食材 （3 人份）
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9 ]) \: y8 s. M+ _雞翅(中型) 10 隻
4 ]& E- X2 s# Q9 L' gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
' j$ g: K5 q7 [2 u5 P; [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
! a T9 ?3 T4 [- L( w5 M0 q5 H% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻
- O% ?, D# J+ _4 y7 b5 w/ a7 W原味玉米片 70 克5.39.217.776 {( z" c! R% K3 E' P
4 u- r/ s/ v: U8 C7 b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料; I$ ^ L/ c! [
5 ~: N- T/ Z" r% V# H6 Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 15 克
9 W- F7 R; n2 U) l新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.775 l4 ^) i+ H! K) B$ I% [
水 120 毫升
G$ Y9 S7 ]& v糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- O$ v0 s2 c- k
鹽 1 小撮
4 u1 b a0 q1 _0 i" `) a公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙
. R4 P5 N% L: Y0 c% f凍水 2 湯匙
! n) h% Q8 y+ }" K4 t公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇 i" k( q( }6 S( n4 I1 `/ C
水 1 茶匙
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雞翅醃料
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3 G _- u/ K4 j5 C7 `, z) X r糖 1/4 茶匙
" Z' S0 n1 h7 G% {& V4 e% [鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, b! I& T/ C6 n
薑粉 1/8 茶匙5 ^- ~+ K8 ^8 @. B" |" D; C
白胡椒粉 少許
9 }9 P! {! Y; a }9 e米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 p4 I3 S. O9 ~# V2 V6 M
醬油 1 1/2 茶匙
- _/ m# X7 w6 N' v q5.39.217.77玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: {+ }' M+ n: d; c
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作法
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) u6 r! k" g, Q% a7 m! {+ U& F1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 {/ a7 o, w+ v) @# f
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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1 ^7 Q8 }6 J# f4 ]0 e& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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" ]0 A. Z) r. _, k' G9 M5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用# V" R: G" k. J8 O. U. I. F
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
" u( J/ o" ]# i3 d- R0 O8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* _3 ?8 I% d, q9 k- {* V' W
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ K5 j+ A3 G9 v5 x% V
/ D/ t4 C5 E; a5 Y8 J) p/ M公仔箱論壇9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb! @$ y- A5 h u4 @/ b
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可8 E5 i7 ?% @. z* ?5 M: `
4 o% V1 u9 G* S- X& A* @# C: S) l公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步1 Z( S7 J: g, q, q& t( D9 c. B( D
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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