想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇& J# a" q8 D2 e' l! H% w1 p
做個和蘋果造型一樣的麵包， - F5 h4 y8 O! K0 {- h9 c) e
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q t. [; K5 ]) a0 M( A4 X
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 1 g; O" o) p. p" ~
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
) S) G0 v: }0 c) l0 R味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。+ L' O! ~8 W3 ?* S7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ n( ]' F/ ~9 d3 C) K
食材 （5 人份）5.39.217.77$ @$ H- T" u1 u* J6 e4 X2 ^
8 a9 [- ]8 c$ E; n9 C烤具12P小馬芬模5.39.217.77+ F# y# s- W# a' H" Q- Z
0 ^7 Y/ C4 \; Z6 W b8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡& L$ W* O/ X' i0 Y
; R7 ]# A1 u% Etvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)
+ l6 ?% {5 L6 g+ T; y) a5.39.217.77砂糖 30g, u* k8 \) W5 \$ h! B
檸檬汁 6g公仔箱論壇3 y/ S9 I- [2 G3 `* }9 `+ I
蔓越莓 80g
. Z; x2 P) ?" P2 l公仔箱論壇: [* C/ U% j! {8 m. M) A* f7 J* Y( k
裝飾5.39.217.77' J K( k- t' p! R6 [8 l# `
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蛋液 適量4 O5 ` K$ M; x d+ V @3 j
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 N4 w3 n3 {# j6 z
蛋糕紙模 12個5.39.217.77! _$ g; f1 ?+ g6 F4 @/ G7 g5 R
巧克力棒餅乾 適量2 R2 V p$ ?7 \6 R
F; _& y @) H+ V% }tvb now,tvbnow,bttvb麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* i) c5 ~! E, y1 u# w) S" ~- j
公仔箱論壇4 C( k# m' } S8 T1 G4 C! }
高筋麵粉 250g
* ~0 P2 o2 L( P% \' b公仔箱論壇低筋麵粉 50g
2 _4 T- T" {' H8 b- L9 `5.39.217.77即溶酵母 5g
a0 _# b, X4 b, h3 D公仔箱論壇糖 40g
% i5 q# `7 W7 I5.39.217.77鹽 4g
1 D( X, g* d& V8 h; x) ~溫牛奶 180g
6 M6 E1 v; m' l( ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.77) r4 j" h v1 O2 G5 f8 G
; k2 ]4 h; U3 s5 A作法
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; A* w4 V0 i8 R' s3 X1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。2 Z" H9 c2 h# k- L2 {6 Q: b
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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; {1 f; z' m, q* k. {- T [/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
) P% c, ^, F/ v$ ~0 W3 M0 q# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 k* \- Y% R
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇- q9 O: x$ p8 X/ m
' t& I4 I3 e1 L- N公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
4 Z: X7 ~5 H) f) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g; Q/ `* A! w3 D/ O0 r1 }8 M5.39.217.776.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉) o5 C2 k; P7 r; u, [
7 w2 l' z6 f; m' r1 d3 \2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇9 Z2 u% G8 n+ E" P/ f
. Z1 u7 q2 a; r$ U$ K+ O10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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/ M! [5 Y( Y+ w$ `/ F! N& H5.39.217.7711.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。& I% k, G2 [0 l7 C( {( U
+ P9 s' `& {: k7 W. N! @13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ u- k! T9 @: `* p J9 s
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇4 i! E: ^1 y" n( a/ B8 g: F
4 V6 X7 i" q5 m. W4 \& P小撇步
, F, [$ ~- i2 ]8 w6 L+ i$ Y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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