q8 V- k$ j6 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" f1 E& |6 b9 f+ T6 x M
西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb; E' {! v* L' {, V
新鮮檸檬汁 3 湯匙7 D$ U2 {9 k+ J8 ]6 b) E
水 120 毫升 i5 c) k. h% }% @" Z8 U
糖 3 湯匙
6 C4 W6 ^% Y* `# z: gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
. c6 k* L2 _0 }' h. `! J5.39.217.77吉士粉 1 湯匙
& Q! m4 F! O2 n _# L' u+ X公仔箱論壇凍水 2 湯匙8 T1 B g& J4 e7 O% c8 _ ?6 S
玉米粉 1/2 茶匙% F& \1 k z0 g" r
水 1 茶匙
( o4 g' l% [4 h3 b+ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 q3 O& M% W3 _% v+ T
雞翅醃料
, \! o+ P9 G+ w6 T% A N% N1 b1 K5 l5.39.217.77
- q+ T) i( ~7 q; A4 z* ftvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙
. O2 w2 h" E9 i/ q ^公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 x, G2 i- V
薑粉 1/8 茶匙# z7 G% L4 F+ D! ]1 ?
白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 T% v9 B6 u2 R4 r8 I# N* D' L
米酒 1 1/2 茶匙
3 E, [9 s9 U+ m2 O& j5 b. w2 @" L醬油 1 1/2 茶匙
5 n$ R1 x7 [) g玉米粉 1/2 茶匙; R' x1 [+ i0 Q1 M
0 p' }* M4 |/ l$ ^, j- z" X) D作法5.39.217.77" g7 @7 [7 A. L8 ~
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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! w: W k7 g9 n; M公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.779 x1 X7 U. w6 K0 C& I
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4.再薄薄沾上一層蛋液5.39.217.772 \5 {, C; ^# _
9 y6 f! I c. N7 h' _9 m8 R公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）0 S) K$ e' d( Z8 p" V7 p- \
]4 Q3 j/ o0 B0 j$ D公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇1 E' d! T% N) x# ~
, g- K+ l; w3 M! C4 J# m5.39.217.777.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.77$ F( `& F. D9 [# s" J6 R3 R
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇. ]: u& E. V, c! r3 Z( X
l' u m3 ^& }, Y3 S8 G5.39.217.7710.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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& o2 L, d, j P( w$ N8 H" X- S5.39.217.77小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' `# D4 b( @- Z# t) B$ n
8 g( `: w; q( ^4 B0 E* a. ftvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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