想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
3 F3 U# H1 o* Q I公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， 4 c8 o3 J* H% z2 B
不需要複雜的模具，
2 w4 {. i+ R, }6 ^7 o% Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
2 ~3 c* B2 G$ h+ c! N' |+ r7 n* I份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
. a% }+ x8 m4 d. p: H7 z公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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- B8 F3 r1 {9 p7 {$ d. G1 I4 K食材 （5 人份）
# D1 P) u6 }" ]4 X4 H) h. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" D n3 C) `/ l" j. J# d7 d
烤具12P小馬芬模
2 T0 Y* T* w" q5 D, Y8 F( c7 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 E! i; ]; ?- S1 [: ^) E! J
蔓越莓蘋果餡% P/ T; ?* V8 _3 k& A+ ^
- c E9 n$ w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb' e! r4 y5 U; A/ c
砂糖 30g k! \9 l) D5 c
檸檬汁 6g公仔箱論壇' M9 ]) ]1 a8 M8 N" J2 {2 Q" G4 ~
蔓越莓 80g
2 ^: T4 i2 T# |9 G: l( m# f8 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( f1 w4 p* }. Z3 A3 V7 K
裝飾
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8 ?/ S) T/ C4 b, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量' k, J; n' j0 @4 }; y; I
手粉(高筋麵粉) 適量
8 n- K# O% A. g: L" X5 A, }蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 p" U& E+ a8 H- b# J6 H
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 g! w- ^* f) w }) t: y. z2 `" e
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麵糰
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, t# W8 ^0 B% W$ h5 f: r6 Q6 |公仔箱論壇高筋麵粉 250g
* {. {' J" t( } O. ^" c0 |5 T低筋麵粉 50g公仔箱論壇4 P4 ~: t* \5 z% M0 T
即溶酵母 5g
" v2 ]* N, ~0 o7 m: k1 Z5.39.217.77糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb5 I& f% @ i: n- J; G. [& N
鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb8 R2 D) E }/ e" ^0 L8 y. Q( y) R
溫牛奶 180g
3 U& l3 S1 L0 a9 ]' j% |無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% Z, @3 C+ u; W$ t
9 U; }9 L' ^) @* K8 K+ g作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb, J8 C& ~. J& ^$ {
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ ]: G( K5 {' I, h# @
" O# j2 |' T O) |3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。6 y- w: x6 D+ t2 b$ {. C! K
" z1 r" _. O7 d! E4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇# t7 n1 _/ Q8 Z9 `& G
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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; _ g& B" V# c% t6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.77: {, Q5 C; V9 s; Q* t5 {6 n
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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: V8 q0 E- R6 I: ]9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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, v. J1 \ H* g; s# k9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
; @. x5 g4 X* H2 v( B& j) d: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, \' Y) j+ Q9 U g0 a/ B7 @; C; Q" o
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.774 e. l# J8 [% _4 o9 [, I% p
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
1 Z6 ]3 c A1 J- E/ ^公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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