食材 （3 人份）
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* q* ^& R- t6 a$ t* O$ M5.39.217.77雞翅(中型) 10 隻0 r( K T3 I7 b0 u
麵粉 適量+ Z J! S, M% P1 Q
鹽 少許
3 f- l8 b; t% \* qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻
; \9 k4 z: F- L9 |4 R. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb" S3 |9 B! J9 {7 Z2 X
; G5 [- K2 _: t9 u) Y/ V西檸汁材料公仔箱論壇2 [5 `. e7 x" F0 ?5 r: s( P8 F
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無鹽奶油 15 克5.39.217.771 b$ o# ^# e0 }4 n
新鮮檸檬汁 3 湯匙
, }7 U S7 S# ~: m: H; a公仔箱論壇水 120 毫升
! ~6 [7 ~# p1 z n1 o [糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; U2 ]7 r0 H" N& h' g( C6 w% l3 r
鹽 1 小撮
0 K, z0 o- s+ r# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙0 ?4 X, R4 ?8 O" a; S
凍水 2 湯匙
- J0 f/ u& f* z# k9 B) S. [3 U公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
" f1 e, S$ `8 M% Q+ a+ t5.39.217.77水 1 茶匙5.39.217.779 c: c; Z" U$ z2 M2 G; S
3 _9 K5 L5 Q4 J- D, |8 V5.39.217.77雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
/ E3 X- I/ F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇/ b: W8 G) u. j
薑粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% }9 {# v1 C4 B# e& K5 V
白胡椒粉 少許
8 ?8 H$ ?, c6 s; e8 f2 C7 R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙5.39.217.77. A2 @5 O6 w, ~! s) T6 U
醬油 1 1/2 茶匙
3 j8 M- ?, r5 D0 I7 u6 A- u. jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 _6 N; t! [# M/ m: P
# Z/ \6 X% ]1 X! r作法
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# o5 m% B' z4 j, _% O1 t6 J1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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- [5 V. {& D: \" x# g( R5.39.217.772.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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: U7 d U$ f# Y' p' n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇" {; i! M' b7 r5 L/ f/ h# O4 R
3 l9 U1 ^2 b, y0 P0 T" i" N+ k5.39.217.774.再薄薄沾上一層蛋液5.39.217.77; V/ _/ K$ `. V# j: Y
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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0 T/ }* N: u7 B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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! B% j) _3 @6 ~+ G8 H) @8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 M3 \; S2 S; e
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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1 s% [$ E+ s, B# _/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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2 ~' _0 `7 k' p# ]0 ttvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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