對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。
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! H* c5 T+ |- C3 L* C5.39.217.77 保留前端不要切斷
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《切洋蔥不流淚》
8 S$ x0 f3 ?- E) G1 o7 j5.39.217.77★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。
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★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。
6 L- p [3 j- ]% m, Z3 D5 }3 \ 繡球般的切法
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★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。
# e7 |8 W: K: Y6 |& ~- xtvb now,tvbnow,bttvb 轉方向切細
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 切成圓圈狀
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7 I z. s+ _& _- Z) h: j3 A《其它形狀切法與適合料理》) |. O* n5 L) j8 G$ N
★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ [ M; J, e( v6 r
 切成絲狀
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7 U8 O0 H* o( P; p4 l/ w/ W公仔箱論壇★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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