想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
; j2 Z. }5 P1 h- ?4 W5 W( V- p4 f5.39.217.77做個和蘋果造型一樣的麵包，
) w3 O( a7 C9 N# b! H8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， 5.39.217.772 v2 i# ~7 m+ H' }* O
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
: Z- q1 m5 F7 l9 A5.39.217.77份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; i) y9 ^0 e6 G
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。2 {( V: I0 w+ u9 q2 m$ W7 ~; r
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食材 （5 人份）5.39.217.77- d3 t0 D' f) a6 l* G {
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烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: L U) e, m. R& B( N& k& S- E
3 l7 b$ r( r# {蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 x( L7 L; y2 s2 v% u
砂糖 30g
4 }& F/ I* z* F& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
1 f g. l! q* b1 I5.39.217.77蔓越莓 80g5.39.217.77! A8 U8 R3 ^( M
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* h0 c3 H0 n) v% @ n
6 z, j; h6 A1 u+ L* G. Q) `公仔箱論壇蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb! v7 F9 q0 \- U u% y: G6 x
手粉(高筋麵粉) 適量
5 @& b) B4 a' L; b! U/ }5.39.217.77蛋糕紙模 12個
6 K, T H* I( ~9 I( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量. X7 r" S* }0 X- O1 D5 o. w3 n
* f1 u( j# r! y; v7 l公仔箱論壇麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 M. } Q4 u
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高筋麵粉 250g5.39.217.77* s6 I$ Z, n$ L1 C; J
低筋麵粉 50g, F; x- R2 Y( |; P) |
即溶酵母 5g
( ]$ b: @$ _, s+ g3 p5 m0 v+ T0 ]! c5.39.217.77糖 40g
2 |* Z% }1 R/ e9 {0 Y1 s鹽 4g5.39.217.77- \4 G4 U- C& M$ _
溫牛奶 180g
% i/ v9 F8 {$ _$ j0 Q公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
2 n# A N! t! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C I2 W( e; V' k+ }* U6 A H& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。9 e/ c4 \$ a& g% M
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5.39.217.77! w& o0 `2 D N
/ }: \( A1 e0 q$ ~7 E( h4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。+ \; u! ?4 t$ [3 P$ ^
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇2 P; O& t$ t: ~- x/ A$ f
. {2 E; `& L/ h; M! W5.39.217.776.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇7 l: r. [: _3 s: W* ]/ V, e
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉); v+ `) g8 D. g# c" y
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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5 U7 _# @! d4 a10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 b% J3 k/ B3 V- n6 F: J
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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+ T* q, K0 m% e$ e1 s& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！* ?2 \# i: u( O5 ^% a
5 t9 S" M v3 s+ M t1 |- U3 H公仔箱論壇小撇步
], o# |# M! J5.39.217.77我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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