偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 T& z5 @$ A$ i) Z+ H
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 z' g4 p: u$ h# B# C' c% y: A
3 c9 U7 q+ b! P4 q1 Y塗料tvb now,tvbnow,bttvb: ~; \( [" e9 |, G; u# s- B
6 ^2 { J" v( J0 qtvb now,tvbnow,bttvb無糖咖啡 1杯5.39.217.77- c5 I4 b# M7 H# q3 J
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鬆餅粉 200g
# y* h; j! \7 V" c公仔箱論壇蛋 2個+ b1 u2 s/ s! s" s( c
牛奶 400g
, q7 V9 B) o4 t! Y0 U. j無鹽奶油 20g5.39.217.775 k% B8 E& C) I- g0 [' M
無糖可可粉 5g1 {& H: C1 U' t* k8 j9 V; _ N
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餡料
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馬斯卡彭乳酪起司 200g5.39.217.777 k# t. @( n" f8 C; |
砂糖 55g
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作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。3 \/ t4 @* n7 w, w* e' b: R: x! Y
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。公仔箱論壇9 K b' k9 q& M, T: a4 N4 `
; s+ Q2 Q# Q6 k4 o; @ w0 d3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v f4 }( p6 I# L) T5 L4 U
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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" U- r+ R5 Y* r5 y' ]7 g' O5.39.217.776.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。& t Q& X b1 h1 J/ m. B
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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' m% b$ L* ?/ E1 s- P公仔箱論壇8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。2 b3 N4 O. h2 M* m* W- ~% B
2 W3 U4 a$ A- I! U: n) N2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒tvb now,tvbnow,bttvb' H' F, U, a5 \5 ?) ?% Q& ]
# K+ U8 _ k6 b4 W f5.39.217.7710.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb+ A A9 u. Y) C' R9 F* m' \* [
. K. k- ]# p, x; }5 ]' B6 c, e小撇步tvb now,tvbnow,bttvb A# @7 t4 g( V
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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