食材 （3 人份）- d$ N! Z: B0 g( R' A( l% L
" e1 _+ k, C G( p6 ]" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅(中型) 10 隻5.39.217.773 o/ n# w2 V! f/ j- J+ M
麵粉 適量
6 V. m" p6 i/ Q2 `1 h; e" Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許1 p* S; R( _+ q& _5 ?: y$ r- f
雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb' n/ Z+ B9 ]! q: r& ]
原味玉米片 70 克5.39.217.77% L2 q v% d* G, T
公仔箱論壇6 t- ?; M% V' X, U: T
西檸汁材料
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+ a% T0 x \. B% F! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
# a% m) c7 l# \5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P& ]% k( ^/ x
水 120 毫升
' g8 D- e2 C# W$ G7 J+ |6 B2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
2 L' {) ?( a. l, V0 Q4 O y鹽 1 小撮3 Z0 M5 w" m R* ^
吉士粉 1 湯匙
0 l* ?! S8 A4 E& x, S# l: L公仔箱論壇凍水 2 湯匙
6 O, G# e7 Z5 J0 h6 [2 c" s公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n: Q. e+ q& k; H
水 1 茶匙
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% q( }0 V( j- M& D) n
鹽 1/2 茶匙
+ r6 B& c; ^7 o. l- d8 X, E5 L0 x) ktvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙5.39.217.775 \9 ], F6 ?: T
白胡椒粉 少許
) P0 s% ]: h: s/ ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
0 c* m4 {: R- n4 F醬油 1 1/2 茶匙
- v7 S3 `9 u/ y$ _5.39.217.77玉米粉 1/2 茶匙
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作法5.39.217.774 z& S9 [6 |* Y% {1 C
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜); |& \7 j {6 r7 ^/ J
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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& Y: z. ^! Z5 K$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb4 l& z: r! c4 ?- c- M8 X
# }6 n1 o2 ?3 f9 E- O公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液% q1 C: o' n( G; |' }0 u
6 q/ T0 i; w2 Y5.39.217.775.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用5 [5 L9 B0 h" \: H
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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8 o# H; x$ j% Z" m0 l9 W. X9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾5 q: y1 ^8 h1 P; r) ]
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可公仔箱論壇* n3 a0 v1 O/ k: }: G
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇/ q5 j% p# M5 u; ]" \' S
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! n" I' |, c$ x; Q: H0 Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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