想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
: l, K2 X4 f% l: }3 Y' P% z+ ^5 ~做個和蘋果造型一樣的麵包， 4 S! i* w+ ^ D8 v' i
不需要複雜的模具，
' f+ ^/ B+ Q rtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.773 c, V9 M i9 B4 A3 d
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇, A) r+ j+ H! M9 ?
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。5.39.217.776 C6 c! T& g: p; W0 k
5.39.217.77) C, O3 K! m' X
食材 （5 人份）
7 l$ M" g( ?* K公仔箱論壇5.39.217.77* l; E- U. v ?& x! D y |" y
烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb W$ R0 W/ W( n1 F$ \
! x! q+ M" ]7 T! z B2 W2 ktvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
& P v0 d1 [0 g' _5.39.217.77公仔箱論壇4 x8 _- ~1 c" Y# J" z! ]
蘋果 1顆(M)
8 V4 j! B9 i0 t. G* d公仔箱論壇砂糖 30g
" l' A6 K- L; A- A0 `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g& t, w+ Z9 T \" n/ R8 _
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb1 r% w" _( B8 Q
3 G! i3 c6 K# m1 K裝飾 g! \; F3 {: \# {* @3 V
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蛋液 適量
5 U! A& I) R- I: ~公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
" x5 _4 c* E- q5 q! o蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 F. c% M# z( e$ I1 T
巧克力棒餅乾 適量
1 F1 I. B3 _6 f, C) P: h5 {5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, c* | j' V5 l$ t+ {麵糰
+ t3 d5 a( @" ]4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s- }) m, F1 d' p" V7 E/ ?
高筋麵粉 250g
9 p& V( }9 b) y. D8 Y公仔箱論壇低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 ]) ]9 C" t- k! G5 y" M
即溶酵母 5g! _8 p$ b9 _4 i9 f& X* N
糖 40g
# i, A3 V+ C% h; b$ o q8 U& b5 j鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb3 l) Y; l( }+ u
溫牛奶 180g$ ]. P0 m( p% l. F5 `' @# A
無鹽奶油(室溫) 40g1 P- [1 Q( k3 m3 O J: ~- G
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作法5.39.217.77% |" N$ G+ X: B9 C; E; K
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; b6 y8 i) e' g& `4 O+ P
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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% V! I5 f& [! v* J3 @. @) i7 e3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。: ]! @4 v1 H- A/ ]
, [; m' U$ C+ w ktvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
/ h. S5 ^; B8 O$ R @9 j' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `4 t; r, g! X) B/ o5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇3 N5 _4 N3 a9 T5 Z" Y) ^' ]* y; z. F
4 I% L& }# m: p* p1 ?3 H! I/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c e8 L5 W" j9 C) C4 _, W
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇 ^& `( p0 [9 b! J7 D
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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: \0 ?3 `( `. k: `8 s: q! ~公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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+ ]7 U6 n7 F9 I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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# P9 u2 x' m! q0 ]! ~& b公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。& v1 L, L# g0 D, H
" O$ e5 G5 Y/ ]* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
0 p( r3 {7 G% M0 J7 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- u, H3 n9 O0 T6 s: ]
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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I9 [/ w0 F4 A0 K8 N% o公仔箱論壇小撇步公仔箱論壇. ?6 t; c, W7 F8 O- L- a
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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