想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' M& q9 X# ? u1 S6 o2 U8 R$ d# g3 @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
2 @# l* Z# R* [7 U, @; D1 P. Ktvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
. t3 \, C3 x; h3 f2 r4 S/ U很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇. A! J: r3 J: |6 m. l
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
2 Z4 S$ x) K H6 S% ^- U味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
. R# b2 f' ^8 x6 M. C* o/ d ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T- M. H( c. s食材 （5 人份）
. m- z8 \ O& I) e1 Q5.39.217.77公仔箱論壇' ?! [' i! D/ ?3 @" |
烤具12P小馬芬模
* z% a+ D8 |6 K5.39.217.775 F [* V9 P* s T& v* F# I2 x
蔓越莓蘋果餡
9 q9 \9 O5 p5 L2 j6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) w8 N2 z2 a* [% l+ T' N: s
蘋果 1顆(M)
6 J# I3 x; m% G( b! K/ K砂糖 30g
3 p0 X) C5 y \6 k* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb5 r% t ^2 r& M: |# f! ?2 _7 f
蔓越莓 80g公仔箱論壇. A( |& g6 Z" o( a9 J& b
: E5 o4 l; G- p7 _7 {4 O公仔箱論壇裝飾. h9 P" P" G, O4 q; @, M
' l! t; S* S" _- v4 b0 U公仔箱論壇蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ _; Y/ g- w5 l. r: g2 J9 r
手粉(高筋麵粉) 適量
: r" G# }7 b+ x; W8 `( F1 m蛋糕紙模 12個
3 s# [" k; p k8 q巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& @9 s# l( ^1 j- I% c
, L* r; ?7 b/ x- w公仔箱論壇麵糰
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% D5 ^6 W! Z9 b. \4 c9 S+ a8 A% n5.39.217.77高筋麵粉 250g
, J* v t) U4 m7 U" Q$ M/ U% |/ S1 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g4 ~# s. S# c# L5 u9 ^
即溶酵母 5g
6 r1 x4 j! d' C; X7 U" j% O: P; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
/ I% C+ U7 Q6 v9 l! m鹽 4g
& D: V) ^3 `' f, J溫牛奶 180g
5 v0 u( l* W, Q: a1 j3 X4 {& N% Jtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb- R y, ]+ ^; K1 P
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作法
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8 K% x8 y& L$ x% a2 @ S6 b1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% I6 F$ [& C8 C+ t8 d R
9 C/ C! b9 [% M8 m( f2 Y2 L2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。% f0 x9 P& ?5 f+ N3 s3 |
8 H: D* N5 o- v4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.778 p0 k* `( D, V' R$ P
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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# u' E2 ~) i6 R+ ]7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 Y5 o2 ]' Z9 N2 C
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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4 a- B4 B; I, m' e1 _10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.77, i9 P6 j9 @2 K* U, s2 r& n
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。' X1 {# D9 F, {4 Z2 N
: r# [/ f9 s% {tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。$ e5 ~; p" w5 z4 \. B
+ \: d5 N" C' _9 m9 \; r14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb# A/ A F4 v% ^/ V
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小撇步
. A6 K+ A1 Q) D7 j3 U' T( B ztvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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