食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
$ h* S. ^& @4 \. {" l# \5 @公仔箱論壇麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 a: V- H9 l/ I
鹽 少許
( L9 r' {& {/ L0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻
# R7 {( I; \9 ] o" r3 p原味玉米片 70 克
% }1 E% H8 r( ~# J: E公仔箱論壇5.39.217.77& x' D! V. j) o, L' Z
西檸汁材料
2 M+ X' L5 p4 [5.39.217.775.39.217.776 z* |' x) d. z, d) @. _
無鹽奶油 15 克5.39.217.774 g B4 b' R1 f! f0 ]+ h$ N7 F
新鮮檸檬汁 3 湯匙
$ `. U, h$ A& @+ ]# _5.39.217.77水 120 毫升* b7 W: |1 Z$ {( e s6 P
糖 3 湯匙
2 s2 R' R4 h' C$ g鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# h1 {+ d# E
吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇5 E5 o6 t2 S( M' L
凍水 2 湯匙3 }% s( ?' m7 m1 s1 {
玉米粉 1/2 茶匙
, t+ J4 R, k, Z$ P, E公仔箱論壇水 1 茶匙5.39.217.77& n* [6 M F, L( U1 k9 H! E O
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- E9 G3 G3 ]7 d! [9 o' s
( j) A# S9 ^8 \5.39.217.77糖 1/4 茶匙- G: f/ k; D* f
鹽 1/2 茶匙
' U2 X/ y o1 ]0 O. M$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
5 n6 y- W% o5 S* n白胡椒粉 少許
+ k) N# H* c o& D1 o9 A! B2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙
4 N2 G) [: t7 f+ N. f: F: ]醬油 1 1/2 茶匙5.39.217.77/ E! m8 N6 c% B4 M! u
玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.77( ?# `( ?* p) R, M* D
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 e8 K5 M3 j; q
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)1 S% G4 z0 b G6 [
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉3 H4 x3 b/ n5 H! t
1 Y0 ^. w# P* N+ Z5.39.217.774.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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# N- ]/ r0 v& a6 d1 N, Y7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇- H$ c b% e8 { Y5 }+ n% Z9 _
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾5.39.217.771 _/ ^$ s' I) q% r" ]( o" _4 C7 n& _# a
+ v. g4 W$ S7 A; \$ B& O5.39.217.7710.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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, ]' E% J' ~ `# [tvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）; G. X) d( c. {$ ~* ?
+ h7 W% A" @3 Y% _% _; f8 H公仔箱論壇小撇步tvb now,tvbnow,bttvb% s5 [- N& x3 i# w. z
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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