想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 3 U. a0 S0 b* Z) d6 B
做個和蘋果造型一樣的麵包，
3 K3 U3 X4 k; D# j3 M' S- d6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具，
& ?( P% T. c5 R8 D很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 1 Y& M+ h2 S2 }: s& d
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n @: t7 q- Z& T
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。5.39.217.77+ B P' \; k- d& u( b
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食材 （5 人份）5.39.217.774 O& S* l( c+ x9 P
' j+ H" d. E, W% b% ^( @/ m5.39.217.77烤具12P小馬芬模' ~( d% Z5 s% S+ ^
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
* v) d/ P- D6 e0 r$ m$ s; B! [* N5.39.217.77砂糖 30g
" @ ]5 W |; N. Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
! Y6 W, [3 H( S u5 q: J% Btvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb# V ]/ y' r* ]' R
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裝飾公仔箱論壇$ _' F* r$ w" w" U* T
tvb now,tvbnow,bttvb* v0 g; L8 d1 k5 a# M: b
蛋液 適量/ g& r6 K* Y$ U3 w: ?" P& S2 l
手粉(高筋麵粉) 適量
; M K, j) Q: I, X2 y+ {1 Q# g公仔箱論壇蛋糕紙模 12個
; `/ `+ q: l8 i6 A7 a- _% ~ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量/ w) }! `# M, D9 M) f, r% N7 }" t. G
( L0 c: G! r4 Y+ ^1 ztvb now,tvbnow,bttvb麵糰
4 r4 i) {1 Y3 I0 o0 n7 T- b5 I9 ~8 I: c0 S5.39.217.77
+ G/ k, y( x% q& m/ S1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
3 N( u" L% V' _4 b" W& S5.39.217.77低筋麵粉 50g
' `) F8 E2 O7 ?+ d* B4 V即溶酵母 5g
4 ~+ d8 K: n2 X2 O; `8 e公仔箱論壇糖 40g
; u D3 B( ?8 g( S鹽 4g5.39.217.779 M8 m5 h/ J3 q3 ~
溫牛奶 180g
2 @6 d$ k( E& ~5 z無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 e8 [& @. A( E5 O
: V! J2 ^" n' @4 u6 P" [) P作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.771 m7 r0 X4 w! e2 d# m% b1 ]
3 T/ Y7 x3 p; P, U Z5 u. `3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。2 [. R: S" e0 E+ y0 z
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。/ \/ f' b# S3 y% m: v, s* J
5 m% d! e8 s. V6 [ m. X7 g, o6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。6 A6 `( i- ~2 ~ t4 \
! g- f) k: U, n+ \公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 Z8 U2 [7 w( D( s
. q3 D' k4 C* U9 T4 s1 j! K1 E4 ztvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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* M" h* C$ {! B& G公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* H0 t N8 q
3 ?2 g2 ^/ u1 t; W2 |2 ~" x6 B- l公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇6 w j" J- z7 L
; M7 v. ?7 ~+ Q5 K11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.77( v$ D" Z; b! t: H$ U# k) u0 E' [& q
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.77* w! Y" {# Z' Q7 P
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。& w+ [* m, E a2 q, C6 s/ A! \
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 ^4 N" i, a* q' ]1 n& s
+ r; c+ ?5 R, p% S* b公仔箱論壇小撇步, n, C) @. u" g1 d, X$ P
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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