想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， / f. Z! `4 z; W1 f) z
做個和蘋果造型一樣的麵包，
" m1 v+ E( a+ N不需要複雜的模具， 公仔箱論壇. n6 S* G! `3 m7 p. D: l
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇2 M) I: d0 B& A
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， . k9 [$ Y; z- R8 J3 Y+ q
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 b9 k3 _' W1 V$ ~! ?: n% D; |
( L% {4 t; C, \/ W9 F7 p1 N食材 （5 人份）
; N8 h- j* F$ W3 |# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& n. c C+ A! G
烤具12P小馬芬模
5 o+ d/ t5 w- y2 w m9 ?9 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ c! ^: C, c S: B* o3 ?
蔓越莓蘋果餡
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1 F9 a! E# x; W$ {& j8 O6 M3 G5 w! c蘋果 1顆(M)! F) V5 q9 _: n5 f) A
砂糖 30g
( _ i" G$ |2 o" Y+ D1 I: X1 htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
: ? _ ]2 ?5 b2 B: f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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/ r+ ]0 X) \3 v0 h1 d8 q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 W0 C( K. @; q4 Z" @
& a/ T. q% E( N: @- p- F' ~& E8 ], Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! D. y. g3 C
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: O/ D# Z+ u1 O* c
蛋糕紙模 12個
3 K/ B0 ~1 Y$ w7 Y7 d: ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb# e' C% j% v3 p
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麵糰
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高筋麵粉 250g
, t7 P- J$ s! k& v5 L5.39.217.77低筋麵粉 50g
% @7 `$ u! ~4 ], Q即溶酵母 5g
/ W$ I* `& z" u糖 40g
* A0 N6 k8 k. ~. I- E" x, ?5.39.217.77鹽 4g
( n: a5 k- l' Z" r+ Q5.39.217.77溫牛奶 180g
3 N# f: s. y% [ @6 {7 t8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb9 J2 |3 i" u$ E+ j s
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作法5.39.217.77" b* b- H3 o. `8 ~3 u
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。" w5 t& ^ k" @* u8 r# G. N) ~( v" v8 @
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇/ F' V& W3 _, O/ p/ v
: H% |8 w( M; R+ F/ P1 _1 \" dtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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7 C9 |5 E. p% X, g1 [4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.779 S e1 Y. @9 l" {
1 w, K/ ~. G- _9 T5 B9 p) P- ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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3 C, O- C# S) q; _$ S公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 g/ P6 o O$ b
* E8 E) @, i5 `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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# ]% e! Q, _7 `3 O) [tvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.774 h8 l& X( H! @2 E$ T
: V% e1 @: S, Y1 i Y6 h公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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R% K' l0 Z" C% p, Stvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, q0 d. J7 O: P4 D2 L
% V. ~- O$ w6 W5.39.217.7714.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
- {& I6 l, {. Z. x我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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