食材 （3 人份）5.39.217.77: n R9 y6 v* d0 [. p0 j
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雞翅(中型) 10 隻5.39.217.77; b0 ] ?: ^% v A: |
麵粉 適量- C& L; o; A" s
鹽 少許
$ i) q! |& A1 l6 w8 A雞蛋 1 隻
* Z) t1 }0 a9 H4 X9 C& ]7 d; B( D原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ a, k& R' B* k5 I
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西檸汁材料5.39.217.77: |. o A) M+ {& n; [) K
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無鹽奶油 15 克
5 k) {0 P4 V, r2 o% ^( q+ ?) \新鮮檸檬汁 3 湯匙
+ F! W0 I5 C4 e0 Y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
& k% ?$ k( }$ r; n6 |! q$ C5.39.217.77糖 3 湯匙
+ s8 ?$ s( g& w6 t K* n公仔箱論壇鹽 1 小撮6 h- A1 P( b0 H- V
吉士粉 1 湯匙
6 x+ x6 t* K+ ~# W' p% wtvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙& d/ p6 }+ p7 }8 r: p7 y
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Y5 p4 Q5 ?% X) u
水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* N1 j" m y& G- |
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雞翅醃料6 Z5 ?& x8 f8 j+ ?+ ~' L- y5 l* Z
& F, {0 l! N. a8 j公仔箱論壇糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* I, y) L" [, n: \- i
鹽 1/2 茶匙! b$ B6 i C% y X- r
薑粉 1/8 茶匙
" f1 i( q0 `# K" F" Z5.39.217.77白胡椒粉 少許5.39.217.774 K- X6 s- u7 Z. o
米酒 1 1/2 茶匙
9 x3 t8 O8 M2 |0 s: y4 J) Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇- f; B9 C: s; b" _- F# f1 o
玉米粉 1/2 茶匙
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% _" S% Z. O- K+ Q作法
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8 D" A: y" e% w7 r1 y7 L0 O公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 V* ?- V2 ?% F) Z
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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* \) q( s- i" ^: q \' K3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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9 T" g+ G- I3 `公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液5 N* J, ~! u9 X1 J! u
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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. S5 c9 m* z9 w) M6 j% ~公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用, x" C$ g0 y6 `
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; b) W+ @0 g6 W& |4 ?$ L
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.77; i: Q- a @5 p9 z% M7 n3 A
( `3 w3 M% e6 g+ j" R8 Ftvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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) x% y0 t( n1 Q) V5 ^. c0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可7 p, M* A- C- V8 X$ n* M* l7 ^* g( q
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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) C8 e$ j. Z7 f: u2 g+ r' C% E R/ x公仔箱論壇小撇步5.39.217.778 Q b0 J' A7 L8 k
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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