食材 （3 人份）' d. h8 ~) B& Q! c
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雞翅(中型) 10 隻
1 @* }) B$ l# f0 V5.39.217.77麵粉 適量
3 }" A% X2 Y: F7 ^6 F1 C5 }5.39.217.77鹽 少許5.39.217.77' x p+ M8 ^8 I, R q& a8 M0 E1 A
雞蛋 1 隻
$ o( Y+ N8 l0 J6 }8 P, i; W* Jtvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
9 [1 |9 e8 ?, i% }( R# B5.39.217.77
3 i k9 |% u: t1 S3 }5.39.217.77無鹽奶油 15 克4 H" t% X3 a( n/ o7 S
新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77- b g$ B' V! L
水 120 毫升
) N" p; l* b4 L7 d% htvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙+ r. _; F7 K: G# {3 P, V
鹽 1 小撮
( T+ w! x4 O0 n& g6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙. ^& u& e- `$ o4 v7 y& S
凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J* |% x' H8 s& s
玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇4 b7 u. C: t2 _' B$ M6 D. e
水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 o) P, D( V! @0 L& |
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雞翅醃料
+ }) {1 A$ d: F; B ^) r公仔箱論壇
% w, P/ w# V, y4 ]+ C1 V$ M5 H. f糖 1/4 茶匙
Z0 b) @0 n. C& j% W$ r鹽 1/2 茶匙
3 D5 g/ b, b( ~5.39.217.77薑粉 1/8 茶匙. | G# D" W1 e9 {( P9 d! n
白胡椒粉 少許
3 c1 H) e6 P* ] u8 M8 a2 c3 `米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb V7 P5 g9 O# j
醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 }9 W' g2 [ } n& f$ {
玉米粉 1/2 茶匙
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作法
7 s' p1 K1 ^ B& V2 ]5.39.217.775.39.217.77% P- T8 z, `( f5 C3 X* V
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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* Y2 ]- _ t5 }& O7 y0 i w9 K2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb' b' g8 n# K0 q6 P
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ I6 M9 c/ G h
# X$ x' a3 k! j0 Z' j2 V5.39.217.775.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb. P. m( E( J0 ~0 \1 j
9 W1 s$ m" e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! W/ L, Y2 C$ i; ^% h4 R6 H N0 }6 V
2 _" ]: b+ j* E) m$ ptvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可9 P% `, n C+ G8 x" R+ t. O
" b s; c0 _" C ]" z* S! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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4 Y1 S. b8 f4 T' ]2 g" N; `5 c2 Z公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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