想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ; N% \' u: N9 X$ U, x5 ~
做個和蘋果造型一樣的麵包，
% Q/ w7 ?/ t$ F8 B. c公仔箱論壇不需要複雜的模具，
' t: x* J9 D% x4 w! q公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
]7 u$ V5 P3 r7 Q S份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& U2 [5 p% `$ n9 s. A
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。2 S6 O; _& u% V- X
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食材 （5 人份）
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+ }7 d: p- V+ }8 R公仔箱論壇烤具12P小馬芬模) o1 g/ W U! }8 E+ B
5.39.217.77* _5 V# E g+ a. j- j! O0 T- `
蔓越莓蘋果餡
: p- t/ ?+ V' t/ O v i/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `, [' R7 N9 {4 N3 @公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
( k. w5 F& M' [3 A. F砂糖 30g
7 R( M. ^5 E: h' J7 z檸檬汁 6g
" B2 m1 l& I; N! G( V8 o/ t蔓越莓 80g
1 k6 m0 A! l& W3 Y! v9 K6 B
5 ~9 J2 V: q: F4 \' ^6 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
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蛋液 適量+ {9 S0 ]9 x$ Q* o4 G0 m0 E
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) E6 ?$ Y! s. W; y! S# t
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇) i) y% a6 n/ a* j/ Y) Y8 F
巧克力棒餅乾 適量
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. |' U: `7 P! ^; S5 G- U: g, E公仔箱論壇麵糰5 v0 x6 U+ y/ T _0 T
公仔箱論壇3 \, L3 W6 ]0 k# B% Q4 q" D
高筋麵粉 250g
0 V2 u% x, Z6 _( t# k( x3 j7 b低筋麵粉 50g
, l) P; ^* J( l即溶酵母 5g
; p* V$ F+ l* r+ j8 T糖 40g* }( ~( F X' x# V0 [# @( Y& n
鹽 4g
" O8 c, g, z; p7 @. I$ V1 F1 ?溫牛奶 180g
% W& r- H q& K$ {tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb( H: Q0 D2 t# p% A9 W
. r* }( n* Q1 N0 k& z5.39.217.77作法7 z1 I* ]* l$ P2 v- B! N* U4 m1 d
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
2 h! A4 [9 ]6 {+ x3 i9 e. F+ @1 J- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 c9 X% o/ Y' g; D: z7 x
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" T6 Q ]) l# S; U" N
: z8 a5 }# n7 b. F- i9 d% l: vtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! n! \! ^! Z# `/ f5 c
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
0 C5 D7 w" N# m2 M, v8 v) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 B6 ^2 n4 a. |* v* g, |
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
) {6 e) M3 r" f9 D- g, h( e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U5 ?5 n7 i3 i& \5 s公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* v: z2 v) U% k, ~
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉). j- K- @. g8 Z3 ^; D
) c& k9 ]" X6 V, B" c* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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8 _( s9 x2 J$ b7 Y5.39.217.7710.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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$ r) S2 v7 b! ]+ p* a5.39.217.7711.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。8 p6 y6 p% u7 `9 y/ ?5 u' U2 X) |5 ]) n
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 [) m! M. @, a( y. x I
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5.39.217.77$ f) ^$ h0 P2 K% B$ `
4 |& J* p( i0 d$ y1 i) t小撇步5.39.217.776 _2 r! M6 T9 _+ \7 I* ]# W0 S
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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