想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
8 q) L& H+ c, n, M4 L% y3 s1 e2 E做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ C- f& |: ~. ~- A
不需要複雜的模具，
5 \ Z9 j6 I2 D5.39.217.77很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
- Y9 `/ l0 x4 B6 n/ f' }# ]$ r公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
) d5 u% V F( ~0 }' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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% Z: R# i0 l. k ?3 S% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）5.39.217.775 o) ^, g' `+ O. e
7 ?4 a. M3 }& c x( [5 i/ x5.39.217.77烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)5.39.217.774 P$ i% W, G& ]& o; \1 U( ~! K
砂糖 30g
8 J& M9 v+ L; I, a" @檸檬汁 6g公仔箱論壇! O6 ]# v7 g: z( _
蔓越莓 80g
6 \ D6 V; ~) R/ r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. n* m" b: b( @$ J. ~# Y* W
裝飾
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5 I0 ?4 m. g, ]+ G公仔箱論壇蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) m; ]5 f; d1 m4 A0 C
手粉(高筋麵粉) 適量
( C1 F! o1 o* h9 Q蛋糕紙模 12個& x: }! z7 [' E
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% B5 ~3 y0 R
5.39.217.77 b P- H1 V; |/ w* k' Q- `/ f
麵糰5.39.217.77+ k7 |0 |9 {' I, b) d4 X( H
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高筋麵粉 250g5.39.217.777 a: w8 d) Q* j+ h) X6 |
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! T1 `/ U9 y+ S1 e1 o5 x" z
即溶酵母 5g a' q, @2 l. P4 }7 y
糖 40g
! c0 U. n8 ]% t0 J鹽 4g公仔箱論壇" Y# M" I7 l, a5 G8 o) m4 Z
溫牛奶 180g
, z% Y( p3 \6 D$ s7 ]5.39.217.77無鹽奶油(室溫) 40g
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作法5.39.217.778 U& [- h/ n4 i* r G
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
, e$ Q" |5 k( |) J( V3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' A- Z. g: h4 g- w
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
0 s& v7 j7 s+ p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i: N# P3 x9 P U3 Q3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
! y8 C8 Z* p$ {' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. `$ h/ N! m6 V h; c" I5 n
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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- g* d1 |- L/ Q4 r# }4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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0 M$ a* m; T* N8 l# g. M K6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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, ~7 l/ H: c* Y. j. J8 B/ L+ y6 |5.39.217.777.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇, z. j2 u2 [( c, F" b
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; f/ B. ?9 e' ]1 p q
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。2 K. n4 ]( c" ]$ a( M8 W2 X
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb; b, F* U$ Z8 m: y* L. a1 n
' M: w* w% s: a/ X' ]: K( G4 A11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb, _6 d/ L: f' O9 X+ g7 u$ o
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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, ?, T& N) v; f' T公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇- m' K J) Q) A' O" M. i. W
3 ^. K7 v4 @9 f' i5 s6 F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
I2 b5 b0 h8 l" o; N我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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