食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻tvb now,tvbnow,bttvb3 f( h3 h' q n6 _" N5 v
麵粉 適量
9 |% g9 v7 \& F- E2 K" m2 a鹽 少許
7 k9 d9 Q `" ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻
( C& ]' o( @9 G Y( M/ y原味玉米片 70 克& N, q$ u% V" u1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 ~) h0 r, T% ?
西檸汁材料7 j* H$ y: H' X t* `6 ~8 b
3 P1 |0 ^- Q7 |% w2 B+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
% c* Y$ {1 y9 e: g8 y2 T6 k公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙
1 m8 C1 {6 u; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
/ C" O0 X$ \- S" Q+ M5.39.217.77糖 3 湯匙- X" p% q% |2 J7 O% O# Y2 j0 u
鹽 1 小撮; Y5 \" {" j- r! K. } G& R
吉士粉 1 湯匙
4 h5 G- x1 E$ C4 p/ S# H! w3 n凍水 2 湯匙
) R" b6 w! s8 |) W5 \9 N玉米粉 1/2 茶匙
9 C: |3 Q4 F9 A5.39.217.77水 1 茶匙; S' S0 j9 x* o2 [, v
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雞翅醃料, I# K7 f6 L9 t- U( P8 i/ Q- u4 l' k
/ j7 X3 s4 b) c+ r! d% m7 v5.39.217.77糖 1/4 茶匙
E" M" K" j% Y鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 [; U% g- f/ E+ r
薑粉 1/8 茶匙
9 p3 ^/ A1 ~' K+ D1 E+ N6 p/ m7 V白胡椒粉 少許
' P6 Z m) M/ L/ A+ _) ?; d米酒 1 1/2 茶匙
6 q" h: n( P8 P0 }0 m @公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙. G2 [: [% Y% L6 h# v0 K
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' f/ F6 f; u% h4 \, q4 e4 v
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作法" v: f4 q! z/ T! F! K8 P
: I3 U# s" Q u% a3 Q5.39.217.771.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)5.39.217.775 F# \3 f6 x# F* n& l( y
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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8 ]2 ^0 F& q' w. s9 ? ]3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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7 g2 H7 H5 W1 ^2 p6 V( ytvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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% r8 ]8 N1 G% z9 gtvb now,tvbnow,bttvb6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇 w' w& W. I$ N
# Q3 h1 c1 N z* k5.39.217.779.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.778 Y5 o! Y- d" b# T% v0 |
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇% z: v9 \0 ]1 I1 \+ `! I; u
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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