想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇1 p9 Y; r4 l) Z: _ x
做個和蘋果造型一樣的麵包，
& e4 h, X3 e1 P不需要複雜的模具，
- H" N# R' {: g5 h3 O4 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
( t2 C3 E1 U7 \; W4 P6 j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
8 |5 w/ O# p' v% ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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5 F2 G) ?$ i! L$ Q* ltvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）公仔箱論壇) H/ V# I( ?. u) a; M6 E% h. s. k
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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p/ e% _: v0 f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
2 p8 n. d2 `/ Y* B砂糖 30g5.39.217.77; ]3 `, z, e' c6 o# p2 U
檸檬汁 6g
5 {! q3 I7 N5 X" l+ rtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g
x. C( c' S" k% r7 @& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |! c. F; Z& ]8 _! ? ~裝飾! j$ s7 G" y. ~
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蛋液 適量- }1 t s; z; d: ~
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇$ y m. P# E/ o4 m+ i
蛋糕紙模 12個
( y: @- y! l: W4 A4 p公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量5.39.217.77( C8 m0 N" k8 p
) H9 h' q- `! V9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰
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2 e2 {; k: b8 B7 ]# `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
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$ Q/ `' B! v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* n2 D- T' G6 u
糖 40g
, }( E4 C' ~6 w. |$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb2 S0 K: i# h6 W9 l2 _! d, s
溫牛奶 180g
9 C" m4 b2 k" k2 }7 H/ q& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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6 T. o5 q5 F5 V" A3 N$ n4 N1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
0 D* M1 F; l' N9 d4 E* g5 p7 M8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 i; g' b5 b% B# o8 ]$ V! H
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb" \1 g! z0 \7 ?+ a7 Z
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb. P! K$ Z8 i1 |. S" p1 I
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇" b- G" ]. X+ k' l* X
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77* e5 x7 g. T* [6 q2 X# q
; h Z+ }8 [: C" |tvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。2 P6 } g" K9 R7 R
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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. U4 w+ w0 D/ @) Q1 G4 S8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)2 F6 e5 P$ L: T$ |4 ?& V( l8 Z, f
# x1 B5 `( r& M+ O$ `+ N) @公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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( i2 x5 x9 h' U5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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( ^+ c" Q( t/ t; G5.39.217.7711.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' R9 W$ d. U* \4 h
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.77& T( u3 S; f' s% Z* Y
' D8 C1 n) ^- S13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。& A. P- i- X$ ]& K8 ?; ?4 \
& f; N5 M1 g* E& ^14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇, G4 u- {% S4 z9 m* P) l
6 W/ N- g" }7 @3 q小撇步
% O* o; l% m" O, N/ J I6 |5.39.217.77我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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