[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
. M1 B% C9 E8 E9 Y公仔箱論壇調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
4 ]$ L" ]% f1 R( c公仔箱論壇作法：
% T' k7 l& N: b8 n! `# E1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
' p6 |3 W5 z! |% [, F# c$ ]2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。5.39.217.77$ e+ U. d/ `6 z- N3 F# m" A
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。' O! d+ V7 G4 u2 `/ y1 l* L
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。